香芋西米露的做法（香芋西米露的做法大全简单）
菜谱教程目录：
- 1、香芋西米露的做法
- 2、芋泥西米露应该怎么做？
- 3、芋头西米露怎样做？
- 4、芋香西米露的做法？
香芋西米露的做法
香芋西米露的做法：
主料：芋头250g、西米100g、黑珍珠50g。
辅料：冰糖50g、蜜豆50g。
步骤：
1、准备所用材料西米。
2、黄珍珠和黑珍珠（卖奶茶的地方有卖）。
3、芋头去皮洗净后切成丁备用。
4、蜜豆少许，椰子奶适量（喜欢奶味重可多放）。
5、冰糖。
6、锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火。
7、黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出（这样做能使其口感更Q）。
8、锅倒入清水放入芋头，大火煮沸。
9、加入冰糖至芋头软烂。
10、再倒入椰子奶或是牛奶。
11、最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可。
12、完成。
芋泥西米露应该怎么做？
1.芋头一个，削皮的时候手最好套个袋子或带一次性手套拿着芋头削，因为芋头那层黏黏滑滑东西会让我们的变痒。
2.削好皮了洗的时候放一大勺盐或者手套个袋子洗，这样也能避免痒。
3.芋头切块。
4.锅里放少量的水加白糖煮熟烂后，取出凉一下。
5.另外锅里放入水烧开，记住煮西米一定等水烧开才能放下去，冷水下锅就变成一锅糊了。西米放进去后，用勺子不停搅拌。
6.如果用明火煮的时候，这个时候要改小火，我是用电饭锅煮的，现在这个白点有点大，还需要煮一会，等看到白点小一点了，开始关火盖盖子焖十来分钟，焖到它没有白点就可以了。
7.焖好了就倒出来，过两次冷水。
8.倒入碗中。
9.椰汁上场了，任何牌子的都可以。
10.把椰汁倒入西米中搅拌均匀，煮好的西米一定要倒椰汁下去，不好会粘成一坨。
11.打半碗芋头加入西米倒入椰汁碗里，就这样香芋西米露就做好了超级简单。
12.自己做的吃得好满足，料足，健康卫生，没有隔夜货，外面糖水店小碗都要6块，大碗的要12块，你说自己动手一下多划算啊。
芋头西米露怎样做？
首先是要选芋头。
其次还要有椰汁，没有的话炼奶也是可以的。例如雀巢的炼奶就不错~
最重要的当然还有西米。超市里有卖了。一包包，圆圆的白色小珠，像珍珠。
做法：
1把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是妈说那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜，好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不会让糖水变得油腻的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的）。有的人是会先把西米浸泡一下的，但是我妈说那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿。
3过冷河（所谓的过冷河，就是过一过冷水，让太过粘稠的西米变得干爽一点点）。我妈的做法是准备好一个装菜用的有小孔透水的“筛子”，把西米连同那些水一起倒进去，水就会流走了，再用冷水冲几下。这一个过程后，西米就变得晶莹剔透，颗颗饱满了。那样西米就已经熟了
4再煮开水，放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以是黄糖，冰糖，白糖，但不可过多，因为椰汁或炼奶是有甜味的）。直道芋头和西米露融为一体后，放进椰子露或炼奶。关火。
芋香西米露的做法？
做法
将芋头切成好入口的方块状，入电锅，外锅放2杯水将芋头蒸熟，电锅跳起后闷20分钟
等待芋头时来做西米露，煮西米露需要大量的水，水至少要西谷米的15倍以上，今天做100g的西谷米所以锅子里放1500cc的水，将水煮到沸腾后放入西谷米，每隔五分钟搅拌一下避免西谷米黏在锅底。
煮到西米露呈现外面透明里面带一点米心的时候，关火盖上锅盖闷30分钟，呈现全透明状即可
煮好的西米露放进冰块水里降温，这样吃起来才会Q
将蒸好的芋头取一半起来，放入椰奶、水、冰糖用小火煮滚，记得煮的过程要一边搅拌避免烧焦
煮滚后放入另一半芋头块这样芋头甜汤就完成了
是不是超简单的呢~
煮出粒粒分明的西米露
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