如何自己做牛奶水果冻_怎么做果冻
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做牛奶水果冻_怎么做果冻的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.果冻的制作方法是怎么样的？2.怎么做果冻
果冻的制作方法是怎么样的？
说起具有消暑作用的时令蔬果，就是水果了，这个季节各种各样的水果都有，西瓜、哈密瓜、桃子、梨、芒果、火龙果，等等，反正爱吃的水果都有，而今天我就用火龙果、芒果、牛奶一起制作的水果果冻。制作果冻非常简单，成品香甜Q弹，营养爽口，比买的还好吃。下面就把具体做法分享给大家，如果喜欢，不妨收藏起来试一试吧！
——水果果冻——
制作材料：牛奶半斤、芒果半个、火龙果半个、白凉粉60克，白糖50克
——制作方法和步骤——
步骤一：把火龙果去皮切成1厘米左右的小丁，芒果去皮也切成1厘米左右的小丁，先分别装盘备用。
步骤二：把牛奶倒入锅中，同时放入30克左右的白糖和30克左右的白凉粉，大火烧开。
步骤三：牛奶烧开煮2分钟，把白糖和白凉粉熬化，关火把牛奶放凉至50度左右，熬的时候要不停地搅拌。
步骤四：把切好的芒果丁放入准备好的容器中。牛奶差不多放凉到四五十度的时候，把它倒入放芒果的容器里边，然后静置放凉凝固成形。
步骤五：锅中重新放入大约250克左右的水，放入30克白糖和30克白凉粉，用勺搅拌均匀，烧开关火放凉至50度左右。
步骤六：把火龙果均匀地倒入凝固的牛奶果冻上。把锅中放凉至50左右的白凉粉水倒入容器中，没过火龙果就好，等温度降低，然后放冰箱中冷藏1个小时。
步骤七：把冷藏好的水果果冻取出来，切成小块就可以开吃啦！
——制作小贴士——
今天这道小零食“水果果冻”就制作好了，这是一个做法简单，味道香甜，果香味十足。入口QQ弹弹，冰冰爽爽，吃完特别舒服，满嘴都是果味奶香甜味，好吃到孩子尖叫，如果您也喜欢，不妨也试一试吧！就是制作的时候一定要注意这几点哦！
（1）而且如果您是第一次做的话，建议底层铺置的水果丁不要过厚，这样有可能使果冻的成型失败哦。在这里果冻液和水果在模具中的比例最好控制在4:1最好。
（2）把水煮沸之后关火，加入准备好的白砂糖和白凉粉，用勺子不停搅拌两分钟，然后等降温至50°左右进行下一步。
（3）千万不要把烧开的开水迅速地浇入水果中，这样会破坏水果中的维生素含量，适当放温至50°左右再浇入模具中，这样能使水果的营养被最大限度地保存。
（4）这个果冻适合两周岁以上的孩子食用，如果害怕孩子吃大块地噎着，也可以用工具捣烂食用。
（5）白凉粉要冷水下锅搅散，不要热水下锅，白凉粉接触热水容易造成结块。
（6）白凉粉入锅后要开中小火煮一会，但是时间也不要太长，一般20秒钟即可，这样做好的果冻凝结效果会更好，口感也会更弹软。
怎么做果冻
牛奶果冻
牛奶果冻是一道甜品，主料为牛奶、蜂蜜、水，是一道在家即可制作的休闲甜品。
中文名
牛奶果冻
主要原料
牛奶，蜂蜜，水
是否含防腐剂
是
主要营养成分
蛋白质，碳水化合物
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做法
做法一
原料
主料
牛奶、蜂蜜、水
辅料
明胶
做法
1.明胶加水搅拌，放入微波炉加热30秒
2.牛奶加蜂蜜搅拌，加入明胶搅拌，倒入模具中
3.模具上放一层保鲜膜，放入冰箱的上层冷藏至凝固
4.脱膜后淋上柠檬汁更好吃
做法二
主料
牛奶225克、吉利丁片2片
辅料
细砂糖30克、凉白开水50克
步骤
1. 吉利丁片用凉白开水泡软。
2. 隔热水加热，加入细砂糖搅拌至糖融化。
3. 然后加入到牛奶中，搅拌均匀。
4. 最后装入模具，放冰箱冷藏2小时以上。
5. 取出脱模倒扣在碟子上即可。
您好~家庭制作果冻的程序非常简单，需要的材料不多，主要是准备的主料如牛奶，果冻粉，琼脂，果胶粉等比较优质的话，做出来的果冻才够美味哦！~
接下来推荐几道果冻给你~！
（一）椰汁西米芒果冻 很有热带风情哦~
原料：
芒果泥500克、清水500克、琼脂12克、柠檬汁15克、冰糖40克。
芒果冻的做法：
1、琼脂入清水浸泡2小时至软；
2、芒果去皮去核切小块，放入粉碎机，加入柠檬汁打成芒果泥；
3、将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化；
4、加入芒果泥混合均匀熄火，倒入合适的器皿中晾凉；
5、盖上盖子放入冰箱冷藏，凝固后取出切成小块即可。
