如何凉拌野苋菜_请问一下，凉拌野菜的好吃做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何凉拌野苋菜_请问一下，凉拌野菜的好吃做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.家常菜15道菜谱2.请问一下，凉拌野菜的好吃做法？
3.别以为春季才有野菜吃，夏日才是吃这两种野菜的最佳时期
4.野苋菜的做法 如何保存
5.吃秋菜是什么菜
家常菜15道菜谱
家常菜15道菜谱
家常菜15道菜谱，家常菜是我们中国菜的源头，中国菜讲究的就是色香味俱全，所以会通过各种的烹饪手段和器材来达到又好看又好吃的效果，下面是家常菜15道菜谱。
家常菜15道菜谱1十五道家常小菜的做法
小锅饵丝。
云南的饵丝用大米制成，稍微一煮就熟，加上肉沫汤，韭菜，香菜，葱花，肉酱，辣椒油，花椒油、酸腌菜，以及自己喜欢的调味料，味道酸酸辣辣，口感软糯非常香~
酸腌菜炒饵块。
同样用大米制成，把饵块切成片，用家家户户自己腌制的酸腌菜炒熟，酸腌菜一般用云南的大苦菜制作，炒的时候非常容易熟，加上一小撮糖和一点点盐，味道很软糯~
家常炒饵块。
饵块的第三种炒法，类似腾冲的大救驾，我这里配菜是鸡蛋、火腿肠、青椒、酸腌菜、肉沫等，根据自己喜好添加，味道丰富~
小锅米线。
云南米线分为干浆和酸浆，有粗有细，做热食我喜欢用干浆，这是最细的那种干浆米线。用肉沫汤加上肉酱、酸腌菜、辣椒油、花椒油、韭菜等煮上一小会就出锅，和小锅饵丝做法如出一辙，还可以在上面加上自己喜欢的配菜和豆花、鸡丝、牛肉等等，我做的是酸辣口味~
酸浆凉米线。
酸浆米线不用加热可以直接吃，稍微有一点酸味。图中加了辣椒油、花椒油、酱油蚝油和醋、花生碎、酸腌菜、姜水和蒜水、再加了一点肉酱，酸辣口味~（可以用泡白萝卜的水来做汤，夏天非常爽口）
云南凉卷粉。
用大米制作，口感类似凉粉，图中加了酱油、醋、白糖、辣椒油、蒜末、葱花香菜、白芝麻等，酸辣口味~
凉拌豌豆粉。
云南的早餐通常吃米线饵丝卷粉和豌豆粉，可以做成稀豆粉加油条。料汁类似前几道菜谱，酸辣口味~
香煎豌豆粉。
这是豌豆粉熟食吃饭，把豌豆粉切成片放少许油稍微煎一会，蘸着蘸水吃或者直接吃都很香，图中为了美观加了点炒的小芹菜等。
建水的烧豆腐。
通常是用来吃烧烤，蘸上辣椒干碟吃，图中鉴于没有烧烤架，就用少许油煎熟，撒了一点辣椒粉、盐、忘了撒点白芝麻，有些喜欢撒点孜然粉，我不喜欢就没撒，味道很香~
凉拌折耳根。
西南人喜欢吃的根茎菜，就是鱼腥草，有些拌叶子吃，有些拌根茎吃，料汁是关键。图中除了一般凉菜的'佐料，还加了点姜末，拌之前用盐水泡一会，多放点酱油味道更棒一点~
云南的蘸水苦菜汤。
用清水煮熟的苦菜，蘸上胡辣椒做的蘸水，非常下火解腻~
姜炳瓜炖土豆块。
姜炳瓜是云南特有的一种南瓜品种，我家常用来炖土豆吃。姜炳瓜比土豆难熟一点，要提前煮一会再放土豆，切的时候去掉籽。
老奶洋芋。
云南比较受欢迎的土豆吃法，先把土豆切块焯熟或蒸熟，加少许油、辣椒粉和盐稍微炒一下，出锅加点香菜或薄荷、葱花点缀，口感非常软糯~
糖醋里脊。
我超爱吃酸酸甜甜的菜，比起糖醋里脊，更爱吃松鼠鱼，奈何刀工不行~番茄龙利鱼也很棒，但是我们这里新鲜的龙利鱼不太好买~
我的做法比较简单，里脊肉稍微拍松一点，切成手指大小粗细的条，用少许白胡椒粉、料酒、生抽、蛋清腌制十几分钟，加入淀粉（我试过玉米淀粉、生粉、蚕豆淀粉，都可以做。
蚕豆淀粉做的味道和小酥肉差不多，我的小酥肉跟我妈妈学的，她喜欢用蚕豆淀粉。还试过四川那种加红薯粉做滑肉，也很好吃。），加少许清水，抓匀，感觉很黏手那种就行。
用中小火炸一次，一根一根放，炸到变色捞出，再大火复炸几秒钟捞出。调一个料汁，白醋、白糖、生抽、淀粉水，酸甜比例根据自己口味。把料汁倒入锅里加热收浓稠一点，倒入炸好的里脊肉拌匀出锅，撒上熟白芝麻即可。
青椒炒玉米。
我用的脆甜玉米，味道比较清甜~
家常菜15道菜谱2
六种好吃的家常菜的做法
做法
豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）
锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖
大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉
