如何腌制甘草杨梅_杨梅干怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制甘草杨梅_杨梅干怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做杨梅干2.杨梅干怎么做
3.腌咸杨梅的正确方法 怎样腌制咸杨梅
怎样做杨梅干
甘草杨梅干的做法
1.准备好所需食材，甘草用料理机打碎
2.杨梅、1大勺白糖和打碎的甘草一起放入锅中，小火熬制水份蒸发
3.熬好的杨梅，放入平盘摊开，微波炉3分钟左右，杨梅干变干即可，表面再撒上一层白糖
杨梅干怎么做
1、选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2、把鲜杨梅入缸，加入食盐与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3、把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒干，收起备用。
4、将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5、取清水加入白砂糖，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6、取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
腌咸杨梅的正确方法 怎样腌制咸杨梅
配料:
鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。
特色：色泽鲜艳，酸味适口。
操作:
1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
1、将八成熟的杨梅洗净。
2、把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3、取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4、将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。
5、将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。
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