如何肉虎皮椒_如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何肉虎皮椒_如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做虎皮辣椒？2.如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢？
3.肉酱爆虎皮椒的做法，肉酱爆虎皮椒怎么做好吃
4.13道清鲜菜品（附做法和精美图）
如何做虎皮辣椒？
操作步骤如下：
1、将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。
2、把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁。
3、锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。
如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢？
一、做一碗万能的炸酱——香菇炸酱
材料：香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖
1.大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用
2.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
3.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁，炒软
4.加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟
5.撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可
二、嗜辣族家中必备的一种酱——香辣牛肉酱
主料：牛肉
配料：八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、辣椒粉、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、桔子皮少许
1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟;生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎
2.热锅内放入适量的油(油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧)，下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香
3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄
4.下入辣椒粉，炒出红油
5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可
三、人气招牌——老北京炸酱
主料：带皮肥五花4两
调料：干黄酱200克、白糖10克、料酒、食用油、葱、姜、大料两个、花椒几粒、碱面、盐2克
1.五花肉切丁(老北京炸酱都是肉丁炸，不用肉馅);黄酱用水调开(别太稀)
2.坐锅倒油(油要多些，不然出来不香)，油热后煸肉丁
3.然后下葱姜粒和1个大料，烹1小勺料酒提香，再稍煸几下出油
4.下调好的酱熬，开大火熬开，然后转小火慢慢熬(熬的时候要有中小泡出来才行，记住，要不停地用铲子帖底搅动，不然粘锅了)
5.其间放糖(以中和咸味，也起到厚重的作用)，熬十分钟左右，盛出来放碗里，油会慢慢地浮上来把酱封住，这样就可以了
四、餐桌上的常备酱——豆豉花生辣酱
原料：蒜蓉香辣酱50克、花生米100克、豆豉30克、芝麻30克
1.花生放在盘子中，用微波炉转至熟，去掉外皮。(微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了)
2.取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉
3.蒜蓉香辣酱备用
4.锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香
5.再倒入芝麻，(因为芝麻是生的，所以先下油锅)
6.再倒入蒜蓉香辣酱
7.最后倒入花生碎起锅即可
五、自制剁椒酱
原料：红尖椒500克、大蒜50克、生姜25克、盐50克、白糖20克、高度白酒10克
1.将红尖椒洗干净晾去上面的水分
