家庭如何做香春鱼_香椿芽怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何做香春鱼_香椿芽怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香椿芽的吃法大全2.香椿芽怎么做好吃
3.香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？
香椿芽的吃法大全
香椿大家比较常吃的吃法应该就是香椿炒蛋了，其实香椿除了炒蛋，像下面这样做也同样好吃！
炸香椿
首先准备材料：香椿，鸡蛋，面粉，盐，油，啤酒，准备好后将香椿放到热水中焯一下，取出后切去根部，鸡蛋打碎搅拌散，在鸡蛋中放入啤酒，面粉和盐均匀搅拌成面糊，放入处理好的香椿，在香椿外面均匀的裹上一层面糊，准备炒锅加水烧热，放入裹有面糊的香椿，炸至金**后捞出盛盘就可以了。
香椿豆腐
首先准备材料：豆腐，香椿，鸡蛋，面粉，油，食盐，鸡精，料酒，香油，小葱，准备好后将葱切成葱花，豆腐切成片均匀的摆在盘子中，撒上盐，鸡精，料酒，葱花，腌制大约10分钟，将香椿洗干净，准备炒锅加水烧热，放入香椿焯水后捞出，切成碎末备用，将鸡蛋打散搅成蛋液，在腌制好的豆腐上面扬上面粉，再放到蛋液中裹上蛋液，准备炒锅加水烧热，放入裹有蛋液的豆腐炸至金**后捞出，另起炒锅加油烧热，放入葱花炒香，放入豆腐，再放入一勺料酒，倒入水，放入香椿均匀翻炒，放入盐，鸡精调味，最后淋上香油后出锅盛盘就可以了。
香椿炒虾仁
首先准备材料：香椿，虾仁，盐，蛋清，水淀粉，料酒，葱，蒜，准备好后将葱和蒜切成末，香椿洗干净，去除根部，切成小段备用，将虾仁洗干净，去除虾线，在虾仁中放入料酒水淀粉，葱蒜末，蛋清腌制，准备炒锅加水烧热，放入虾仁均匀翻炒，放入香椿段，加盐调味翻炒后盛盘出锅就可以了。
香椿芽怎么做好吃
一、拌香椿芽：食材：红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。
做法：1、红香椿芽一捆洗净。2、水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。3、切0.5厘米小粒。4、放碗内，小米椒放上。5、适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。
二、炸香椿鱼。食材：香椿100g、面粉30g、玉米淀粉30g、鸡蛋1个、椒盐适量、食盐适量。做法：1、香椿洗净切除老根。2、将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。3、焯烫好的香椿放入凉水中过凉。4、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。5、加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。6、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。7、锅中放适量食用油，油温七成热的时候逐个放入裹了面糊的香椿。8、炸至金黄松脆即可捞出。
三、香椿煎蛋 。食材：香椿一小把、土鸡蛋3个、盐适量。做法：1、香椿根部老的侧根摘掉。2、根部用小刀削去一层，然后将香椿洗净。3、洗净的香椿入开水焯水一分钟，捞出控水。4、炒好水的香椿沥干水分，切碎。5、打入三个土鸡蛋，加适量盐搅拌均匀成香椿鸡蛋液。6、锅里加入适量油，油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎。7、翻面，把另一面煎至金黄，盛出，切块装盘。
四、香椿苗拌豆腐皮 。
食材：豆腐皮适量、香椿苗适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油适量、醋适量、生抽适量、糖适量。做法：1、香椿苗去根清先干净备用。2、坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。3、将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。4、切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。
