蒜苗炒肉的做法（蒜苔炒肉的做法）
菜谱教程目录：
- 1、肉片炒蒜苗的美味做法？
- 2、肉丝炒蒜苗怎么做
- 3、蒜苗炒肉怎么最香
- 4、蒜苗炒肉做法
- 5、蒜苗炒肉的做法
肉片炒蒜苗的美味做法？
蒜苗炒肉片的做法
步骤step1
前腿肉切薄片。
步骤step2
放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。
步骤step3
蒜苗洗净切段备用。
步骤step4
蒜头切碎备用。
步骤step5
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
步骤step6
下入肉片翻炒至变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。
步骤step7
炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。
步骤step8
调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
步骤step9
出锅装盘即可上桌享用。
步骤step10
成品图。
蒜苗炒肉片的成品图
蒜苗炒肉片的烹饪技巧
技巧tips
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。
肉丝炒蒜苗怎么做
【肉丝炒蒜苗】制作配料：蒜苗1把 瘦肉1块 胡萝卜半个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 淀粉1勺半 大蒜2个制作方法：1、准备所需要的食材；2、瘦肉切成丝；也可以用鸡胸肉或是五花肉，用五花肉搭配，除了贵，没有毛病！3、腌肉丝：加入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 淀粉1勺半 搅拌均匀，最后加入2勺食用油，封住水分，炒出来的肉丝也是最鲜嫩；4、腌好之后，腌渍15分钟以上；5、锅中热油，把肉丝倒进去划散，炒至变色，炒熟盛出备用；6、蒜苗洗净切成小段、胡萝卜切成丝、大蒜切成蒜片备用；7、另起锅，热油，把蒜苗、胡萝卜丝、蒜片加进去翻炒，炒至蒜苗断生；可以加点清水翻炒，这样蒜苗会更嫩更好吃。蒜苗里加点盐就可以了，其他调料无需多加；8、最后把肉丝加进去翻炒均匀即可出锅；
蒜苗炒肉怎么最香
蒜苗炒肉是一道很流行的家常菜，这道美食的味道非常香，同时也对身体有好处，比如蒜苗里面含有辣素，这种物质具有很强的杀菌能力，能够帮助清除体内的寄生虫以及病原菌等等，所以吃蒜苗可以预防流感。
一、蒜苗炒肉做法
材料
主料：蒜苗100克，猪瘦肉200克，肥五花肉100克
调料：红椒，植物油，盐，酱油，麻油
做法
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
二、萝卜蒜苗炒肉片
材料
萝卜1个，里几肉适量，蒜苗3根，冬笋1个，黑木耳适量，盐，糖少许，鸡精，辣豆豉酱1汤匙，美极鲜酱油1汤匙
做法
1.黑木耳温水泡发洗净
2.里几肉切片；冬笋萝卜切片，蒜苗切段
3.将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用
4.锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下
5.加入萝卜片继续翻炒片刻（可加入少许水）
6.等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒
7.调入1汤匙美极鲜酱油或生抽，少许糖继续炒匀
8.加入事先炒好的肉片一起继续翻炒
9.最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可
三、蒜苗炒肉
材料
猪肉（250克）、蒜苗（200克）
植物油（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
做法
1.猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。
2.蒜苗洗净，切好。
3.炒锅加热，倒入植物油。
4.油热后倒入肉片，快速煸炒
5.肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6．倒入蒜苗，继续翻炒。
7.蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。
8.完成。
蒜苗炒肉做法
蒜苗炒肉是最普通的家常炒菜，家里每到吃蒜苗的季节妈妈都会经常给我们做蒜苗炒肉，蒜苗是妈妈亲手种的.，猪肉是妈妈亲手养的猪不喂什么快大猪饲料这样的猪肉吃着很香，当然现在还是妈妈每年都会养一头猪，过年时我们依然会吃到香喷喷的蒜苗炒肉。下面是我分享的蒜苗炒肉做法，希望你能喜欢！
食材主料
1.瘦肉200克
2.蒜苗100克
辅料
1.油适量
2.盐适量
3.姜适量
4.辣椒适量
5.特级生抽适量
6.老抽适量
步骤
1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。
2.切好的肉丝放入小碗里，加入少量的盐、生抽抓匀后略腌制一会。
