菜花做法（盐焗菜花做法）
菜谱教程目录：
菜花怎么做好吃？
空口能吃一盆的「蚝油蒜泥西兰花」只要一点点小改变，简单来说这是一款少油少盐版本的蚝油蒜泥西兰花～传统的这种烧法还是料比较重的，做出来的西兰花比较下饭…但我在减肥并不想吃太下饭的东西（那我就要吃很多饭…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。

材料：西兰花一朵、蒜两瓣、配料只需要蚝油和橄榄油
1、西兰花分成小朵的，放在盐水里泡着，泡大概五分钟就可以烧水，水开了把西兰花放进去焯1分半的样子就可以捞出来，不必煮熟
过水的西兰花还是很好看的绿色！
2、蒜瓣切碎，有个小技巧就是只要把蒜横截面切开那层皮就会自动掉下来，别用手抠特别是长指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的

3、开中火，锅里同时倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它捞出来丢掉，然后下蚝油大概一汤勺的分量，接着迅速下西兰花（我不喜欢直接吃蒜，不丢也可以留着），翻炒大概两分钟，关火，ok出锅可以吃了
最后说一下：蒜的用处是去掉西兰花里面那股奇怪的味道，吃起来没什么蒜味；这个方子没有盐，嗯，因为我觉得蚝油本身的鲜味就够了，放盐就不能空口吃很多

油泼西兰花：这是一道不完全凉拌菜，对于喜欢吃西兰花和凉拌菜的我来说，经济！简单易做！更重要的是，好吃热量又低！
做法如下：1：煮一锅水2：放入洗净的西兰花，撒适量盐，焯水1分钟左右。3：西兰花捞出过凉水、滤干、撒少许盐，备用。4：指天椒1只，去籽切丁；蒜两瓣，切末。5：热油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滚油倒入西兰花中，再放入少许辣油、麻油，一勺白醋，适量胡椒粉（可选），搅拌均匀。

非常好吃的油泼西兰花凉拌菜，夏天吃很爽口。小贴士：焯水时间根据自己口味来，想脆生些30s就可以；软烂些建议1min以上。但还是不要太久了，不然颜色会变黄。我大概1分钟以内捞起来，全凭感觉。焯水的时候放一点盐，颜色会更绿，不容易黄。

菜花营养价值很高，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量很高，故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。