水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花！
做法
胡萝ト切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵锅里水烧开，倒几滴油一点盐（这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养），倒入西兰花焯水之后捞出
锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝ト片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可
做法
豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用
锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可
温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加！
非常简单的家常菜，好吃下饭，营养丰富，厨房小白也零失败！
食材
三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐米做法
青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出
锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可
做法
肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲！肉先腌制一会，调个料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水
搅匀
青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅
锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可！
食材
一根黄瓜、三个鸡蛋，葱花、生抽、盐
做法
黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散
2锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出
锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加
一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可
盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量加！
家常菜15道菜谱3
白灼菜心。
用清水焯熟了倒上酱油蚝油等调好的料汁，撒上蒜蓉浇上少许热油即可。
韭菜花炒鸡蛋
青椒茭白丝
茭白炒肉
韭菜花炒肉
剁椒炒蛋。
用的剁椒是云南常见的剁椒腌韭菜花，味道偏酸辣咸，非常下饭~
剁椒炒肉。
也是用的云南的剁椒腌韭菜花，因为比较咸，所以焯熟不用放调味料了。巨下饭。
凉拌野苋菜。
云南把这个野苋菜叫“si mi”或者有人叫“苏子”，它结的籽可以用来做包子馅饼和点心等的馅料。叶子掐去老的根茎，把嫩叶用来凉拌。
干锅洋葱土豆片。
这是不正宗的干锅做法，没有用干锅酒精锅加热，是切薄了用油炸熟，在另起锅放胡辣椒和洋葱、花椒粉、白芝麻等稍微炒一下，出锅加一点葱花提味~
西葫芦肉沫蒸蛋。
外层码上切薄的西葫芦片，中层摆上肉沫姜末，里层打入一两个鸡蛋，周围加上一点喜欢吃的料汁，蒸熟即可。
蒜蓉娃娃菜。
底下放上粉丝会更好吃。
溏心蒸蛋。
把鸡蛋蒸或煮到七八成熟，放凉水里泡一下剥壳，切开摆盘再倒上喜欢的料汁即可。
清炒绿贝贝南瓜。
贝贝南瓜放蒸屉蒸熟，另起锅加少许油、干辣椒段、稍微炒几秒，加盐鸡精即可出锅。
青椒土豆丁。
土豆切丁焯熟，另起锅加蒜末青椒炒一下，倒入土豆丁微炒，加盐鸡精出锅~
花生炖排骨。
因为没有其它食材，做的比较简单，排骨焯水后放高压锅，加入提前泡好的花生，加入两三颗草果、八角，加点盐，姜片，高压炖半小时以上。
请问一下，凉拌野菜的好吃做法？
野菜是我们现在餐桌上不可缺少的一种食物了，而且很多的妈妈们都是可以做出不一样的味道，野苋菜就是我们生活中经常食用的一种食物下面我们大家就是一起来看看两款关于苋菜的做法，一定是不会让大家失望的。
