香椿的做法（香椿的做法大全图片）
菜谱教程目录：
- 1、香椿有哪些好吃又独特的做法？
- 2、香椿都有哪些好吃的做法？
- 3、香椿怎么做好吃又简单
- 4、香椿的做法有哪些？
- 5、香椿的做法
香椿有哪些好吃又独特的做法？
香椿怎么做好吃又简单的做法有以下四种：
一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金黄色，然后淋上少许熟油，装盘即可。
二、香椿拌面
香椿拌面，这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后，用手稍微抓出挂在香椿上的水分，切成碎末，跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了，把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌匀。你喜欢的话还可以拌一勺老干妈，不过这样容易盖过香椿的味道。
三、泡香椿
泡香椿，香椿焯烫之后抓干水切碎，塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒)，等个3-5天就可以食用。
四、香椿拌豆腐
材料只需准备香椿30克、豆腐半块、盐一点点、香油适量。
1、香椿洗净后，用热水焯一下捞出，过一下凉水后，切碎备用。
2、豆腐切块，也在热水中焯一下，去掉豆腥味。
3、将豆腐放入容器中，放盐和香油，拿勺将豆腐压碎。
4、简单的菜就凹一下造型吧，用了我的两寸慕斯模，内壁涂香油，放在盘子上，铺一层压碎的豆腐；再铺一层香椿，然后重复，直至铺满模具，用手轻按顶部，让香椿和豆腐更紧密一些，然后轻轻脱模。
5、然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。还可以拌黄豆，豆子吃起来嚼头比较好。
香椿都有哪些好吃的做法？
香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油等
做法：
第一步：首先我们把处理好的香椿清水中，浸泡10分钟左右，浸泡的时候加入适量的食盐，食盐具有消毒杀菌的作用，能去除香椿叶上的虫卵，10分钟后我们把香椿清洗干净备用。
第二步：接下来锅中加入适量的清水，将水煮至沸腾，水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右，时间到，把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。
为什么香椿要焯水呢？因为香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿焯水后可以去除部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
第三步：大碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。然后把过凉的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准备好的鸡蛋液里面，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀。
第四步：接着锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热，把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒，等到底部稍微凝固给它翻个面，炒至蛋液凝固即可关火，出锅装盘即可，我们的香椿炒鸡蛋就做好了。炒这道菜的时候一定要眼快手快，手脚麻利，不要炒的时间过长。
香椿炒鸡蛋
储存香椿的小窍门：
1、先把香椿处理干净，放在水中浸泡5分钟，再把它清洗干净。
2、起锅烧水，水中加入1勺盐，1勺油，然后把香椿放入锅中焯水，用筷子搅动一下，大概焯水2分钟左右，把香椿焯水至变软变色，然后捞出沥干水分，摆放在通风的地方，晾2个小时以上，把香椿表皮上的水分全部晾干。
储存香椿
3、2个小时后，香椿表皮上的水分全部风干，然后把它放入一个无水无油的容器中，再撒入一把食盐（注意盐一定要加足，不能少，如果盐少了香椿容易坏），用手抓拌均匀，最后把它装入一个干净的保鲜盒中，盖上盖子，放在通风的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不会坏。我们想吃的时候把它拿出来，用清水泡一下，然后再清洗干净，去除盐分就可以了。用这个方法我感觉比直接放冰箱冷藏保存，要新鲜的多，建议大家也存上一点，毕竟过了这段时间香椿就不好吃了。
香椿怎么做好吃又简单
一、做法一：香椿炒鸡蛋
1.香椿清洗干净，放入开水锅中焯水后捞出备用；
2.焯水后的香椿，切碎，忘了打入鸡蛋，加入适量的料酒和盐，打成蛋液；
3.把切好的香椿末放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4.起锅烧油，油温六成热，倒入鸡蛋液，蛋液四周开始凝固的时候，用锅铲翻边；
5.每块鸡蛋都煎至金黄时，即可出锅装盘了。
二、做法二：香椿炒腊肉
1.准备适量的香椿，先把根部切掉，放在一个盆中，加上清水洗干净，再加上一盆干净的清水，撒上点食盐，先搅动一下，使食盐融化，把香椿浸泡5分钟，时间到，用流动的清水冲洗干净，准备一块腊肉切成片，生姜切成粒备用。
2.下面在锅里烧开水，加上点食盐，把香椿放进去焯水1分钟，看到香椿变绿，这样就可以出锅了，再过一遍凉水。另起锅倒上凉水，把腊肉放进去煮，锅里煮开后，腊肉就可以捞出来了，控一下水分备用。
3.接下来，在锅里倒上油，把腊肉放进去煸炒一下，把腊肉多余的油脂炒出来，再加上姜粒翻炒出香味，加上香椿翻炒均匀，大约炒3分钟，这样就可以出锅了。
4.小窍门：先把香椿放在盐水中浸泡一会，这样可以起到杀菌、消毒的作用，还可以把里面的寄生虫、脏东西泡出来，然后放在锅里焯一下，这样颜色更翠绿。煮腊肉的时候，凉水上锅煮，锅里煮开，这样腊肉就可以出锅了。下油锅时，先放上腊肉翻炒一下，炒出腊肉的油脂，用猪油炒菜，又香又好吃，再加上生姜和香椿翻炒均匀，这样就可以出锅了（不要放很多的调味品，以免影响口感）。