椰汁西米芒果冻的做法（综合步骤出来啦！~）
原料：
芒果冻、小西米、椰子粉（可用罐装椰汁代替）。
做法：
1、锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟，至小西米中间只留一点白点；
2、捞出小西米用冷水冲去表面黏液；
3、锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟，至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火；
4、捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用；
5、椰子粉和水1：5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用；
6、杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可。
（二）橙子果冻 既具有童真的卖相，而且富含维生素C可以美白~！
原料：
橙子两个、鱼胶粉15克、白糖5克、橙汁300克。
做法：
1、准备橙子两个；
2、对半切开；
3、把橙子里面的果肉挖空；
4、将橙汁倒入小锅中；
5、白糖和鱼胶粉充分混合好；
6、倒入橙汁中；
7、将橙汁煮开；
8、并用筛子过滤一下，放凉至流动状；
9、倒入空橙子中，放冰箱冷藏三个小时以上，取出切片食用。
温馨小贴士：1、鱼胶粉和水的比例是1比20。
2、有两种方法可以激发鱼胶粉的凝固性，一是把鱼胶粉用少许冷水浸泡，等鱼胶粉吸足了水，再放入橙汁中。还有一种，就是将鱼胶粉和少许白糖搅拌好，这样，鱼胶粉可以直接倒入橙汁中，而且不会结团。
3、同样的方法，你可以制作西瓜果冻，柚子果冻，等小朋友喜欢的水果果冻。
4、如果对半切后，橙子容易倒，可以将橙子底部切一小片，就不会倒了。
（三）牛奶黄桃果冻
用料：
黄桃、琼脂、白糖、牛奶
做法：
1、将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥。撑拌的时候不要加水。
2、琼脂洗净后在水里泡1小时,这样煮的时候更容易充分熔化。琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水（水量需根据琼脂的用量来调节）放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果冻口感会更顺滑。（忘拍这个步骤了，借用做橙子果冻时的这张PP，过程是一样的～）
3、将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了。没有专门的果冻模子，我用的是做蛋塔的模子。装模后放冰箱内冷却凝固。我是放在冷冻室，这样冷却得更快些，大概3-5分钟就可以了！
4、接下来的脱模也很关键，一不小心就会让它“毁容”，所以可以使用这种方法。将模子从冰箱拿出来后，放入烫手的热水里泡半分钟，在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了。
5、用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈，动作要轻，反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油就OK！
另外提供简单果冻做法，可配椰奶等混吃~！
简易果冻
材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！
在里面加入一点水果也不错啊！
香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！
奶果冻做法
原料：纯牛奶250ml ， 蛋清一个 ，白糖一些，水果丁一些。
方法：先把牛奶煮开后放入一个碗中，放凉（表面会形成一层奶皮），用筷子挑去上面的奶皮（不要奶皮，奶皮可以吃掉），蛋清打成沫子后倒入牛奶（已凉）中，放入适量的白砂糖，搅拌均匀后，烧开水后上锅蒸3--5分钟，总而言之言而总之就很像蒸鸡蛋羹啦，然后放凉，入冰箱凝结 ，吃前放些水果丁在上面，就可以吃了
还有更多的果冻做法你可以去 美食中国看一下~！有图呢~！呵呵希望帮助到你哈O(∩_∩)O
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