蒜蓉炒野苋菜
材料：野苋菜、大蒜、油、盐、酱油、味精、姜。
做法：
1、我们把野苋菜去头，然后洗干净了，浸泡10分钟。
2、把大蒜切末。切姜丝。
3、锅里加水烧开后，放入野苋菜快速焯水，捞起沥干水份。
4、热锅后放油，先把大蒜末和姜丝炒香。
5、把焯过水的野苋菜倒入锅中，和大蒜姜丝快速翻炒。
6、放入酱油和盐，味精，一起翻炒均匀。
7、很快一盘清香的大蒜炒野苋菜就可以出锅上桌了。
功效：野苋菜里面是含有大量的铁和钙，而且是非常的容易被我们的身体所吸收，而且小儿食用是可以很好的促进生长发育，对于骨折是有很好的治疗的作用，蒜蓉不仅是可以提升菜肴味道，也是能够杀菌消炎。
凉拌野苋菜
材料：野苋菜(绿色的那一种)、芝麻、香油、盐、味精、生抽、蒜。
做法：
1、我们把野苋菜去掉根部，然后是洗干净了，浸泡10分钟左右，然后捞起来切成段就是可以了。
2、锅里加水烧开后，放入野苋菜快速焯水，捞起沥干水份。放冷备用。
3、切蒜蓉，将蒜蓉、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
4、将野苋菜段加入调好的酱料中，搅拌均匀，撒芝麻拌匀即可。
功效：野苋菜里面也是含有丰富的蛋白质，而且是可以很好的被我们的身体所吸收，是有利于强身健体的，帮助提供身体的免疫力，而且我们凉拌食用也是可以很好的帮助消化。
大家在看完上面的介绍后是不是也是对野苋菜的做法有了很好的了解和认识了，上面为大家介绍的两者野苋菜的做法都是比较的简单，所以大家是可以很好的自己学习制作，我们掌握一些技巧就是可以做出美味的菜肴。
别以为春季才有野菜吃，夏日才是吃这两种野菜的最佳时期
凉拌野菜的做法
用 料：野菜2把
辅 料：醋适量、蒜适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、香油适量
步 骤：
1、野菜摘洗干净。蒜捣成蒜泥；
2、入锅焯水；
3、用清水浸泡一会后取出挤干水分；
4、将野菜放入干净盆中，加入醋，蒜泥；
5、加入蚝油；
6、加入味极鲜酱油；
7、加入蚝油拌匀即可。
小窍门：
加入蚝油和酱油后咸度基本够了，不需要再加盐了。
野苋菜的做法 如何保存
说起野菜，大家都知道春天是吃野菜的最佳季节，尤其是在清明前后，不仅野菜种类繁多，而且正是各种野菜最鲜嫩的时候。此时正值七月，大多春季吃的野菜已经木质化了，或者已经开花结果过老了，现在都已经不宜食用了。
那七月间是不是就没有适合食用的野菜了呢？才不是呢！大自然可是深谙平衡之理，除去春季，其他季节也照样有可吃的野菜。七月间可吃的野菜也不少，陌上花只说两种比较大众化的。
野苋菜春季能吃，夏季也能吃，而且只要在其八九月的花果期前采食，都是非常鲜嫩的。野苋菜还是一味草药，不过，但凡是野菜，多少都有点药性，像野苋菜就有清热解毒，利尿的作用。
野苋菜几乎全国各地都有，去往野外，田间、草丛、坡地上都能轻易发现它。野苋菜外形和我们平时菜园里种植的苋菜很相像，因种类不同，颜色有淡绿色和紫红色之分。
野苋菜吃法可以是凉拌也可以是清炒。凉拌就是洗净后焯水，然后按自己口味喜好拌上佐料。清炒的做法则和种植的苋菜一样，除了调味品，再加入蒜泥会更香。也可以炒肉，炒鸡蛋。
因为野苋菜可以清热解毒，又利尿，所以炎炎夏日吃它是再合适不过了。不过，也正因为它属性偏凉，所以不宜一次性多吃。食用时，可以加入一些姜丝，姜属热，这样可以中和凉性。另外，寒凉体质的人最好不要食用。
比起种植的苋菜，野苋菜的味道更浓郁，营养价值也更高。民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。苋菜中多种营养成分在蔬菜中名列前茅，尤其是钙、铁、胡萝卜素、维生素C、蛋白质赖氨酸等物质。可见，七月吃苋菜正当时。
马齿苋也是全国各地很常见的一种野菜，它的生存能力极强，耐热也耐寒，耐旱也耐涝，菜园里、田地、路旁，随处都能见到它。
马齿苋的最佳食用期也是在其花果期前，因各地气候环境的不同，马齿苋开花的时期大致在5月到8月间，所以7月，有些地方的马齿苋还未开花，仍很鲜嫩。不过，并不是说开花后的马齿苋就不能食用了，吃仍是能吃的，只是嫩枝变老了，口感就差了许多了。
马齿苋也同样可以凉拌和热炒，或者用来拌沙拉。凉拌也是洗净后焯水，然后再拌上自己喜欢的酱汁调料。热炒，可以清炒，也可以加肉丝。因为马齿苋气味比较浓郁，如果不习惯一次性食用太多，也可以将它搭配洋葱、萝卜、西红柿、土豆等蔬菜一起烹饪。
