如何自制烤杂粮面包_在家自制烤面包怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制烤杂粮面包_在家自制烤面包怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.杂粮玉米面包怎么做2.在家自制烤面包怎么做
3.全麦杂粮面包怎么做
4.豆奶杂粮面包的美味做法？
杂粮玉米面包怎么做
杂粮玉米面包
用料 ?
高筋面粉 450g（90%）
杂粮颗粒 50g（10%）
玉米片 适量
砂糖 40g（8%）
盐 5g（1%）
干酵母 5g（1%）
奶粉 10g（2%）
黄油 40g（8%）
水 300g（60%）
芝士碎 80g（16%）
杂粮玉米面包的做法 ?
将干性材料（除黄油、芝士碎外）和湿性材料一起搅拌
搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油
搅拌至面团光滑能拉开面膜，加入芝士碎，搅拌均匀
搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可
室温30℃，发酵60分钟
将面团分割为150g/个
将面团滚圆
在面团表面刷上水分
将面团沾上玉米片
以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。11.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟
放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟
在家自制烤面包怎么做
1、杂粮自发粉260克、鸡蛋60克、纯牛奶100克、细砂糖25克、含盐黄油20克。
2、鸡蛋和牛奶混合，然后加糖，再和面。揉到面团不粘了，面团放碗里用保鲜膜封好，放烤箱35度，烤盘加水。发酵30分钟-40分钟，到两个大了拿出来。黄油软化后揉入面团充分混合。面变劲道了，而且黄油都吸收了。揉成一团，放冰箱里冷藏。
3、早上醒面再揉，揉一团后，砧板上切成8份，做包子的方式做圆。放8寸的圆膜。直接进烤箱烤盘加水，40分钟，35度发酵。全部发酵成一团了。面包表皮刷稠蜂蜜水（1:1），然后直接170度，20分钟开烤。出锅。
全麦杂粮面包怎么做
全麦面粉100克高筋面粉200克水185毫升干酵母5克白糖12克橄榄油12毫升盐6克水、燕麦片各适量?
将原料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。
酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。
将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。
将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待烤箱内吐司呈金**。
外皮用料：中筋面粉300克、糖1汤匙、菜油1汤匙、发粉1汤匙、酵母（干）半汤匙、温水1杯、面包粉适量
馅料：鸡肉（粒）150克、洋葱头1粒、蒜米2茶匙、杂豆150克、香辣即煮料1包、薯仔泥200、油2汤匙、腌鸡
调味料调味素2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、玉粟粉2茶匙、油1/2汤匙。
制作过程
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1汤匙馅料，搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油，把面包炸至金**，捞起即可吃。
A．高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、细沙糖70克、盐1/2茶匙
B．全蛋1个、汤种84克（14克高粉+70克水）
C．水85克、酵母6克
D．无盐奶油22克
PS：酵母跟糖、盐不能放在一起，如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！
夹馅材料细砂糖20克、椰子粉1大匙、白兰地1杯、葡萄干80克
做法
1．将白兰地和葡萄干混合浸半小时。
2．将C料混合溶解。
3．将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4．当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
5．加入D料后搅拌到团光滑。
6．基本发酵40分钟。
7．将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
8．面团下撒看手粉，然后将面团擀成25cm×40cm。
9．面团擀好，把边缘略按平。
10．用毛刷在面团上刷上一层水。
11．夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）。
12．将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。
13．面团由上往下卷。
14．收口处捏合。
15．面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。
16．最后发酵（38摄氏度，约40分钟）。
17．最后用180摄氏度烤约20分钟即可食用。
豆奶杂粮面包的美味做法？
食材用料：
高筋粉150g
全麦面粉80g
鸡蛋液25g
色拉油15g
白砂糖30g相克食物
原味酸奶140g
盐3g
燕麦片20g
黑芝麻20g相克食物
黑麦粉20g
亚麻籽20g
干酵母3g
菜谱做法：
1.按先湿后干的顺序在面包机内桶里放入除了杂粮外的材料，面粉开窝，放入酵母。和面2个程序30分钟后放入杂粮材料再和面一个程序15分钟。进入第一次发酵60分钟，发面团到原面团的2-2.5倍
2.取出一发好的面团，揉压排气，并给分割成三个等量小剂子，进行15分钟的中间醒发
3.将中间醒发好的小剂子用擀面杖擀薄，卷起来，再一次擀成舌形，复卷起来，放入吐司盒，排好
4.将整形好的面团放入烤箱，加一盆热水进行二次发酵，时间为40左右，待面团发酵到吐司盒的8分满就可以 取出，预热烤箱190度
5.烤箱中下层放入吐司盒，烘烤30分钟左右（视个人烤箱脾气而定）。烤好面包取出吐司盒，取去盖子，立刻倒扣取出吐司面包，放在烤网上晾凉，即可切片食用
材料
A.高筋面粉200克，小苏打1/4小匙，泡打粉1/4小匙，B.细砂糖25克，盐1/4小匙，酵母1/2小匙，无糖生豆浆120克，橄榄油1大匙，C.杂粮粒适量，红薯200克，炼奶适量
做法
材料A混合过筛，加入材料B，搅拌均匀成团，取另一干净盆子，盆内抹上少许油，放入面团盖上保鲜膜，静置发酵一小时。
红薯去皮切小块，入微波炉高火3分钟，取出趁热用勺子压成泥，并加入适量炼奶搅拌均匀，分成50克的红薯球备用。
取出发酵好的面团，分成70克的小面团，包入红薯球。抓住面团的收口处，表面沾水，再粘上适量的杂粮粒，收口朝下排列在烤盘上，入烤箱再次发酵20分钟，之后用220度烤15分钟即可。
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