2.然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留
3.将大蒜去皮、生姜洗干净备用
4.将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎，不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可
5.将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜
6.将大蒜、生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀
7.最后放入白酒拌匀即可
8.做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存，可以放一年以上
9.吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存
六、10分钟做出经典百搭——黑胡椒酱
材料：黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克
1、洋葱和大蒜切成碎末
2、黄油放在锅中融化成液体
3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味
4、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味
5、锅中倒入适量水，没过食材就好，转小火煮至沸腾
6、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制
7、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅
七、东北鸡蛋酱
原料：鸡蛋3个、虎皮椒1条、山东大葱1段，小干红辣椒5条，糖1大勺、东北大酱1包200克
1、鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用
2、山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制
3、加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒
4、最后调入一大勺糖调味即可
八、特色茄子炸酱
材料：茄子、肉末、油、黄豆酱
1.茄子去皮切成小丁，葱花切好备用，肉末备用
2.锅内放油，炒熟肉末，放入茄子丁翻炒至软熟
3.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可
4.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦
九、蒜蓉辣酱
原料：鲜红辣椒2500克、醋500克、糖400克、盐300克、蒜500克、甜面酱500克、鸡精50克、高度白酒50克
1、鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感
2、锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
3、再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
4、蒜剁成蓉
5、辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可
十、百搭卤肉酱的家常做法——香菇卤肉酱
材料：五花肉、干香菇、洋葱
调料包：八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒
调料：料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
1.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
2.香菇用冷水泡发后洗净沥干切小丁，洋葱切小丁，五花肉放凉后切小丁
3.油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄，倒入香菇丁翻炒片刻
4.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
5.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
肉酱爆虎皮椒的做法，肉酱爆虎皮椒怎么做好吃
如何做辣椒炒蛋，开胃爽口，入味好吃呢？
