如何煮至毛豆_毛豆怎样煮才能又绿又好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮至毛豆_毛豆怎样煮才能又绿又好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.煮毛豆怎么煮2.毛豆怎样煮才能又绿又好吃
3.怎样煮毛豆？
煮毛豆怎么煮
许多朋友对于煮毛豆的时间是不能把控的，因为如果时间不够的话，毛豆还是比较硬的，对于口感来说是会有些许影响。使用高压锅可以有效的让毛豆煮熟，并且口感还不错。
需要准备的：新鲜毛豆，煤气炉，高压锅盐姜八角花椒辣椒
1.把毛豆洗干净后，无需剪去两头，直接放入高压锅中，加入食盐，盐可适当多放一点，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片也可按个人喜好加入1~2个干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服)。
2.锅中加入清水，水量为刚没过毛豆为宜。
3.将过放灶台上点火并放好气阀。
4.等到高压锅刚刚一呲汽，则立即关火，并用筷子夹住气阀轻轻向上提，将蒸汽全部放出(注意躲着蒸汽，不要被蒸汽烫伤)。
5.蒸汽全部放出可打开锅盖，将里面的毛豆倒出到一个盆中晾凉，并多方一会以便更加入味。
至此毛豆煮好了，只需大约10分钟就好了。
注意事项：放蒸汽是要注意安全避免烫伤，带个隔热手套更保险
毛豆怎样煮才能又绿又好吃
1、先放水烧开后掀开锅盖再放入毛豆，不要盖锅盖
2、再度烧开后关小火，也等再次烧开时应该就差不多熟了吧
这样就可以捞起来了，这个过程也都不要盖锅盖，盖了就会变黄了
其它蔬菜焯水的方法也是遵守这个要点就不会让蔬菜中的维生素流失得过多素，以致颜色变黄啦
当然烧水的时间肯定是不能太长了，其它有叶子的蔬菜比较容易熟半分钟差不多就可以捞起来了
毛豆要等再次烧开才会熟吧，其间要记得用勺子或筷子搅拌下，让每个毛豆都在开水中均匀受热
主料：
毛豆。
辅料：
葱、姜。
香料：
花椒、大料、小茴香、桂皮。
调料：
精盐。
制作步骤：
1、将毛豆用清水洗净后备用。
2、葱、姜切片备用。
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
ps：
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
怎样煮毛豆？
1、先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味。
2、白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩。
3、大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在料汁中冷冻保存，更容易入味，味道更鲜嫩美味。
相关说明
夏天的时候，煮毛豆时很多人爱吃的美食。爱吃烧烤的朋友吃夜市必点的菜就是煮毛豆和花生，当下酒凉菜很合适。一些动手能力强的朋友也喜欢自己在家煮毛豆吃，自己买的毛豆更新鲜，煮出来也更加美味好吃。
毛豆的最佳吃法就是水煮，简单又好吃。可是很多人在家里煮的毛豆既不入味又发黄发黑，而阿姨煮的却非常翠绿、入味。其实水煮毛豆，最忌就是直接下锅，要想毛豆翠绿不变色，好吃又入味的话，必须掌握好几个小技巧。
以上内容参考：百度百科-煮毛豆
毛豆的营养非常丰富，是百姓家餐桌上的的家常菜，不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟，否则会损害身体，那么毛豆煮多久能熟？一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法。
毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间？
将毛豆和冷水一块放入锅里，大约煮十分钟就可以熟。
五香毛豆的做法：
1.将毛豆放入盐水中浸泡一会
2.搓洗干净后冲洗干净，待用
3.锅里倒入水，煮开后放入八角桂皮和茴香
4.再放入花椒和干辣椒、香叶，煮开
5.再煮几分钟，直到闻到香味
6.滴几滴油，放入适量盐
7.倒入毛豆煮开
8.转成中火继续煮七八分钟左右关火