香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？
1、香椿鱼。
新鲜椿芽洗净，用开水略焯，切成4-5厘米长的小段。再将淀粉糊或小麦粉与适量蛋清，加水调成面糊。逐段将椿芽沾粘面糊在油锅内炸熟，形如炸鱼。吃时蘸胡椒粉，香酥可口。
2、香椿拌豆腐。
将豆腐煮过，切成2厘米见方的小丁，再将鲜嫩香椿洗净，开水焯一下，控出水分，切成碎未，加适量食盐、味精、香油搅匀，放置10分钟许,一同拌入用开水烫过的豆腐丁内。此菜白绿相间，清香喜人，富含蛋白质、矿物质钙、铁与维生素C。此为家常吃法，方便易行，尤其适合少年儿童与年轻妇女食用。
3、鸡蛋炒香椿。
将香椿洗后，用开水焯略，切碎，打入鸡蛋，加盐适量，搅匀，放油锅内炒熟即成。此菜味香浓，佐食馒头、米饭均可。
4、椿芽蒜泥拌面条。
将香椿60-100克洗净后开水焯一下，再盐渍一刻钟，加适量食用油、酱油、米醋、大蒜未等调料调成汤汁，与适量的切成小丁的酱豆腐干，一起用来拌合面条，香味诱人，极富春天的气息。
5、凉拌香椿芽。
需要200克小葱和400克香椿芽全部洗干净，香椿芽要放在水里面烫10分钟切成段，小葱要切成小段和香椿拌在一起，最后放入香油以及是盐来调味即可。
香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁：
1、焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿，烹调前都要焯烫一下。
焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。
2、新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。
香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？小时候，我家住在部队大院里，我家有一个独立的小院，里面种了一棵粗壮的香椿树。每年春天的时候，香椿树发芽生长，长出来的香椿芽是红中带绿的，又胖又嫩，水分充足，吃起来也鲜嫩可口，香椿的气味非常的香浓。我家高大的香椿树长得郁郁葱葱、十分茂密，连我家邻居都经常得到我们家的馈赠。我妈妈手非常的巧，她会用香椿做各种美食，可以让我们从春天一直吃到夏天，现在还难忘那香椿的美味。现在在菜市场已经很难买到那种原生态的香椿芽，那种味道已经永远留在我的记忆中。
我家常吃香椿的方法有以下几种：香椿炒鸡蛋。最简单的也是最美味的。把春天刚刚萌出的嫩红的香椿芽放水里焯一遍，去除亚硝酸盐等有害物质，然后切成细细末，加几个鸡蛋和少许的盐搅匀上锅煎熟，哇，真的是味道香浓，美味无比，十分下饭。香椿鱼。把挑选出来的嫩香椿芽，裹上有鸡蛋、面粉、淀粉和其他调料做成的面糊中，上热油中炸熟。那些在油炸过程中，漂浮在上面的香椿芽，就像一条条游动的小鱼儿，由此这道菜的名字叫香椿鱼。吃的时候撒上椒盐，香椿鱼吃起来酥酥脆脆的、简直美味极了。
腌制老香椿叶子。每到夏天的时候，香椿芽已经长成了繁茂的大叶子，枝干也长得粗大变老，这时妈妈就会摘上一坛子的老叶子，带着叶梗子，用粗盐粒子揉搓，因为老叶子和梗子有韧性，所以揉搓之后的叶子只是萎缩变小而并不会折断，然后妈妈就会把这些香椿叶放入坛中，一般是一层叶子一层盐，放在坛子里储存。如果直接吃会呴死人，所以正确的吃法是：把储存的叶子拿出来，用清水浸泡一段时间，洗干净，去除水分，再用刀切成小块，只需拌上香油即可，用它来配白粥，简直是味道一绝。
香椿拌豆腐。把香椿芽上锅焯水之后，切成碎末和豆腐一起搅拌，加上盐、味精、香油、辣椒、蒜末、香菜拌匀即可。这道菜和小葱拌豆腐有异曲同工之处，食材简单吃的是纯天然的味道，简单味美。香椿含有丰富的维生素C，可以使人增强免疫力，可以说营养丰富。需要注意的是，香椿芽中含有亚硝酸盐，所以吃的时候一定要注意焯一遍水，就能有效地去除其中的有害物质，这时再进行加工就安全了！
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