如何腌制嫩酸姜_如何腌制嫩姜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制嫩酸姜_如何腌制嫩姜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.嫩姜怎么腌制好吃2.如何腌制嫩姜
嫩姜怎么腌制好吃
问题一：嫩生姜怎么腌制好吃又好存放? 先把生姜切了然后放盐水里泡10分钟捞起备用，再把盐巴，鸡精，生抽，醋，小米椒，花椒，加进去，口味适量。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一点点白糖不要加太多额！然后放冰箱，第二天就变成美味咯！我经常这样做。望采纳
问题二：嫩姜的腌制方法 嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用c稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用c稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话C腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜 腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
问题三：如何腌制嫩姜 刮去表皮和顶上的红茎。洗干净，切片，然后用盐腌好，要稍微多放点盐，因为姜会出水，就会太淡了。大概腌制三、四个小时就好。
这是洗干净的瓶子沥干水分。
姜可以腌制用生抽鲜咸口味，也可以腌酸甜口味的。我们偏爱酸甜口味的，只是不用很浓，淡点。可根据自己的口味调味。用冷开水、盐、糖、白醋，调味好，在装入瓶的生姜片上倒入，不要压得太紧，调味汁一定要盖住姜片，不然容搐坏哦。
放入冰箱，一个星期左右就可食用了。记得每次夹出姜片一定要用干净的筷子额，不能碰到油腻的，吃多少夹多少，吃不了也不能再倒回去的。不然你的姜片很快就会坏的，储存不久。
这是腌制姜片出的汁水，可以放冰箱里，家里做菜的时候可以替代姜片用的。
问题四：嫩姜怎样腌制好吃 主料
姜(子姜) 1000g
调料
元贞糖100g 食盐适量
步骤 1
买回的嫩姜去皮洗净步骤 2
将鲜姜切成小薄片
步骤 3
撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来
步骤 4
看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分
步骤 5
拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了
步骤 6
将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸
问题五：腌嫩姜最正宗的做法,腌嫩姜怎么做 嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用c稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用c稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话C腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜 腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
问题六：生姜怎么吃？刚买的嫩姜，要怎么吃？腌着吃？怎么腌？ 材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。 做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。 2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。 3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。 4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。 PS:寿司醋调法 材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克 作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。 另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。 这种寿司醋可以直接用来浸泡生姜，也是腌生姜的另一种做法。 用来配寿司吃真是美味！ 夏天的时候很开胃的
问题七：嫩姜怎么腌制好吃 食材
食谱热量：794(大卡)
主料
嫩姜3斤
方法/步骤
将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
4
如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
END
注意事项
制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
每次取用的筷子要保持干净。
配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。
问题八：姜最正宗的做法，腌嫩姜怎么做 腌嫩姜材料
嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200P，水150P
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。
2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。
4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。
问题九：老姜怎么腌制好吃 鬼子姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物。
酱甜洋姜简要制作方法：先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐 水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中， 一周左右的时间即可食用。特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。
制作要领：第一，为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成。第二，拌调味品卤汁时，注意重用甜酱 、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡，加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳。
腌洋姜，是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品。腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。
小白萝卜、鬼子姜、胡萝卜各三斤，腌好控干水分。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用。
腌制生姜
开放分类： 食疗、饮食、保健、验方
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味
问题十：嫩姜怎样腌制好吃？ 腌生姜材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。 做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。 2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。 3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。 4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤编辑本段制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
如何腌制嫩姜
主料
嫩子姜适量
辅料
白醋适量 冰糖适量
生抽适量
快速腌制酸甜脆口嫩子姜的做法步骤
快速腌制酸甜脆口嫩子姜的做法图解11. 子姜洗干净刮去姜皮切薄片
快速腌制酸甜脆口嫩子姜的做法图解22. 切好薄片子姜用适量大粒盐抓一下，并且腌5分钟，5分钟后将姜抓干腌出的姜水待用。
快速腌制酸甜脆口嫩子姜的做法图解33. 将锅和锅铲刷干净，最好别沾油，锅热注入少量水，下冰糖适量慢火煮化，然后下适量白醋，适量生抽煮开，关火，将煮好的甜酸汁晾凉后才浇上腌过盐的子姜里拌均匀用个盘子压在姜面上半小时可开吃！
快速腌制酸甜脆口嫩子姜的做法图解44. 半小时就有开胃小菜上桌啦
快速腌制酸甜脆口嫩子姜的做法图解55. 子姜腌多一次吃不完，可以用平时用过的酱瓶装好放入冰箱，想吃之时更方便。
快速腌制酸甜脆口嫩子姜的做法图解66. 脆嫩酸甜的腌子姜非常开胃，是夏日吃粥吃粉面的小佐菜，大家动手做吧，用个小玻璃瓶装满就可以吃上好几天啦！
腌制方法如下；
1/嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用；
2、将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用；
3、接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用；
4、锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用；
5、取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜；
6、食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用。
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