凉面的做法及调料（凉面的做法及调料配方）
做法大全
2022年12月28日 17:29 305
菜师傅
菜谱教程目录：
家常凉面的做法及调料配方怎么做
凉面的做法及调料配方如下：
准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。
1、首先将胡萝卜去皮切丝。
2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
3、黄瓜去皮切丝。
4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。
5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。
6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。
7、撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。
凉面的做法及调料
凉面的做法及调料如下：
1、准备好水面，烧锅水，水开后放入面，煮到稍微硬一点点，捞出放入凉水里过一下。
2、捞出，放进筛子中，加入一些色拉油或菜油，用手拌匀。
3、把面静置十分钟后装入碗中，放入糖，盐，醋，少许酱油，蒜末，根据个人口味放入辣椒，味精等，拌匀即可。
家庭版凉面的做法及调料
家庭凉面的做法和调味如下:
原料:面条175克。
辅料:菜籽油3大勺，姜5克，蒜10克，葱1根，白糖2克，花椒粉1克，味精1克，酱油5克，醋3克，辣椒油1勺。
1.将面条放入开水中，煮至断，然后捞出面条沥干。
2.将菜籽油煮沸冷却，倒入面条中。然后用电风扇吹面条，一边吹，一边用筷子搅动面条散热，直到冷却。煮熟的面条会变得轮廓分明，富有弹性。
3、姜蒜切末，葱花切末，放入面条中。
4.加入白糖、花椒粉、味精，倒入酱油、醋、辣椒油，拌匀。
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