如何调制羊肉和胡萝卜饺子馅_羊肉红萝卜馅怎么调制
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调制羊肉和胡萝卜饺子馅_羊肉红萝卜馅怎么调制的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.萝卜羊肉饺子馅怎么做好吃2.羊肉红萝卜馅怎么调制
3.羊肉胡萝卜饺子馅的做法和配料
萝卜羊肉饺子馅怎么做好吃
羊肉胡萝卜饺子的做法
用料
普通面粉 500克、羊肉 300克、胡萝卜 100克、清水 240克、料油 3汤匙、
生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 少许、味精 少许、盐 适量、鸡蛋 1个、
葱末 适量、姜末 适量。
做法步骤
[ 1 ] 面粉加水和成面团；
[ 2 ] 醒面30分钟；
[ 3 ] 准备饺子馅的食材；
[ 4 ] 葱段、姜块、羊肉一起放入料理机搅碎；
[ 5 ] 肉馅加花椒粉生抽蚝油鸡蛋味精料油；
[ 6 ] 顺一个方向搅拌均匀；
[ 7 ] 加少许清水继续搅拌；
[ 8 ] 搅拌至浓稠的状态；
[ 9 ] 料理机打碎胡萝卜，加入肉馅搅拌；
[ 10 ] 加盐调味；
[ 11 ] 面团分成大小均匀的剂子，压扁；
[ 12 ] 擀成中间厚边缘薄的面皮；
[ 13 ] 取一个面皮放上肉馅；
[ 14 ] 包成饺子；
[ 15 ] 锅大火烧开水，下饺子，搅动一下别沾锅底，水开后加一次凉水，
再开后看饺子都鼓涨起来捞出；
[ 16 ] 装盘上桌，可以吃了。
小贴士
包饺子的面可以和的硬一些，饺子馅要顺一个方向搅拌，清水要一点一点加。
白萝卜羊肉馅饺子的做法用料
白萝卜 1根、羊肉 3两、面粉 500克、葱 适量、姜 适量、油 适量、
盐 适量、老抽 适量、十三香 适量、豆瓣酱 适量、花椒 数粒。
做法步骤
[ 1 ] 将花椒粒放入小碗，倒少量的开水，备用；
[ 2 ] 将羊肉清洗后剁成肉糜，葱姜剁碎。我不太喜欢葱姜所以放的少，喜欢的可以多放点；
[ 3 ] 将肉馅，葱姜末放入大碗中，依次放入豆瓣酱、十三香、盐、老抽、油顺时针搅拌均匀，将花椒水多次放入肉馅中，每次少放，搅拌均匀后再放，直到肉馅上劲粘稠，放一旁备用；
[ 4 ] 面粉放入盆中，加凉水搅成絮状，和成软硬适中的面团，放一旁醒面20分钟；
[ 5 ] 白萝卜洗干净切去细毛，用擦丝器擦成丝后剁碎；
[ 6 ] 用屉布或是其他干净的纱布将萝卜碎裹起来挤掉水份后放入盆中；
[ 7 ] 将肉馅倒入萝卜碎盆中，顺时针搅拌均匀；
[ 8 ] 面团醒发好后再次揉匀，切一块揉成条状，用刀切成大小均匀的面剂子；
[ 9 ] 切好后撒干面粉，开始擀皮，皮要中间稍厚点；
[ 10 ] 拿一个皮在手心，馅料放中间；
[ 11 ] 先把皮中间位置捏紧，再捏紧整个饺子；
[ 12 ] 依次包好所有的饺子；
[ 13 ] 锅中烧水，水开后放入饺子，用小勺在锅的边缘画圈使饺子随水动起来以免粘锅底。先开盖煮，水开后加入少许凉水盖上盖子煮，再次沸腾后开盖，看饺子浮在水面并且肚子鼓起来就熟了；
[ 14 ] 捞出，装盘即可。
小贴士
煮饺子的时候先开盖煮，沸腾后加凉水再盖盖煮；
煮饺子的时候用小勺要沿边缘画圈轻轻搅动，不要把饺子都搅露馅了；
拌肉馅的时候佐料一次性放足，后面放菜的时候就不用放了。
羊肉红萝卜馅怎么调制
1取600g面粉，倒入盆中。
2加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
3羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
4化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
5分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6胡萝卜切片，用热水淖一下。
7把胡萝卜切成碎末。
8将葱姜剁碎。
9将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
10加入胡萝卜和葱末。
11最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
12将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
13分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
14按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~
15锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！
17盛好饺子。上桌开吃吧~
18准备好调的酱汁，蘸着吃吧！羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯！
羊肉胡萝卜饺子馅的做法和配料
羊肉红萝卜馅的调制方法：
一、材料
胡萝卜250克、羊肉300克、花椒水5克、葱2克、姜5克、料酒5克、生抽10克、酱油10克、胡椒粉3克、生油5克、香油5克、盐5克、鸡精3克。
二、做法
1、胡萝卜去皮洗净；
2、羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻；
3、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收；
4、胡萝卜切片，用热水淖一下；
5、把胡萝卜切成碎末；
6、将葱姜剁碎；
7、将料酒、生抽、酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀；
8、加入胡萝卜和葱沫；
9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好即可食用。
饺子粉 450克
盐 3克
水 260克
羊肉馅 300克
胡萝卜 200克
盐 1小勺
生抽 3勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
葱 1根
姜 3片
植物油 4勺
香油 1勺
做法步骤
学会这些羊肉胡萝卜水饺，孩子多吃三碗饭
1、准备花椒，姜片
学会这些羊肉胡萝卜水饺，孩子多吃三碗饭
2、开水泡十分钟
学会这些羊肉胡萝卜水饺，孩子多吃三碗饭
3、倒入肉馅中顺时针搅拌，煨一个小时，每半小时搅拌一次
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4、食材准备，一根胡萝卜，大葱，饺子皮
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5、胡萝卜切片
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6、放入绞馅机中（某多多手动款）
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7、在绞馅机里的胡萝卜
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8、绞成此状
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9、成品
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10、半根大葱切成小段
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11、绞碎
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12、倒入肉馅中
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13、放入生抽，盐，和匀
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14、准备包饺子
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15、包好的饺子
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16、细节图
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17、开水下锅，放三次冷水煮开
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18、煮好的饺子
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19、羊肉馅
学会这些羊肉胡萝卜水饺，孩子多吃三碗饭
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