如何腌糖醋算_怎样腌糖醋蒜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌糖醋算_怎样腌糖醋蒜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.泡糖醋蒜的做法2.怎样腌糖醋蒜
3.腌糖醋蒜的正确方法
泡糖醋蒜的做法
1、想让泡好的糖醋蒜好吃，蒜的选择特别重要，因为大蒜有多个不同的品种，并不是所有的大蒜都适合用来泡制糖醋蒜，腌制糖醋蒜时用白皮大蒜来腌制，混上腌好以后的糖醋蒜，爽脆可口，而且蒜味比较淡，会让人感觉特别好吃。
2、泡糖醋蒜时一定要选择新鲜的嫩大蒜，越嫩越鲜的大蒜，泡出的糖醋蒜口感越好，在腌糖醋蒜时可以选择那些刚刚从土里刨出来的新鲜大蒜，在这些大蒜中挑选蒜头肥大匀称而表皮发白，无虫害的大蒜去腌制特别好。
3、在浸泡糖醋蒜以前，一定要把大蒜清理干净，并去掉表层的老皮，而且要把它的须根切掉，再把大蒜放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐。浸泡过程中要每隔4~5小时换水一次浸泡时间要在2~3天左右，这样可以去掉大蒜的蒜臭味，能让腌好的糖醋蒜更好吃。
4、泡好以后的大蒜要取出晾干表面的水分，然后放到干净的容器中，再准备适量的醋生抽，还有白糖一起入锅加热煮开熬成糖醋汁，等它降温以后直接放在腌蒜的容器中，调匀以后密封腌制，十五天左右里面的大蒜就能入味，这时好吃的糖醋蒜就已经腌好可以取出食用了。
怎样腌糖醋蒜
导语：糖醋蒜不仅好吃，还可以强力杀菌，降低血糖，预防糖尿病，但是它的腌制方法是怎么样的呢，我为你介绍系吧。
糖醋蒜的腌制方法腌制方法一
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水，3勺白醋。
6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)。
7、调好糖醋水，倒入罐子内。
8、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。
腌制方法二
1、蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
4、把泡好的蒜捞出来控干水分。
5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的'比例随意，喜欢甜的就多放点糖。
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
糖醋蒜的功效1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8、预防感冒
大蒜中含有一种叫?硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
腌糖醋蒜的正确方法
腌糖醋蒜的做法如下：
主料：蒜750克。
辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克。
1、将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。
2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。
3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开。
5、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。
6、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。
7、放置2个月，糖醋蒜就做好了。
腌糖醋蒜的正确方法如下：
材料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水。
1、将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切得太差正深，避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备稿森好后，将蒜慢慢清洗干净备用。
2、准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。
3、准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以虚敬悔，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。
4、将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，再加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右，就可以启封食用了。
糖醋蒜的食用与储存
糖醋大蒜腌15-30天可以吃。糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃，只是口感和生大蒜一样，没有特色。一般要泡15-30天，经过充分发酵后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色，营养价值更高。
糖醋蒜放常温或者冰箱都可以。一般建议在冬天温度比较低的时候，做好的糖醋蒜放在常温阴凉的地方就行了。而如果天气比较热，则可以放在冰箱中。因为糖醋蒜在低温环境下比较容易生成大蒜色素物质的前体，令大蒜变绿，营养也更高、更好吃。
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