“有些人无肉不欢，有些人喜辣”，在日常日常生活，辣椒是大多数人喜爱的美味，不论是作为火锅配菜，还是直接炖着吃，亦或者是腌来吃，都十分健脾开胃可口。特别是在就是我们东北人，针对辣椒钟爱无比。
辣椒分成好几种，有线椒，螺丝椒，虎皮椒，相对性前两者，虎皮椒也是受人喜爱，因为他没那么辣，有点一丝香甜，口味也很好吃。平时炒虎皮椒，大多数人立即入锅，但是这样并不好，辣椒难以入味，今天小编就给大家分享一个方式，辣椒更入味，更好吃。
辣椒炒鸡蛋关键食物：辣椒、鸡蛋、蒜头、姜片、干尖椒
辣椒切除根处，拿勺子柄将辣椒籽取出，做好的辣椒放进锅，走红蒸上3min，蒸完的辣椒吃着更入味。到时间了后我们可以把辣椒取出放进石板上，切割成3公分左右的段儿，切辣椒时记牢，一定要放凉，那样会发烫，切完以后装在碗里预留。
提前准备3个鸡蛋打进碗里搅匀，炒菜锅里放入适当油，油烧后打进3个鸡蛋给他煎一煎，底端煎到金**后，翻过来再炸，翻的时候一定要快一些，否则鸡蛋黄非常容易流出来，一直煎到两边金**，蛋黄凝固就可以盛出来了。煎好的鸡蛋放进石板上切成块摆盘预留。
锅中再次下油，油烧然后放入大蒜姜片干尖椒进行爆香，再放入一勺豆瓣酱炒出辣椒油，炒成辣椒油后倒进辣椒走红翻炒十几下。然后进行调料，添加一勺生抽酱油，再将调味品翻炒匀称，盐也不放，由于郫县豆瓣酱是咸的，最终我们放入鸡蛋块，翻炒个3578下就可以出锅了。
简单好吃的鸡蛋炒辣椒就做好，这么做的辣椒麻辣可口，吃着特殊的入味，煎的鸡蛋相比炒出更加的有嚼头，还有一股焦脆口感，配白米饭，馍馍，吃着非常过瘾，越吃越香，越吃越解馋解饿，喜欢的小伙伴值得一试、用最简单的食材作出最美丽的美味，为家人做一顿爱情的特色美食。
13道清鲜菜品（附做法和精美图）
1.准备青椒和肉酱
2.热锅下油
3.下青椒
4.爆出虎皮纹
5.放肉酱炒一会
6.炒熟关火
7.盛入盘中
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一 、千层鱼配番茄汁
原料：
净鲈鱼100克，腐皮2张，鲈鱼皮半条，西红柿100克，美国甜碗豆20克，柠檬半个，鸡蛋白1克，香椿苗6根。
调料：
蜂蜜20克，辣椒籽3克，盐2克，生粉3克，胡椒粉1克，料酒2克，姜、葱各3克，矿泉水260克，白兰地5克。
制作：
1、把鲈鱼肉、、葱、鸡蛋白、胡椒粉、盐、生粉、矿泉水放入粉碎机打成重泥，用改刀的腐皮将重泥一层一层的重叠包好，冻硬后改刀备用。
2、把鲈鱼皮用盐、白兰地腌10分钟后用温油泡酥。
3、用鲜西红柿切丁，加入蜂蜜、辣椒籽、柠檬汁、盐、美国甜豌豆，炒制酸辣适口的番茄汁。
4、用温油泡酥千层鱼片，码放在鱼皮上淋入番茄汁，点缀香椿苗即可。
要点：
1、在腐皮上抹鱼泥时要均匀，不宜太厚，冻硬后方可改刀成形。
2、炒汁时猛火快炒，时间不宜过长，以免果香味挥发。
二、三黄酱焗虾皇
原料：
大虾两只100克，芒果、草莓、猕猴桃各10克，香葱10克，泰国米网1张，豌豆泥30克。
调料：
泰国鸡酱20克，黄油10克，咸蛋黄10克，吉士粉2克，盐4克，糖2克，生粉3克，料酒4克，蛋清半只。
制作：
1、大虾剥皮去头留尾，虾须用烤箱100°C烤脆，留尾虾肉用刀背开成虾球，用清水洗净，用生粉、盐、料酒、蛋清腌制入味备用。
2、用温油把泰国米网泡脆定型，与豌豆泥相结合在盘中造型，把烤好的虾须插在豌豆泥中作装饰。
3、芒果、草莓、猕猴桃三种水果切粒，加入泰国鸡酱调成水果沙拉备用。
4、用温油拉熟腌好的虾球，用黄油将香葱米煸香，加入咸蛋黄、糖、料酒炒香，用吉士粉打薄芡，放入虾球炒匀出锅，码盘，撒上水果沙拉酱即可。
要点：
1、炸制泰国米网注意油温不宜太高，用手勺压住稍过一下油就可以了。
2、调制水果沙拉酱时鸡酱不宜太多，否则影响水果的鲜甜味道。
三、莲心斋料卷
原料：
北豆腐200克，腐皮1张，莲藕30克，鲜香菇30克，松仁30克，草莓、芒果、猕猴桃各10克，鸡蛋1个，吉士粉30克，香椿苗少许。
调料：
泰国鸡酱20克，盐5克，生粉20克，糖5克，胡椒粉2克，色拉油1000克。
制作：
1、把北豆腐去净老皮，压成细泥，用豆包布挤净水分，加入切成小粒的莲藕、鲜香菇和炸好的松仁、盐、生粉、糖、胡椒粉，用勺子搅拌均匀，用腐皮将其卷起，并用保鲜膜裹紧，放入蒸箱蒸30分钟至熟，取出晾凉备用。
2、把草莓、芒果、猕猴桃切成小粒，加入泰国鸡酱拌匀，制成水果沙拉酱备用。
3、把放凉的斋料卷剥去保鲜膜，斜刀切成1厘米的厚片，粘上蛋液后控净，再粘上吉士粉备用。
4、炒锅上火，加油烧至六成热，把粘好吉士粉的斋料卷炸熟，捞出，控净油，淋上水果沙拉酱即可。
要点：
斋料卷裹时要裹紧、篜时要蒸透，否则成品后会散。
四、南瓜肉臊焗鲜鲍
原料：
鲜鲍鱼6只，老南瓜300克，甜笋粒、猪肉粒、杏鲍菇粒各25克，姜粒、蒜粒各15克，青椒粒、葱花各少许。
调料：
味精、蚝油、鲍鱼酱、老抽。
