如何自己做红豆泥_制作红豆沙怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做红豆泥_制作红豆沙怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.【宝宝红豆泥的做法】宝宝红豆泥怎么做好吃2.制作红豆沙怎么做
【宝宝红豆泥的做法】宝宝红豆泥怎么做好吃
宝宝红豆泥的做法一
材料： 红豆半杯、莲子半杯、油20克、糖20克。
做法：
1、莲子和红豆清洗干净后放入醇浆机，放入适量水。
2、设置自己需要的键，将红豆莲子浆做好。
3、打好的浆倒入面包桶里，设置果酱键将豆浆浓缩。
4、一个程序结束后，放入白糖，再设置一个果酱程序。
5、油锅烧热。
6、将面包机做好的泥放入锅里，中火慢慢炒至顺滑。
宝宝红豆泥的做法二材料： 赤小豆300g、白砂糖适量。
做法：
1、取300g红小豆。
2、用水泡制30分钟。
3、30分钟后取出 然后加水 水刚好没过豆子。
4、放入高压锅中焖煮20-30分钟 焖煮完毕后取出 趁热加入砂糖拌均匀。
5、将红豆泥放入料理机搅拌，令红豆泥口感更细腻，宝宝更爱吃。
宝宝红豆泥的做法三材料： 红小豆500g、桂花10g、红糖50g、麦芽糖(或蜂蜜)10g、猪板油适量。
做法：
1、将红豆洗净，在热水里泡6小时以上，以掐开豆皮为好。
2、锅中加足量清水煮至烂。
3、将煮烂的红豆倒入筛网，用勺子挤压滤出豆沙
4、加入适量红糖，不停搅拌，继续熬煮。
5、直至红豆沙吸收糖分呈黏稠状。
6、豆泥稍凉后调入适量桂花、麦芽糖、猪板油，拌匀即可。
宝宝红豆泥的做法四材料： 红豆200g、水适量、白砂糖适量。
做法：
1、红豆洗净后，用清水泡发。
2、锅里放入适量的水煮开红豆。
3、捞起红豆洗净(去豆腥味)。
4、再次用水泡发红豆一夜。
5、泡发过一夜的红豆，锅里加入适量的水再次煮至水开。
6、水烧开后转小火煮至红豆软糯。
7、用砂糖拌匀红豆，腌制一夜(或在锅上蒸至糖溶化)。
8、将放凉的红豆放入保鲜袋里用擀面棍辅助碾成红豆泥即可。
宝宝红豆泥的做法五材料： 红豆泥2杯、水3杯、二砂糖1.5杯、盐巴少许。
做法：
1、将两杯红豆用水洗干净，接着用水滚15分钟，将涩味去除及挑掉坏掉的豆子(浮起的豆子)。
2、将煮完的豆子，放入电子锅中，加入3杯水，然后选糙米的行程，就可以去休息拉。
3、豆子被煮再加入二砂糖及盐巴，用筷子搅拌后，放凉即可食用。
宝宝红豆泥的做法六材料： 红豆适量、清水适量、冰糖适适量。
做法：
1、用水泡红豆。
2、把泡好的豆子放入锅煮一个小时后放糖。
3、再过24分钟关掉电源盛出煮好的豆子。
4、煮好的豆子会比较干，可以放进研磨机加热水，自己决定浓稠度。
制作红豆沙怎么做
说起豆沙馅那用途是真的广，像做面点就很需要它，比如豆沙包，豆沙酥，广式月饼，粽子等等。豆沙用途这么广，喜欢做面包的我肯定少不了用它的，为了能吃上安全健康的美食，所以不惧辛苦亲手制作！
大家都想做出细腻，不油不腻的豆吧？自制红豆沙馅的做法其实非常简单，做豆沙馅很需要耐心，如果没有耐心的还不要轻易尝试了。大家认为的难应该就是这一步了，那就是炒，小火慢慢慢慢的炒……这真的让人头疼！大家刚开始做的时候是不是遇到了很多问题：第一，为什么我的豆沙湿的黏糊糊的？原因就是没有炒干，再炒一段时间就可以了。第二，豆沙为什么炒出来后发苦？因为糖炒久了，焦了就变苦了。第三，豆沙为什么一戳就散？这个有两个原因，第一个豆沙打磨得不够细腻。第二个是油不够，炒太久导致水分变干。下面我来分享一下红豆沙陷的配料及详细的制作过程！新手看了也一次成功。
自制红豆沙陷所需材料：
250克红豆，300ml清水，白糖60克，花生油50克，100克麦芽糖。
制作步骤：
1.250克红豆提前泡五小时以上，用手一捏就碎的状态就可以，放入电饭煲中，加入300ml清水。电饭煲启用五谷粥健，或者宝宝粥健，这些按键能让红豆煲得烂一点。
2.时间到后趁热加入白糖，花生油，麦芽糖搅拌均匀搅到糖融化。加入麦芽糖是因为它的粘度非常好，做出来的豆沙不容易散。
3.趁热将搅拌均匀的红豆糖水倒入料理机中，热的流动性比较好，会更容易打，将它打细腻，尽量打细腻，这样出来的豆沙状态更好，口感丰富。
4.打细腻后倒入平底锅中，将它煮开，转小火后开始用锅铲翻拌。考验耐心的时候到了！
5.炒至20分钟左右状态如下，水分略多，颜色开始出现黑亮，有一定的粘度。
6.25分钟的状态如下，这个状态是差不多快好了，开始报团，但是将它叠起来的时候还会向四周扩散，应该再炒多几分钟，也要注意不要炒过头了。
7.30分钟左右的状态如下，这个时候可以看到豆沙表面出油，垒起来后不会塌，黏性非常足！这样就可以出锅晾凉了。
250克红豆出沙400克左右，放凉后的状态非常好的，用手一抓不散油亮黏性足，接下来说一下保存方法，放凉后装到保鲜袋中，挤出里面的空气，放入冷冻室，注意是冷冻室，不是冷藏，冷藏放了三天就发霉了，不要问我怎么知道的！说多都是泪，放入冷冻室随用随取，非常方便。
小贴士：
1.麦芽糖可以不加成色没有这么黑亮黏性也差一点
2.我的这个白糖量跟油亮已经减少了哦，不适合再减了。
3.花生油可以用猪肉或者其他食用油代替，花生油炒的真的很香，猪油口感相对润一点。
4.火候这个非常关键，小火慢炒，非常考验耐心。
今天这个豆沙馅，简单到你不敢相信。
大家都知道，传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，细布过滤，最后用油加糖炒去水分，难度系数五颗星，当然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各种点心、小吃，有一种甜丝丝的细密。
厨师来了今天这个做法，没那么麻烦，制作过程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制。红豆拿来直接煮，煮熟差不多就完成了。难度系数一颗星，但味道和口感，和“炮制虽繁必不敢省人工”的传统做法不相上下。
红豆沙（豆沙馅）原材料：
红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。
红豆沙（豆沙馅）做法：
1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。
2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。
3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。
4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。
5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。
6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。
7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。
8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。
9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。
10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。
小提示：
如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；
做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。
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