如何自己制作杂酱面_炸酱面的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己制作杂酱面_炸酱面的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸酱面怎么做？2.炸酱面的做法
炸酱面怎么做？
炸酱面，是由配菜、炸酱、拌面条而成。
配菜很随意，多则可以十几种，少则几种，黄瓜丝、大葱、胡萝卜丝等等。该切的切好，该烫的烫好，码在盘里备用；然后做炸酱，面条煮熟后捞出，浇上炸酱、菜码，即成炸酱面。
大葱：通阳、解毒、活血
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜：利水、清热、解毒
食材：
干香菇6朵、五花肉100克、面条500克、大葱适量、蒜2瓣、胡萝卜丝、黄瓜丝
[调料]
豆瓣酱4大勺、醋适量
①干香菇用温水泡发后，切成小丁。
②五花肉切成大一点的丁，锅热后放油，先把肥肉丁放人煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。
③待瘦肉泛白后放人香菇丁大火继续翻炒三四分钟。
④放入豆瓣酱翻炒。
⑤酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒人泡香菇的水中小火炖5分钟。
⑥出锅前1分钟的时候放入大葱，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。
把酱放在煮好的面条上拌开，可随喜好倒点醋、加胡萝卜丝、黄瓜丝，嚼两瓣蒜。
（食谱出自潘潘猫）
这酱不单可以拌面条，同样可以蘸黄瓜啊，卷饼时蘸着吃。
酱可以一次多做些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭了哈哈~
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
公众号：fanliz饭粒（id：fanliz_）
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ENJOY~
炸酱面的做法
炸酱面好吃又简单的做法如下：
主要材料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、醋、生抽、料酒、甜面酱、黄豆酱、酱油、白糖、鸡精、香油。
主要工具：刀、锅、碗、锅铲。
1、猪肉切丁、葱花、姜末也切好。
2、黄瓜、胡萝卜洗净、切成细丝。在蒜泥中依个人口味放入醋和生抽搅匀。
3、起锅放油，油热后放入葱花、姜末爆香。然后放入猪肉丁、料酒炒至猪肉变白，再加入适量甜面酱、黄豆酱、酱油炒香。
4、再放入去蒂切好的香菇丁，用锅铲翻炒均匀。
5、倒入半碗热水，烧开。然后不停搅动，炒至汤汁浓稠，再放入少许白糖、鸡精、香油翻拌均匀，即可出锅。
6、将面条煮好后盛入碗中，放入准备好的菜码、炸酱、蒜泥拌匀，即可开吃。
准备原料：手擀面一份，猪肉沫一小碗，姜水两勺，黄瓜丝一小碟
酱汁：豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白胡椒粉一勺，老抽半勺，淀粉一勺，清水半碗
步骤：
1.先调酱汁：豆瓣酱两勺，?甜面酱一勺，?生抽一勺，?蚝油一勺，?料酒一勺，?白胡椒粉一勺，?老抽半勺，?淀粉一勺，?清水半碗调匀。
2.水开下面条煮熟，捞出过一遍冷水。
3.热油锅把肉沫炒散，加入姜水，倒入料汁炒匀。
4.面条控水放入大碗，码上黄瓜丝，按照个人口味放上酱汁充分的给它拌匀即可。
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