如何自作泡爪_泡爪的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自作泡爪_泡爪的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.重庆的泡爪是怎么做的2.泡爪的制作方法
重庆的泡爪是怎么做的
泡爪--泡爪的制作方法
在全国各地的小吃品种中都有泡爪，但多数是泡凤爪（鸡爪）；泡爪却是用鸭爪为原料。浸泡好的鸡爪吃起来口感细嫩，皮肉与骨分离；而浸泡过的鸭爪却是爽脆、鲜辣，很有嚼劲；比起鸡爪来别有一番风味。
很多小摊都有出售这道美味的小吃，但是最好还是到有卫生许可证的饭店去品尝。如果觉得在街头巷尾的泡爪吃着不卫生，我把珍味美食园大厨传授的制作方法介绍给大家。有兴趣的可以在家里自己DIY。我刚学会的，现学现卖哦，如有不正确的，欢迎高手指正。
原料：鸭爪一包（数十个） 辅料：红尖椒、 蒜瓣、生姜（视个人口味调整用量）调味料：白醋、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 适量
制作方法：
1、把鸭爪解冻后剔去脚蹼底部的杂物，然后洗净入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却备用。
2、把红尖椒切碎、蒜瓣切片、生姜切片备用。
3、取一个大罐子，先加入适量开水，然后倒入切碎的红尖椒末、蒜末和姜片，冷却后加入与水等量的白醋，搅拌均匀。
4、泡爪罐中加入花椒、胡椒粉、味精、鸡精；还可以放些整个的红尖椒和蒜瓣，增加美感。
5、把泡爪罐中各种辅料、调料充分搅拌；完全冷却后，倒入煮好的鸭爪，只需浸泡30分钟就可食用。（可以放在冰箱浸泡数日，时间越长味道越好）
泡爪的制作方法
柠檬泡爪的配料：陈醋、生抽、白醋、酱油、料酒、香菜、白糖、姜、蒜、小米椒。
柠檬泡爪的制作方法如下：
1、把鸡爪和鸡翅膀洗干净剪掉指尖，放入料酒，生姜，在煮沸的水煮10-12分钟，鸡翅廷长3钟。
2、把配料准备好，香菜，小米椒，蒜头，柠檬。
3、把生抽，老抽，白醋，酱油，白糖倒一起，把配料一起放进去盒子里搅拌均匀。
4、煮饭好的鸡爪翅膀，用冷水反复冲洗3遍到凉，用备好的冰水浸泡10分钟，打捞起来放入汤料中。
泡爪的制作方法如下：
用料：鸡爪500克、配料：、蒜5个、柠檬四片、胡萝卜一小根、洋葱半个、生姜10片、香菜2根、黄椒5个、大葱／小葱半根／1根、生抽120ml、老抽1勺、白醋4勺、耗油2勺、白糖20g、料酒2勺、盐1勺。
步骤：
1、将姜，蒜，洋葱，柠檬，黄椒洗净备好。
2、洗净香菜，葱，胡萝卜，备好。
3、蒜切片，黄椒切段，洋葱切条，大葱切小段，生姜切片。
4、柠檬祛籽切片，香菜切末，胡萝卜切片。
5、鸡爪洗净，去指甲，冷水加入料酒，盐，生姜5片，煮沸后再煮8分钟，取出泡冰水半小时。
6、盆中放入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，水120ml拌匀。
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