3.准备一些辣椒和姜丝备用。
4.炒锅倒油烧热，下辣椒姜丝炒出香味。
5.放入肉丝滑炒断生。
6.放入切好的蒜苗翻炒断生。
7.调入适量盐和少量的老抽翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
特级生抽本身有鲜味，所以我没放味精、鸡精，喜欢的人可以放少许。
蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉是我们日常生活中比较常见的一道菜，不仅味道十分的鲜美，而且营养价值也十分的丰富，很多朋友可能并不是很了解蒜苗炒肉的一些做法，下面来给大家具体介绍一下如何做蒜苗炒肉以及蒜苗炒肉的一些相关的知识。
蒜苗炒肉的做法
首先将蒜苗用水清洗干净，用刀将其切成段，留以备用。然后将姜去皮，用清水清洗干净，然后用刀将其切成丝，然后将里脊肉清洗干净，并用刀切成条状，再加入一定量的淀粉，料酒和食用油，将其抓匀腌制大约十分钟左右。然后加入锅中进行翻炒至肉变色，然后再加入切好的姜丝和辣椒段，最后再加入蒜苗，翻炒后加入食用盐和鸡精进行调味，翻炒均匀过后，待熟了即可装盘。
这里有一些注意事项给大家介绍一下，首先在腌肉的时候可以加一些料酒和淀粉，这样能够使肉的口感更加的鲜美。另外要注意的是在出锅之前再放盐，否则会影响口感。另外在腌肉的时候已经加了食用油，所以在炒肉的时候可以少放或者不加食用油。
蒜苗炒肉的营养价值
春天万物复苏的季节里，吃一点儿蒜苗炒肉是最适合不过了，因为蒜苗的营养价值非常的高，比大蒜的营养价值要高。
蒜苗中含有丰富的膳食纤维，维生素以及胡萝卜素等我们身体生长发育所必需的一些营养元素。蒜苗是大蒜的幼苗，发育到一定时期出现了一种嫩苗，因而蒜苗具有蒜香辣的味道，而且蒜苗十分的柔嫩。蒜苗中含有非常丰富的维生素c以及蛋白质，核黄素，胡萝卜素等营养物质，蒜苗有一种辣素，辣素的杀菌能力可以达到大约青霉素的十分之一，所以对于病原菌和寄生虫都具有非常好的杀灭的作用。因而在春天的时候吃蒜苗可以非常好的预防流感，而且还能够防止伤口感染，治疗感染性疾病，还具有一定的驱虫的功效。蒜苗的辣味主要就是来源于其中所含有的辣素，这种物质还具有非常好的消食的功效和作用。
总的来说，从某些方面来看，蒜苗的营养价值的确要高于大蒜。无论是其中含有的膳食纤维，维生素，还是胡萝卜素等，其含量都比大蒜中所含的高，另外蒜苗中也含有大蒜素，所以在很多时候蒜苗和大蒜的保健功能是类似的，而且蒜苗中含有丰富的铜元素，这是我们身体健康所不可缺少的一种微量元素，不论是对于我们的血液免疫系统，还是中枢神经系统都具有非常重要的作用，包括我们的头发、皮肤和骨骼组织的发育都具有非常重要的作用。
蒜苗炒肉的注意事项
上面给大家介绍了很多蒜苗炒肉的一些营养价值，事实上，蒜苗炒肉虽然非常好吃，而且营养价值也是高，但并不是所有人都适合吃蒜苗炒肉，下面来给大家介绍一下平时在吃蒜苗炒肉的时候的一些禁忌，大家一定要万分注意。
首先对于那些消化功能不太好的人，最好少吃蒜苗炒肉，因为特别是那些患有肝病的人，如果过量的食用蒜苗炒肉，可能引起肝病加重，所以建议这些人每天大约吃60克左右的蒜苗炒肉即可。
另外吃蒜苗炒肉过量的话，可能会影响我们的视力，对于那些视力本身就不太好的人来说，最好谨慎食用。一般来说，高于50克就会影响我们的视力。另外蒜苗尽管有保护肝脏的功效和作用，但是如果吃太多的蒜苗炒肉的话，可能不仅不利于我们的肝脏，反而可能会对其造成一定的伤害，可能会出现肝功能障碍等现象，会使那些患有肝病人的症状加重，所以千万不能过量食用。另外蒜苗和何首乌，蜂蜜和大葱等食物都不可以同时食用，否则会对我们的身体不利。
孕妇能吃蒜苗炒肉吗
我们可以看出，蒜苗中不仅含有非常丰富的营养成分，也含有许多其他蔬菜所没有的一种独特的辣素，所以蒜苗炒肉不仅能够帮助我们消食，而且还有非常好的杀菌抑菌的功效和作用，但是这种辣素会不会影响到胎儿的发育呢?所以下面来给大家介绍一下孕妇到底是否适合吃蒜苗炒肉，事实上有相关的一些表明，孕妇完全可以吃蒜苗炒肉的，只要保证一天吃不超过大约300克就是可以的。事实上，孕妇在怀孕期间要注意饮食的均衡，尽量各种蔬菜和水果都吃一些，不能长期只吃一种事物，否则不仅不利于自身的调养，而且也会不利于胎儿发育。另外蒜苗中含有丰富的纤维素，不仅可以帮助缓解怀孕期间妇女出现便秘的症状，而且蒜苗也具有非常好的防治痔疮的功效和作用。蒜苗还可以预防大肠杆菌等细菌在我们体内过量的生长繁殖，另外蒜苗还能抑制黑色素的形成，所以对于怀孕期间的妇女来说是一件非常好的事情，吃蒜苗炒肉不仅能够防止怀孕期间妇女的皮肤质量变差，而且还具有非常好的美白皮肤的功效和作用。
这里需要注意的是，孕妇朋友们在挑选和购买蒜苗的时候，一定要保证买新鲜的蒜苗，最好选择那些新鲜脆嫩的，尾部不焉的那些蒜苗。另外在煮蒜苗的时候不要煮得太熟了，会影响到我们的口感，而且也会破坏蒜苗中的辣素，导致其杀菌抑菌的作用受到一定的破坏。
上面给大家介绍了很多关于蒜苗炒肉的相关小知识，相信大家对于蒜苗炒肉有一定的了解，事实上，蒜苗炒肉不仅非常好吃，而且营养价值也非常的丰富。孕妇是完全可以放心的吃蒜苗炒肉的，当然不能吃太多。
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