菜花的做法
花菜在我们平常生活中也是一种非常常见的蔬菜，花菜的营养价值很高，而且还有防癌抗癌的功效，所以没事的时候就多吃一点。花菜的做法很多，做出来也很美味，下面是我整理的关于菜花的做法，欢迎大家浏览。
菜花的做法 篇1
1.菜花分小朵。
2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。
3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。
4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。
5.倒酱油和鸡粉出锅。
菜花的做法 篇2
菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。
把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。
油锅放葱姜爆香。
放入西红柿翻炒至出水。
填半碗清水。
熬至汤汁浓稠。
放入菜花和胡萝卜翻炒。
待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。
菜花的做法 篇3
肉片炒菜花食材介绍
菜花适量，五花肉适量，香菇适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，干辣椒适量
肉片炒菜花的做法步骤
1、主要原料。
2、五花肉切大薄片备用。
3、菜花洗净切成小朵，焯水备用。
4、香菇洗净，切条备用。
5、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅。
6、放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香。
7、放入酱油，盐，煸炒五花肉，使五花肉入味。
8、放菜花，香菇继续煸炒。
9、炒到香菇成熟，菜花入味，放味精即可。
10、肉片炒菜花。
菜花的做法 篇4
做茄汁菜花所需食材：
主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐
茄汁菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；
2.锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；
3.西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；
4.切碎的西红柿
5.菜花焯水后过冷水备用；
6.炒锅烧热放油；
7.将大葱放入爆香；
8.将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；
9.已经炒沙出汁；
10.放入菜花翻炒；
11.如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；
12.开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；
13.西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的.西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！
菜花的做法 篇5
主料
菜花五花肉
郫县豆瓣酱盐
酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水
鱼香菜花的做法步骤
1.主角登场：菜花洗净
2.掰成小朵儿。
3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。
4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道)
6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
9.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
菜花的做法 篇6
西红柿2个，菜花1个，盐5g，白糖5g，料酒5g，鸡精3g，香油3g，淀粉5g
番茄炒菜花的做法步骤
1、西红柿去皮切滚刀块，葱切粒
2、菜花掰成小朵，洗净
3、锅中放油，烧热下西红柿和葱，煸炒出红油，西红柿起沙
4、放入菜花翻炒均匀
5、加料酒，盐，糖，一点清水，鸡精，待汤汁开锅，转中火盖盖儿，烧制几分钟，因为菜花事先没有焯制。切记水不要加多，因为菜花本身会出水
6、汤汁变少了，勾芡，淋香油，出锅装盘
菜花的做法 篇7
家常肉丝菜花
材料
菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒
做法
1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝
2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅
3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒
4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可
家常版鱼香肉丝
菜谱简介
超级下饭菜，老公虽然不太能吃酸但是还是忍不住吃过这道菜，让我非常有成就感~不像川菜里面的鱼香肉丝偏辣，加干笋丝，家常版的是酸甜口，青辣椒去了筋不会辣，适合更多不太能吃辣的家庭分享。
材料
长青椒，胡萝卜，干木耳，猪瘦肉800g，蒜，糖，盐，鸡粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒
做法
1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，盐，鸡粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌匀备用，
2.青椒去筋切丝，胡萝卜切丝，干木耳冷水泡发，木耳撕大朵，
3.猪肉切丝，加盐，料酒，生粉，抓匀，腌制，
4.热锅下油，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。
菜花的做法 篇8
西兰花素炒
1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。
2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。
3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。
4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。
加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
5.出锅前可以略勾个薄芡。
凉拌西兰花
1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。
2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。
3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。
4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。
奶油西兰花汤
1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。
2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。
3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。
4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。
奶酷心形意面
准备食材：心形意面200克，奶酪30克，西兰花50克，胡萝卜50克，洋葱1个，食盐4克，橄榄油适量，黑胡椒3克，罗勒3克，香草少许。
步骤1：胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。
步骤2：奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的小块，洋葱半颗切小丁。
步骤3：炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。
步骤4：锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。
步骤5：放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。
步骤6：捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。
步骤7：待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。
西兰花炒虾仁
原料:西兰花一个，鲜虾仁20个，胡萝卜小半根，蒜头10粒，姜一小块，盐、鸡鸡适量
做法：
1、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。
2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。
3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。
4、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。
5、临出锅放入鸡精少许即可。
菜花的做法 篇9
用料：长梗青菜
调料：姜蒜，红椒，盐，麻油
做法：
1、长梗青菜弃叶取梗，洗净沥干水。
2、姜切碎，蒜，红椒切小片。（要多一点才香哦）。
3、将1和2混匀，放盐，揉合。压实。
4、这个天气第二天就能吃了，吃时挤干水，放入麻油即可。