马齿苋的营养也是非常丰富，含有各种维生素以及钙铁磷等。它还有个突出的特点，就是它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物，这种物质能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
同时，马齿苋也是一味草药，性寒味酸，全株都能药用，主要作用就是清热解毒，消炎消肿，止渴利尿等。所以，夏季适量食用马齿苋，不仅能补充营养，还能清热利湿。不过，寒凉体质同样要慎食。
除了上述所说的吃法，野苋菜、马齿苋的吃法还有很多，比如煮汤，比如切碎了和鸡蛋搅拌了做鸡蛋饼，比如拌入面粉中做面粉团子，比如拌馅包饺子包包子，等等，自己还可以创意多种吃法。
吃秋菜是什么菜
平时我们吃的苋菜炒出来都是红的，这种苋菜也可以叫做雁来红，苋菜也有不同的品种，野苋菜也是其中一种，野苋菜一般都是青色的，不管是普通的苋菜，还是野苋菜制作方法都差不多，只是野苋菜的营养价值会更加高一些。下面来给大家介绍一下野苋菜的做法以及保存方法，想要了解的人就一起来看看吧。
野苋菜鸡蛋饼，需要准备一些野苋菜，适量鸡蛋，把野苋菜放到盐水里面浸泡30分钟，然后把鸡蛋打进面粉里面，加入少许盐，花生油以及十三香，再加入适量的清水搅拌成面糊，洗干净的野苋菜甩干水分后切成细丝，加入面糊中，搅拌均匀，静置10分钟，不粘锅中抹点油，用勺子舀入适量的面糊。中小火慢煎，至一面成形后翻面继续煎，两面都焦黄就可以出锅了。
野苋菜的保存方法还是比较简单的，可以放到袋子里面包好放到冰箱里面保存，也可以把它竖立在清水里面，根部接触水就可以保存2到3天的时间。先把新鲜苋菜洗干净，然后在桶里放半桶热水把苋菜浸泡一晚上，第2天把苋菜捞上来沥干水，再撒上盐拌匀，接着就可以在太阳下凉晒了，晒干的野苋菜保存时间更长，吃的时候直接浸泡后清洗再炒。
野苋菜属于寒凉性食物，所以高血压患者最好不要吃。野苋菜主要的作用就是解毒，凉血，泻火以及清热，当出现热性疾病以后就可以适当的吃一些。而部分高血压、患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此野苋菜的寒凉性恰恰助长了高血压、患者体内中的“寒”症。综上所述高血压人群不可以吃 野苋菜等寒凉性食物。
野苋菜的做法以及保存方法就给大家介绍到这里了，如果你比较喜欢吃苋菜，那么就可以选择营养价值更高的野苋菜，在吃的时候大家也应该先了解清楚自己的身体体质，看看是否适合，除了上面这种吃法，大家还可以把野苋菜包水饺吃，做菜油饼，凉拌或者清炒都非常不错。
吃秋菜其实吃的是苋菜。
野苋菜是一种常见的野生蔬菜，属于苋科植物。它的叶子呈现椭圆形或卵形，绿色鲜亮，质地柔嫩，口感爽脆，味道鲜美。野苋菜富含维生素C、维生素A、钙、铁等营养物质。
野苋菜可以生食或烹饪，常用于凉拌、炒菜、汤等菜肴的制作。在炒菜时，通常先焯水煮熟，然后和其他食材一起翻炒，以保持其嫩绿的色泽和脆嫩的口感。在凉拌时，可以将野苋菜切成段，加入适量的调味料和配料，搅拌均匀即可。
需要注意的是，野苋菜生长在自然环境中，容易受到污染，因此在采摘和食用时应注意清洗干净。总的来说，野苋菜是一种营养丰富、口感鲜美的野生蔬菜，可以通过生食或烹饪的方式享用。在选择和食用时，应注意清洗干净，避免过量食用。
制作苋菜的注意事项
1、采摘地点：选择清洁、无污染的野生环境采摘野苋菜，避免采摘在污染地区或沿路边等可能受到污染的地方。
2、识别野苋菜：在采摘野苋菜之前，确保能够正确识别野苋菜，避免误食其他有毒植物。可以通过咨询专业人士或查阅相关文献来学习如何辨认野苋菜。
3、采摘时间：采摘野苋菜时，选择在早晨或黄昏时分进行，避免在太阳直射下采摘，以保持野苋菜的新鲜度。
4、采摘方式：使用干净的剪刀或手指轻轻地将野苋菜的茎部剪断，避免将土壤带入，同时不要采摘过多，以免破坏植物生长。
5、清洗处理：将采摘的野苋菜放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净，确保食材的卫生安全。
6、烹饪时间：在烹饪野苋菜时，不要过度煮熟，以保持其嫩绿的颜色和口感。一般烹饪时间控制在1-2分钟即可。
以上内容参考：百度百科——苋菜
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