如何让秘制黄瓜吃起来更脆_腌黄瓜怎么腌好吃又脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让秘制黄瓜吃起来更脆_腌黄瓜怎么腌好吃又脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.?2.腌黄瓜怎么腌好吃又脆
3.黄瓜怎么做清脆又爽口，大人小孩都爱吃？
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我家黄瓜从来不炒，教你秘制新做法，清脆爽口，根根嘎嘣脆！
天热了，黄瓜成了餐桌上最常见的一道家常菜了，爽脆的黄瓜，怎么做都好吃，不过美美家里吃得最多的就是这道拌黄瓜了，不用炒不用煮，简单一拌就成，炎炎夏日里，这种不用开火的菜，最是省心了！
这么多年来，不管是饭店的拌黄瓜，还是夜宵摊上的拌黄瓜，吃来吃去，总觉得不如我家妈妈做出来的好吃！
妈妈是个普通的农村妇女，但似乎有做菜的天分，从我记事起我就决定妈妈特别会做菜，不管怎么普通的食材，只要到了她的手中，总是能做的跟别人不一样。别看如今已经六十多了，但做起菜来，又快又好吃，所以大家庭里每次聚会，都是妈妈主厨，过年过节的，表兄弟姐妹们总是喜欢聚到我家，三四桌菜，妈妈不慌不忙，不用一个小时就能开饭！
长大后自己下厨了，我就更惊讶妈妈的速度啦，这几年每年聚餐的时候，我都喜欢帮妈妈打打下手，其实是想跟妈妈学点做菜的手艺，很惊讶地发现，妈妈做菜真的特别简单，厨房里，除了油盐酱醋，基本上也没有其他的调料，不过，用最简单的食材做出最美味的食物，这才是真正的高手呢。
不管冬天还是夏天，不管端午中秋还是春节，这道爽口解腻的拌黄瓜，是每次都必须上的，大家对这道菜都特别喜爱，帮了这么多年的厨，美美也算是的到了妈妈的“真传”了，每次一做这道菜，老公和孩子就特别喜欢，连夸我手艺好。其实呀，真的不是我手艺好，是妈妈的这个配方棒呢，做法简单，一看就会，夏天来了，食欲不好的时候花上几分钟拌上一盘，开胃又解馋呢，喜欢吃黄瓜的朋友不妨收藏试试哟！给家里的餐桌上又增添一个新品种！
爽脆黄瓜条
主料 黄瓜2根 小米辣椒两三个 大蒜4瓣 花椒5克 生姜几片 香菜几根
辅料 油适量 盐适量 欣和轻12酱油三勺 六月鲜香醋两勺
做法：
食材都准备好。用来做这道菜，黄瓜要选新鲜一些的，拿手里有手感，不要是软软的那种。越新鲜，口感就越爽脆。
因为带皮会更脆，所以清洗要到位，黄瓜放入清水里浸泡一会儿后，抓一些盐搓搓清洗干净，再用厨房纸将表面的水分稍微吸一吸。
黄瓜切掉两头，对半切开。用勺或小刀把中间的瓤去掉。
这一步不要省略，不去掉瓤就没有脆脆的口感了。
处理好的黄瓜切成小拇指般粗细的长条。放入盆中，加入一勺盐用手抓匀腌制十分钟左右。
等黄瓜腌制的时间，咱们来处理其余食材，小米椒切小圈，大蒜切片，姜切丝。
锅里倒入油，烧至冒烟后关火，将小米椒、蒜片姜丝倒入锅中，利用余温把材料的香味给呛出来。
炒好的香料倒入碗中，加入3勺轻12酱油。
再加入两勺味达美香醋，加入三勺凉开水拌匀。
用筷子把腌好的黄瓜条夹着放入调料汁里，就是不要直接倒入，避免腌出来的水也倒进去了。腌出来的水是不要了的。
完全搅拌均匀，碗上包上一层保鲜膜，
腌制1小时以上，期间要搅拌2次，帮助黄瓜条均匀地入味！最后可以放入香菜叶和香油搅拌均匀，增添香味。
腌制好了的黄瓜条是微微有点发软的样子。夹的时候用干净无水的筷子，腌制的汤汁不要 到 出来了，留着下次可以继续 腌 。