三、做法三：香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗净后焯水1分钟捞出，放入冷开水中浸泡一小会，挤干水分切碎；
2.皮蛋切小粒，红椒切小粒，红椒粒放入热油中爆香几秒赶紧捞出；
3.将所有处理好的食材放一起，再调入味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、油辣子拌匀；
4.豆腐切小块，最后将调好的料汁淋在豆腐块上即可。
四、做法四：香椿炒虾仁
1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。
2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出虾线。将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
3.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。倒入香椿杆,加盐炒软。
4.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
五、做法五：香椿炒饭
1.香椿头顶部切掉一点，择洗干净后，放锅中焯1分钟水再捞出。
2.将焯过水的香椿芽切切碎。
3.西红柿切十字放热水中3分钟去皮，切切碎；豆干也切碎。
4.热锅倒油，西红柿加入翻炒1分钟。
5.加豆干炒到西红柿出酱汁。
6.加入米饭、香椿，加点盐。一起炒2、3分钟。
香椿的做法有哪些？
香椿的做法
一、凉拌
凉拌香椿芽
原料：香椿、蒜、辣椒、盐、香油
做法：
1、香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色;
2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟;
3、挤掉水份后切去根蒂;
4、热油爆香蒜末和干辣椒;
5、关火下入香椿;
6、加入盐和香油拌开即可装盘。
二、炒
香椿炒鸡蛋
原料：香椿、鸡蛋、醋、食用油、盐
做法：
1、将香椿放入少许盐泡5分钟;
2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀;
3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎;
4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀;
5、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。
三、煎炸
香椿鸡蛋煎饼
原料：香椿、鸡蛋、面粉、油、盐、葱
做法：
1、准备好所需要的原料，香椿洗干净;
2、锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分;
3、香椿切碎;
4、拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水;
5、搅拌成稀糊状;
6、用一个平底锅，热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊;
7、煎至两面金黄，卷成卷，切断儿，装盘即可。
香椿的做法
香椿有以下几种吃法：香椿炒虾仁，香椿厚蛋烧，香椿拌豆腐，香椿麻汁拌面，香椿海米饭团等等。
一、香椿炒虾仁
食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
做法：
1、香椿洗净，去除根部，切成小段备用
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中
4、加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
5、锅中倒油烧热，下虾仁至八分熟
6、倒入香椿杆，加盐炒软
7、再倒入香椿叶略炒即可出锅
二、香椿厚蛋烧
食材：香椿、鸡蛋、盐、香油、色拉油
做法：
1、香椿洗净后放在开水里焯一分钟，捞出在凉水里拔一下
2、稍微沥干水分，接着把香椿切碎
3、鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀
4、加入少许盐和香油拌匀，坐热锅子，放少许油
5、将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎
6、在蛋液将凝固的时候，用铲子从一边卷起，接着摊下一张
7、摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起
8、五张完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷
9、待到温热，切开食用即可
三、香椿拌豆腐
食材：香椿、嫩豆腐、盐、香油
做法：
1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉
2、用开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切碎
3、豆腐切成小丁，开水加盐焯烫豆腐后控干水分
4、取一个小碗，加入适量盐和香油
5、再加少许开水搅拌均匀
6、倒入焯好的香椿和豆腐，拌匀即可
四、香椿麻汁拌面
食材：切面、香椿、麻汁、盐、清水、香油
做法：
1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油
2、顺着一个方向懈开
3、香椿芽入锅中焯水，控干水分切碎备用
4、将切面煮熟，煮好的面过水儿，盛入碗中
5、加入香椿芽和麻汁，拌匀，成盘即可食用
五、香椿海米饭团
食材：大米、香椿、海米、麻油、盐
做法：
1、香椿洗干净，开水烫一分钟
2、捞出香椿，沥干水分，切碎
3、香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀
4、海米洗干净，切小下油煸香
5、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀
6、把饭捏成自己喜欢的大小
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