5、用这个炒毛豆或肉丝也是很好吃的。
小贴士： 这道小菜，大多人都会做，但做法不一，加了姜和蒜，腌制后，姜蒜的香和菜梗的脆混合着，味道更是美味。另外，介绍一种西北“腌花菜”做法，脆爽可口。
菜花的做法 篇10
原料：莲花白（和以前西北的那种大头菜有区别，那种要扁一些）、胡萝卜、芹菜、蒜苗、青椒、红椒（新鲜的干的都可）、花椒、盐，至于用量吗，看自己的喜欢随意，盐要比炒菜放的大约多一倍；
步骤：
1、所有蔬菜洗净晾干水份，小坛子洗净擦干（无水无油）；
2、所有蔬菜切丝，放入大盆，加入花椒、干红椒、盐，拌匀；
3、慢慢压入坛中，放一层用拳头用力压实，再放一层，再压实，直到装完（最后会出水，这些水份对菜的腌制有好处），最上面盖一整块菜叶，封好坛口；
4、坛子放入冰箱（北方这个季节就不用放冰箱了），约10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃馒头时当小菜美极了！
温馨提示： 每次从坛中取用时要用无油的干净筷子，取出一次吃的量再封好坛口。取出淋上香油，或泼点热油，会更好吃。
菜花的做法有哪些
菜花，花菜相信很多分不清楚吧，接下来我教大家做菜花的怎么做好吃的做法吧。
做法一
主料：菜花350克
辅料：番茄50克,
调料：白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄酱25克,大葱10克,姜10克,花生油30克。
做法：
1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。将番茄洗净，切成小块。
2. 锅内加油烧热，
放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出锅装盘即成。
做法二
原料：
西蓝花一斤，胡萝卜一根。
做法：
1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4：水再次开的'时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5：先用淀粉勾加水点芡。
6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
8：很简单的一道菜，不知道喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。
做法三
材料：
西兰花、蒜蓉、盐
制作方法：
1、将西兰花掰成小朵;
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄;
3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
菜花做法
菜花做法如下：
主料：菜花350克。
辅料：生抽2茶匙、蚝油1茶匙、剁椒1茶匙、香油1茶匙、白糖少许。
1、菜花去除老根，掰成小朵，先冲洗一下，锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入菜花，用筷子翻滚菜花大约1分钟捞出。
2、焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感。
3、大蒜细细的切成末。
4、锅中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀。
5、炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油。
6、拌匀之后就可以食用了。
菜花的5种简单做法
导语：相信很多人知道怎么做菜花好吃吧，我下面分享菜花的5种简单做法给你吧。
菜花的5种简单做法
豆豉花菜
食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。
做法：
1、菜洗净，分成小块。
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的`花菜，开大火翻炒。
3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。
腊肉炒花菜
食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。
做法：
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
茄汁花菜
食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。
做法：
1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。
2、切些葱花，再备些水淀粉。
3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。
4、另起锅，入油炒香葱。
6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。
菜花焖肉
食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。
做法：
1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。
2、把五花肉切小块
3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。
4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。
5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。
6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。
7、大火收汤汁尝味出锅
三色蚝油花菜
食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。
做法：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2、胡萝卜洗净后切片。
3、青椒清洗干净后去籽后切块。
4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
菜花的二十四种做法
菜花的做法如下：
一、干煸菜花
材料准备：菜花400g，盐5g，姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，耗油20g，生抽5g。
1、姜、蒜切片切丝，备用。
2、油锅三成热。
3、将菜花倒入锅中，同时加入盐，翻炒入味。
4、翻炒的同时，10秒钟的焖煮，再翻炒，重复至菜花断生，盛出备用。
5、热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。
6、将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒，至菜花全熟。
7、盛入盘中即可。
二、茄汁菜花
材料准备：菜花500克，葵花籽油20毫升，番茄酱90克，葱10克，生抽15ml，小香葱10克，白糖6克，姜10克。
1、菜花洗净掰小块、葱姜切丝、小香葱切末、倒好15毫升生抽、称好6克白糖和90克番茄酱备用。
2、锅内加入20毫升葵花籽油。
3、把葱姜丝散开铺在锅底。
4、然后铺好掰碎的菜花，加入6克白糖。
5、再加入15毫升生抽。
6、把番茄酱淋在菜花上。
7、盖好盖子，开电源选干锅功能，自动锅开始工作。
8、中途翻锅一次，令料汁均匀的裹满菜花，待菜花快要达到你满意的软硬程度了，就打开锅盖收汁，收汁结束时加入小香葱末翻匀即可出锅。
三、干锅菜花
材料准备：菜花400g，葱白1根，姜适量，蒜2瓣，干辣椒6个，花椒适量，香叶1片，郫县豆瓣1大勺，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量。
1、菜花切成小朵，洗净；葱洗净，切断；姜去皮洗净，切片；蒜去皮洗净，切片；干辣椒洗净，斜切两半；花椒、香叶洗净。
2、菜花放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉。
3、热锅放油，放入郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入干辣椒、花椒和香叶炒半分钟，放入葱姜蒜煸出香味。
4、放入菜花，转大火，炒至菜花变软。
5、加入生抽、白糖和盐，炒匀即可。
四、蚝油花菜
材料准备：菜花400克，香油2克，酱油15克，盐、蚝油、白糖10克、料酒10克，葱花，干淀粉70克，菜籽油。
1、菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。
2、将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
3、炒锅上火，放入菜籽油，，烧至七成热，下菜花炸至金黄，捞出沥油。
4、锅内留底油，下葱煸炒出香味，放入青红椒翻炒段生，放入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
五、咖喱花菜
材料准备：200克花菜，100克胡萝卜，姜末少许，10克咖喱粉，2克盐，1克鸡粉，食用油适量。
1、将洗净的花菜切小朵，备用。
2、锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，放入切好的花菜。
3、拌匀，煮约1分30秒，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
4、用油起锅，撒上姜末，爆香，加入适量咖喱粉，炒香。
5 、倒入焯过水的花菜，加入胡萝卜，快速翻炒均匀。
6、加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
7、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
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