制作：
1、把鲜鲍鱼宰杀治净，在每只的肉面剞花刀后，入盆加少许老抽上色，待下入油锅拉油至断生后，倒出沥油。
2、把老南瓜削去皮，切成大块再入笼蒸熟，取出待用。
3、石锅垫上铝箔纸上火烧烫，摆好一圈蒸熟的南瓜块以后，再把洗净的鲍鱼壳及鲍鱼肉放上去，用小火去焗制。
4、净锅里放色拉油，烧至五成热时，分别倒入甜笋粒和猪肉粒炸过，倒出来沥油待用。
5、锅留底油，下猪肉粒、姜粒和蒜粒炒香，再把杏鲍菇粒下锅并加味精、蚝油、鲍鱼酱、老抽翻炒匀，撒入青椒粒和葱花，起锅舀在石锅鲍鱼上面，继续加热焗两三分钟，即可离火上桌。
五、砂锅栗子牛肝菌罗汉斋
原料：
板栗100克，冻牛肝菌、云耳、原木花菇、玉米笋各50克，竹荪20克，甘笋花5克，西兰花50克，越南春卷皮1个。
调料：
盐、香油、素上汤各适量。
制作：
1、将牛肝菌解冻；云耳、花菇、竹荪分别发好；板栗去壳；玉米笋、甘笋花洗净，备用。
2、将上述原料改刀，放入砂锅，用素上汤煨至入味，加盐、香油调味，大火收汁，裹上春卷皮，装盘，放上炒熟的西兰花即可。
六、蟹肉酱慈城手工年糕
原料： 慈城年糕400克、东海梭子蟹300克，姜末5克、葱末3克。
调料： 清鸡汤50克，豆瓣酱30克，酱油、盐、猪油。
制作：
1、将蟹洗净切碎；年糕切丁；洋葱切丁。
2、猪油放入锅内，放入姜末、葱末、豆瓣酱煸香，随后将蟹放入翻炒，待香味出来后，加入清鸡汤，烧开后放入年糕、酱油、盐，待收汁后加入老抽调色，装盘即可。
七、新鲜玫瑰银耳羹
原料：
新鲜玫瑰花瓣，银耳，红枣。
调料：
冰糖。
制作：
将银耳泡开，撕成小块，加红枣、冰糖、纯净水，大火烧开后转小火炖2小时，装入盛器即可。
八、黑松露紫山药
原料：
紫山药300克，黑松露15克。
调料：
橄榄油，盐。
制作：
1、将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油小火炒透，加少许盐炒匀，制成黑松露酱备用。
2、紫山药去皮切条，焯熟放凉，加黑松露酱拌匀，装盘即可。
九、卤汁南瓜
原料：
绿皮南瓜1个，红烧肉100克，大蒜子、洋葱各50克。
调料：
高汤200克， 自制味汁 50克。
做法：
1、南瓜对半切开，挖掉中间的籽，改成大块备用。
3、砂锅底部放入大蒜子、洋葱，再把红烧肉摆在表面，南瓜块摆入砂锅中做成半球体，浇入自制味汁，再倒入高汤，大火烧开后盖上盖，改小火煨45分钟收尽汤汁，即可取出上桌。
自制味汁：
取高汤100克、美极鲜味汁20克、老抽10克、东古一品鲜酱油10克、糖5克、鸡精3克、味精2克调匀即成。
关键：
此菜须选用绿皮南瓜，微甜且易于吸收浓郁的酱香和肉香。
十、野生菌烧鲟鱼肉
原料：
鲟鱼肉300克，白玉菇100克，姜片10克，葱段5克，美人椒片15克，当归10克，红枣5颗。
调料：
酱油、糖、味精、芡粉、香油。
制作：
1、将鲟鱼肉改刀成条；菌菇去头。
2、将野生菌和鱼柳分别滑油，倒起沥油。
3、锅内放油，煸香姜片、当归，加少许清水，下入大枣，烧开后倒入鱼肉，加入酱油、糖、味精调好味道，烧制约8分钟后下入菇菌、美人椒片大火收汁，勾芡后放入葱段，淋少许香油，即可出锅装盘。
十一、XO酱肉末虎皮椒
原料：
菜椒300克，猪肉末120克，小米椒节、青椒圈各20克，姜末、蒜末共20克。
调料：
XO酱、蚝油、鸡汁、香醋、生抽、白糖、一品鲜、鸡饭老抽、色拉油。
制作：
1、菜椒洗净，切去两端备用。
2、把猪肉末入油锅，先加姜末、蒜末炒至吐油，再加入XO酱、蚝油、鸡汁、白糖、一品鲜、鸡饭老抽，炒匀炒香，出锅待用。
3、净锅里放色拉油，烧至六成热时，放入菜椒炸至表面起虎皮纹，倒出沥油后，复入锅并加适量的香醋和生抽，翻拌匀再撒入炒好的猪肉末、小米椒节和青椒圈，稍炒几下便装盘，造好型即成。
十二、茄汁杏鲍菇
原料：
杏鲍菇400克。
调料：
番茄酱35克，白糖35克，米醋30克，盐2克，橙汁10克，糯米粉50克，湿淀粉10克，色拉油1500克。
制作：
1、将杏鲍菇顺长切菊花鱼刀，入沸水中焯透，捞出过凉，以厨房用布吸干水分，粘匀糯米粉待用。
2、锅入色拉油烧至七成热，下杏鲍菇炸至金黄酥脆，捞出装盘。
3、锅留底油，下番茄酱、白糖、米醋、盐、橙汁、少许清水烧开，勾芡，浇淋在杏鲍菇上即可。
十三、翡翠鲜椒马蹄
原料：
盖菜200克，马蹄100克，蒜末、青红椒丁、鲜青花椒各少许。
调料：
盐、味精、白糖、水淀粉、红油、麻油。
制作：
1、盖菜洗净改刀；马蹄切片。
2、水中加入盐、白糖、油，将盖菜、马蹄分别飞水。
3、盖菜清炒一下，加入盐、味精、白糖，一点点淀粉勾芡，翻匀摆放在盘底。
4、马蹄加入蒜末、青红椒丁、红油、麻油拌匀，盛入盖菜上即可。
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