如何自制脆皮肠_自制黑胡椒脆皮肠的做法步骤图，怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制脆皮肠_自制黑胡椒脆皮肠的做法步骤图，怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制宝宝版脆皮肠2.自制黑胡椒脆皮肠的做法步骤图，怎么做好吃
自制宝宝版脆皮肠
自制宝宝版脆皮肠
食材准备：猪肉1000g、糖10g、盐12g、酱油15g、蚝油15g、玉米淀粉40g、冰葱姜水200ml、羊肠衣适量、棉绳适量、葱姜适量
具体做法：
1.肠衣洗掉表面的盐，再用清水冲洗肠衣里面3次，洗好的肠衣泡在葱姜水里去腥（葱姜水是额外准备）
2.将瘦肉与肥肉切开后，瘦肉放入料理机中搅打成带颗粒的肉粒，肥肉搅成细腻的肉泥
3.将瘦肉与肥肉放入碗中，加入糖、盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、冰葱姜水
4.启动厨师机绞肉模式，先低速搅拌2分钟搅拌均匀后，开启高速模式搅拌10分钟，肉馅变得粘手肉泥拉丝状态（没有厨师机用手搅拌）
5.灌肠器装满肉馅，将肠衣套在灌肠器上，挤出少量肉馅后，在肠衣一头打结
6.挤入肉馅8分满即可，整理形状，将挤好的肉肠取合适长度扎上棉绳
7.用牙签扎孔排气，风干4小时或一整夜
8.将风干好的肉肠放入冷水中，小火保持不沸状态，煮30分钟，期间有浮沫需撇去
9.煮好的肉肠剪断，晾凉后密封冷冻保存，吃时候可平底锅煎也可烤箱烤
自制黑胡椒脆皮肠的做法步骤图，怎么做好吃
怎样做脆皮肠，真材实料无添加，给孩子吃很放心呢？
家里小孩十分的爱吃脆皮肠，但我又害怕外边卖的脆皮肠肉馅不足高品质，危害宝宝健康，因此就学会了脆皮肠的家居作法，发觉味儿不如外边来的英文差，并且全是真实原材料不含防腐剂，下边就把作法与大家一起分享。
材料准备：里脊500克（当中3分赘肉）、盐10g、纯蜂蜜15g、黑胡椒2克、木薯淀粉30克、水35克勾成芡粉、生抽酱油20克、生姜沫适当（不太喜欢姜的可以不用加）、红曲粉2克（并没有并不加）、米酒或纯粮酒10克、羊肠衣一根、棉绳、木签
第一步肉洗干净切片，料理机中孔所有摇泥。将盐、纯蜂蜜、黑胡椒粉、生抽酱油、生姜沫、红曲粉、米酒所有倒进肉馅，顺时针方向开展搅拌，可以稍微多搅拌一会，进味效果会更好一些。
第二步将芡粉分3次倒进肉馅，同是顺时针方向搅拌，这一步一定要多搅拌一会，确保肉和木薯淀粉的完全整合。再将搅拌好一点的肉馅盖紧保鲜袋放进电冰箱藏上2~3小时，这也能使之更加好的进味。
第三步这期间清理肠衣，泡30min（泡好的肠衣不必刻意挤压水份），再将冷藏好一点的肉馅取出预留，料理机换掉香肠嘴，先摇得一点肉馅在香肠嘴正前方外露（那样肠衣为好上来）。
第四步接下来就只需料理机放进肉馅摇就可以了，将所有的肉馅都上入肠衣当中制成脆皮肠。摇好的肠按照自己爱好用棉线扎成一段一段的，放荫凉自然通风晾到外皮稍干就可以（夏季放风机下或是空调房间，不然会臭）
锅里凉水放进吹干好一点的香肠，全过程中小火慢煮，切记不能盖盖子，直到香肠所有飘起就证明是已经熟透，那样煮好的香肠只需煎一下或是烤箱烤一下就可以立即开吃了，味儿肯定棒！
自制黑椒脆皮肠的做法
1.
将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块。
2.
用厨师机将肉搅碎。
3.
加入高度曲酒，拌均匀。
4.
淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入。
5.
然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。
6.
手带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。
7.
准备灌肠前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水备用。
8.
将肠衣套在灌肠机口上，开端用棉线扎紧，然后开始填肉馅。整体灌好肠后，用棉线每间隔10厘米左右扎一段。
9.
用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦。
10.
将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。
11.
将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟。
12.
然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存，吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。
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