9.浸泡几个小时入味就可以了。
毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示：
1.注意煮毛豆的水要多，别中途添水。
2.水开后先滴几滴食用油，再放入毛豆。
3.煮毛豆无需盖盖子，这样煮出来的颜色会是绿油油的。
4.如果你喜欢吃特别熟的，那么可以再多煮两分钟。
我们再来说说豆子的营养价值
相对于黄豆来说，新鲜毛豆子的营养更丰富，流失的营养也少，所以平时建议多吃新鲜豆子。
因为硬黄豆要经过干燥处理，会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值，但是不管是新鲜的还是干的，都含都有很多的抗营养因，,而经过加工的豆制品则少很多，更易于吸收。
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。但有研究显示认为：男性还是少吃黄豆制品为好。
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
怎样煮毛豆？
煮毛豆的做法：
1、将毛豆先用清水清洗干净，再放入盐水中抓洗2分钟，使其入点底味。
2、将清洗干净的毛豆剪去两头。
3、煮毛豆所需要的煮料：盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。
4、起净锅先将盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中炒香。
5、将香料炒香后，再往锅中倒入适量清水大火烧开。
6、锅中水烧开后，放入处理好的毛豆，再放入少许的碱面（放变黑），大火煮开，转中火，盖上盖子煮20分钟，出锅即可。
毛豆，又叫菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。黄豆就是我们通常说的大豆。通俗点说，毛豆和黄豆其实是一种植物，毛豆也就是尚未成熟的大豆，就是大豆的“小时候”，只是收获的季节不同。
毛豆除具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质的含量更加的丰富，而且它的营养价值更易被人体吸收。
值得一提的是：
毛豆中维生素C的含量居其它鲜豆类之首。
毛豆中含有更加丰富的被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮。
毛豆中镁的含量也大大高于其它鲜豆类。
我是布谷姐 美食 日记希望我的回答您能满意！
毛豆是夏季经典下酒菜，吃着毛豆，喝杯小啤酒，吃着上瘾根本停不下来，在配合上鲜花生做个花生毛豆，更是完美搭档。夏季的烧烤摊，大排档自然少不了他们两个的身影，因为越接地气的 美食 ，越是受到人们的追捧。但是毛豆好吃不好煮，要想煮好入味窍门不少。
所需食材： 鲜毛豆，盐，辣椒，八角，花椒，香叶，小茴香，桂皮，白醋
制作步骤：
第一步： 新鲜毛豆，清水洗净，用剪刀 剪去两头。 剪去两头可以方便入味。然后锅中加入毛豆和清水，比例是一斤毛豆2斤水。加入五香料和干辣椒，用量根据毛豆多少掌握。加入盐，一斤毛豆大约25g即可。 静置浸泡30分钟备用，这一步的目的就是让毛豆提前入味，这个细节很重要！
第二步： 开火， 锅中在加入少许白醋，这一步是为了更好保持毛豆翠绿的颜色。 中火烧开转小火煮3分钟，时间到关火捞出毛豆，全程不要盖锅盖，否则毛豆会变黄。
第三步： 煮好的毛豆，如果着急吃，可以拌入一点细盐，搅拌均匀就可以吃了。 如果不着急吃，可以等煮毛豆的盐水冷却，然后再把毛豆倒盐水中，继续入味，味道更佳。 为什么要等盐水冷去再倒回去呢，主要是为了保持毛豆的口感脆嫩。
1，毛豆加入盐和香料提前浸泡入味很关键。
2，毛豆在煮的过程中要注意颜色和口感的保持。
俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”。毛豆不仅有很高的营养价值，还有一种神奇的功效，就是能够缓解倦怠。毛豆中富含钾元素，夏天适当多吃毛豆，能够预防因为大量出汗造成的疲劳倦怠、食欲不振、营养不良等情况。多吃毛豆让人气血旺盛、精力充沛、短时间迅速恢复体力。 ”
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