如何用黑米做蛋糕_如何做黑米蒸蛋糕？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用黑米做蛋糕_如何做黑米蒸蛋糕？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黑米蛋糕2.如何做黑米蒸蛋糕？
3.黑米蛋糕的做法，双莓酥粒黑米蛋糕怎么做好
黑米蛋糕
黑米蛋糕
材料：黑米蛋糕粉300克，牛奶75克，鸡蛋300克，食用油80克
做法：
1、牛奶、鸡蛋，用打蛋器搅打至乳化有大气泡出现。
2、黑米蛋糕粉倒入蛋液中，搅拌均匀至无干粉状，快速搅打至提起打蛋器面糊滴落可以画出纹路且不会马上消失的状态。
3、沿刮刀倒入食用油，一起翻拌均匀倒入模具中。
4、放入预热好的烤箱，中下层，上下火，160度，烘烤40分钟左右，取出晾凉，切成喜欢的大小即可。
如何做黑米蒸蛋糕？
用料 ?
鸡蛋 5个(带壳60克左右) 5只
黑米粉 130g
玉米油 25g
白砂糖 70g
牛奶或水 150g~160g
白醋 少许
最简单又好吃的黑米蒸蛋糕(八寸版)的做法 ?
锅中加入冷水，预热锅，热即关火。
分离蛋清蛋黄，水/牛奶与玉米油混合加入蛋黄拌匀。水或牛奶先加140克，看吸水程度再加到150以上。
筛入黑米粉，拌匀待用
蛋清加少量白醋去腥，一次或分两次加入白糖，打至硬性发泡，有小尖头。
取1/3打发的蛋清，与黑米糊翻拌均匀。
再把黑米糊倒入蛋清中，翻拌均匀。
把拌好的蛋糕糊倒进模具中，震出大气泡，放入蒸锅中。
模具上盖个盘子，防止水蒸气滴入，再盖上锅盖，水沸腾后中小火蒸，共蒸60分钟。
蒸完，切记等五分钟开盖！
开盖后，轻震一下，倒扣晾凉再脱模。
脱模切块。
小贴士
1、切记蒸完等五分钟后才开盖，否则蒸锅骤冷骤热蛋糕易回缩。
2、蒸的时间宁长勿短，若是鸡蛋小可以六个蛋，黑米粉可增加到140克，水160克，可以多蒸五分钟。
3.黑米粉可用现买的黑米粉，也可以买回黑米自己磨成黑米粉，越细越好。若家中搅拌粉碎机不够强劲，可以事先加水浸泡12个小时，再磨成粉。浸泡后的黑米粉在做蛋糕时水量应减少或者不加。
4.蛋糕糊翻拌方法，可参照硅胶铲由两点钟的位置滑到八点钟的位置，然后从底部翻起的手法， 左手顺势逆时针转盆，翻拌均匀。
5.黑米粉等杂粮做的蛋糕，不可能象低筋粉做的发得那样高，离开模具顶边会有一点距离。
利用打发的蛋清来支撑蛋糕的细密蓬松的组织，懂得了这个道理，其实就可以搭配出更多的组合，比如大米、小米粉+蜂蜜，糯米粉+酸奶，能蒸出很多口味的蛋糕。
黑米蛋糕的做法，双莓酥粒黑米蛋糕怎么做好
黑米蒸蛋糕是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做黑米蒸蛋糕才好吃呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！
01首先准备好要用他的所有食材，如下图所示。小贴士：35克的黑米，30克的牛奶，两枚鸡蛋，15克玉米油，8克的糖。
02然后将黑米放入料理机中打成粉，如下图所示。
03接着将蛋清和蛋黄分离，如下图所示。
04然后在蛋黄中加入玉米油、牛奶和黑米粉，搅拌均匀，如下图所示。
05接着在蛋黄中加入糖用打蛋器打发至发白，如下图所示。
06然后将所有食材混合在一起搅拌均匀，如下图所示。
07接着把食材铺到模具上，烤箱上下150°火靠20分钟，如下图所示。
08一道美味可口的黑米蒸蛋糕就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
主料
低筋面粉
65克
黑米粉
25克
黄油
65克
辅料
高筋面粉
25克
糖
58克
鸡蛋
1个
柠檬屑
3克
盐
1/4勺
泡打粉
3克
牛奶
60克
玉米粉
10克
蔓越莓蓝莓干
40克
步骤
1.先准备所有材料。
2.辅料中所有材料：黄油?25g、高粉 25g、糖 25g，搓成酥粒，加入1/3的果干，备用。
3.柠檬用盐擦洗净外皮，用擦丝器擦下柠檬屑备用。
4.黄油40g隔热水融化。
5.加鸡蛋，牛奶打匀。
6.加入柠檬屑，再次打匀。
7.低粉、玉米粉、黑米粉，糖 33g，泡打粉，盐，混合过筛。
8.将过筛后的粉类与蛋液混合。
9.拌匀。
10.加入剩余的2/3果干，拌至无干粉状态。
11.倒入模具中。8分满。
12.表面撒上酥粒。
13.烤箱预热180度，中层，上下火25分钟左右。
14.插入牙签无面糊带出即可。
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