小贴士：
这道拌黄瓜条的口感是脆、酸、咸带点辣，当然，辣度是可根据自己需求来的适当增减的，可以一次多做一些，放在冰箱冷藏保证容器无油无水，夹取得筷子也干爽，3天内吃完就好。
吃完后调料汁留在容器里，做下一次的时候只需要把黄瓜处理好，再直接放入调料汁就行。
如果小米椒和大蒜、香菜这类不够，可以切点直接丢里面，做好的黄瓜条在3天内吃都是脆脆的。
口味也可以根据自己的调整，尝尝啥不够就加啥，毕竟黄瓜有大小，毕竟每个人的口味不同。
毕竟调味品的不同品牌咸甜度都不同呀！
除了冬天，其它季节都要放冰箱冷藏，不然...容易做出臭黄瓜！
腌黄瓜怎么腌好吃又脆
炎热的夏天，黄瓜脆最受人们欢迎的了，下面教大家怎样做好吃爽口的黄瓜脆。
工具/材料黄瓜，小米辣、蒜米、生抽、苹果醋适量。
01把黄瓜、小米辣、蒜米准备好。然后把黄瓜清洗干净，切成一条条去瓜心。
02再切成一段段，加适量的盐把瓜条腌制一下。
03小米辣、蒜米切成碎丁，加小半碗苹果醋、2勺生抽进去搅拌均匀。
04然后把调料浇到青瓜条面上腌制十几分钟。美味爽口的黄瓜脆就做好了。
黄瓜怎么做清脆又爽口，大人小孩都爱吃？
黄瓜、食用盐、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。
1、黄瓜清洗干净，切成长条。具体方法如下图所示：
2、加入50克的食盐拌匀。具体方法如下图所示：
3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。具体方法如下图所示：
4、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
5、装盘即可。
黄瓜清脆又爽口的做法：[麻酱黄瓜]材料：黄瓜、荆芥、大蒜、青椒源、芝麻酱。[制作方法]我用了两个黄瓜，天气比较热，黄瓜可以放在冰箱冷藏室里放置两个多小时。这样拿出来的黄瓜吃起来很冷，特别是热。无论是拌面还是拌面都特别好吃。洗干净的黄瓜先切粗均匀，切成大小相同的细长条。把切好的黄瓜放在碗里，撒上一勺食盐，然后把黄瓜拌好，做成的黄瓜更好吃。nepeta制备，nepeta和冷黄瓜完美匹配。荆芥是一种非正式兼用的芳香植物，香气像茴香，整株小，叶色蓝绿色，色彩鲜艳，香气四溢。有强烈、刺激、芳香的气味。荆芥拌饭黄瓜是河南比较经典的夏季拌饭料理。用下酒菜吃饭，大家都特别解馋。请把荆芥洗干净后放在旁边准备。
制作凉拌汁，准备蒜瓣。先把蒜瓣切碎，然后把蒜泥切碎，大蒜不要太细。否则吃起来就没有颗粒感。把切好的大蒜放在小碗里。再切一点红辣椒圈，放在小碗里，倒上滚烫的热油，散发香气。在小碗中加入桂圆胡椒粉，加入生米醋调味后，加入两勺芝麻酱，均匀混合调料，准备。这样做的凉拌在夏天小菜拌面很好吃。如果比较喜欢辣椒，还可以加一些辣椒油。(大卫亚设)。黄瓜炖腌汁，黄瓜炖也特别软，怎么折都不会断。依次把黄瓜放在盘子里，放入洗干净的荆芥。撒上自制的蒜泥酱，然后用切细的红辣椒圈、前菜凉菜-荆芥黄瓜拌匀。黄瓜和荆芥一起吃特别的清爽，荆芥是常用汗退烧药吃的药草之一，对身体有好处。
黄瓜切成粗细均匀的长条，然后撒入盐腌制一会儿，这样做出来的凉拌黄瓜比较入味，调制凉拌汁的时候添加一些芝麻酱，搭配荆芥比较好吃。
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