如何自制枣泥核桃糕_如何自制红枣核桃糕

家常菜 2024年07月04日 09:32 216 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制枣泥核桃糕_如何自制红枣核桃糕的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.核桃糕最简单的做法
2.如何自制红枣核桃糕
3.红枣核桃糕的做法
4.南枣核桃糕怎么做？

核桃糕最简单的做法

1、准备食材：去核南枣420克、麦芽糖300克、红糖20克、色拉油50克、木薯淀粉30克、柠檬汁20克、核桃240克。

　2、木薯淀粉加入水拌匀备用。

　3、南枣洗干净，放入锅里加入适量水大火煮开转至中火煮至枣烂待用。

　4、将煮至软烂的枣，放入破壁机里打成泥。

　5、将打好的枣泥过筛备用。

　6、将麦芽糖隔水加入至融化倒入平底不粘锅中。（冷了的麦芽糖比较硬，隔水加入软化后容易倒出来）。加入红糖小火加热。

　7、边加入边搅拌，将红糖煮化开。

　8、加入过筛后的枣泥一同翻炒。

　9、加入适量的色拉油下锅一同翻炒。保持小火快速翻炒。

　10、再加入提前搅拌好的木薯淀粉下锅翻炒均匀。

　11、继续小火炒至枣泥不粘刮刀，接着加入核桃和柠檬汁炒进枣泥里。

　12、继续小火来回翻炒。

　13、将核桃枣泥翻炒均匀，让枣泥包裹着核桃。

　14、将炒好的核桃枣泥出锅，放入铺好的模具里，平铺开来整好形状。

　15、将核桃枣泥放凉后，先横着切成小长条，然后纵切成小块。

　16、先给小块的南枣核桃糕包裹上一层薄薄的糯米纸（糯米纸可以预防蘸黏是可以食用的），然后再包裹上彩色的糖果纸张。这样一道营养又好吃的南枣核桃糕糖就做好了。

如何自制红枣核桃糕

枣泥核桃糕的用料

鸡蛋3个红枣泥130g

低粉110g 红糖60g

水20g 泡打粉一小勺

苏打粉1/8小勺葵花籽油80g

核桃仁50g

枣泥核桃糕的做法

步骤1

干红枣过水洗净后，放入锅中加适量水煮熟；

步骤2

去核后，用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥；

步骤3

核桃仁平铺于烤盘，入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟；

步骤4

将烤熟后的核桃仁取出，切碎；

步骤5

烤盘内铺好油纸；

步骤6

低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用；

步骤7

将鸡蛋磕入无油无水的容器中，隔40度左右的热水浸泡片刻，倒入全部量的红糖；

步骤8

用打蛋器先低速后转高速打发；

步骤9

打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次；

步骤10

加入红枣泥，用打蛋器打匀；

步骤11

混合好的样子；

步骤12

分三次加入过筛后的粉类；

步骤13

用切拌的方法将面糊于粉类拌匀；

步骤14

油和水盛入碗中，混合均匀；

步骤15

取少许拌好的面糊；

步骤16

用刮刀将水油溶液与面糊拌匀，随后倒入面糊中切拌均匀；

步骤17

倒入切好的核桃碎，继续拌匀；

步骤18

将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中；

步骤19

在面糊表面点缀未烤过的核桃仁，入170摄氏度预热的烤箱，烤制30分钟

红枣核桃糕的做法

如何自制红枣核桃糕？让我们一起了解一下吧。

1、准备好材料，250克麦芽糖、400克红枣、300克核桃仁、50克木薯粉、50克黄油、水等。

2、先将红枣核去除掉，然后将红枣放进水里面煮滚烫，捞上来，水不要倒掉，等下搅拌的时候再加进去。

3、煮红枣的同时，将核桃仁对半掰开，将掰好的核桃放进烤箱烤五分钟，再拿出来备用。

4、将红枣放器搅拌器里面搅拌成泥，搅拌之后有两种选择，一个是可以将红枣泥过筛，过了筛的红枣泥就更加细腻，口感更加好。另一个就是不过筛，不过晒得红枣泥就是带有红枣皮的，口感也好，但就没过筛那么细腻。

5、将红枣泥跟麦芽糖一起放进平底锅里面，用小火不断翻炒，直至炒冒泡。

6、将木薯粉跟水混合起来，搅拌均匀，加入冒了泡的枣泥里，再加入黄油，继续翻炒，注意要不停翻炒，不要黏底。

7、大约一个小时后，用锅铲继续炒就炒不动了，枣泥也不会到处黏了，此时再加入核桃。

8、再搅拌着翻炒一下，捞上来，放进模具里面铺平。铺平后，等待成型，晾冻了再切成一小块，红枣核桃糕就做好了。

拓展：红枣核桃夹心制作工艺流程

1、准备好材料和工具，包括免洗红枣、核桃、水果刀、锤子、案板等。

2、清洗相应工具，保证工具干净整洁，避免污染。

3、将核桃仁从核桃敲出来，尽量保持核桃的完整性。

4、将免洗红枣从中间切开，去除枣核。注意，切勿把红枣切成两瓣，切到2/3左右即可。

5、把核桃仁放红枣内，全部制作完成后，需要密封保存。若无密封环境，请在3天内食用完。

红枣核桃制品的主要功效

红枣核桃制品具备核桃与红枣的功效，红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益，具有健脑益智、健脾暖胃等作用。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

南枣核桃糕怎么做？

1、首先，我们需要准备好一些红枣，核桃以及红糖，我们可以先将红枣的核去掉，然后将核桃剥出核桃仁，可以用小刀切成小块。

2、准备好了这些之后，我们就可以拿出适当的鸡蛋，将鸡蛋打发，等到鸡蛋有了泡沫之后，我们就可以加入我之前捏好的红糖，将他们充分的糅合在一起。

3、等到我们将糖和蛋溶在一起了之后，然后将玉米油放进去，搅拌混合之后，在放一些玉米油，这样搅拌融合。

4、这个时候就可以加入面粉了，同时还需要我们放进去一些泡打粉，这样可以使红枣核桃糕的味道更好，使蛋糕更为有弹性。

5、搅拌好了之后，倒入我们准备的盆或者模具之中，然后就可以放到冷藏室了，等到第二天的时候，取出来，就可以烧水来蒸，这样就可以一般20来分钟就可以了。

6、蒸好了之后，最好还是能够在闷几分钟，这样可以使红枣核桃糕更加的软，吃起来更加的爽口。

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南枣核桃糕作法：

1、原料：

大红枣?约180g（最后称取枣泥150g）?