泥鳅汤的做法（黄豆泥鳅汤的做法）
菜谱教程目录：
- 1、泥鳅汤怎么做？泥鳅汤的做法
- 2、泥鳅汤怎么做好吃?
- 3、如何做泥鳅汤，看啦就知道
- 4、泥鳅汤的做法 怎么做好吃
- 5、泥鳅怎样做汤好吃又营养
- 6、泥鳅汤怎么做好吃
泥鳅汤怎么做？泥鳅汤的做法
都说吃肉不如喝汤，泥鳅汤的味道鲜美，一般人都可以食用。但是自己在家做泥鳅汤怎么做呢？泥鳅汤怎么做味道更鲜呢？
泥鳅汤怎么做
制作材料
主料：泥鳅250克
调料：味精2克，盐3克，植物油15克
特色：
汤汁鲜香，肉质嫩软。
制作步骤：
1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；
2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。 食品用料
主料：泥鳅（200克）
辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）
调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克）
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
食用方法：佐餐。
『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。
泥鳅汤的做法
泥鳅汤
主料：泥鳅250克，红枣5个。
辅料：姜3片，油10克，盐2克。
制作过程：
1、泥鳅洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；
2、红枣洗净，去核备用；
3、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片；
4、加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；
5、最后加盐调味即可。
6、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效
养血润燥。每日1剂，连用10日。适用于血虚肝旺型皮肤瘙痒，伴头晕眼花、心慌失眠等症。
禁忌：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅的营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
泥鳅汤怎么做好吃?
泥鳅汤做法一，黄芪泥鳅汤
材料
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，
辅料：枣（干）10克，黄芪15克，
调料：姜3克，盐2克
做法
1.红枣泡发，去核；
2.把黄芪和红枣洗净；
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
5.去内脏，洗净抹干水分；
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；
8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
做法二，南瓜泥鳅汤
材料
经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料：油：2汤匙盐：适量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗
做法
1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；
2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
做法三，玉须泥鳅汤
材料
主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，
辅料：葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴
做法
(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
如何做泥鳅汤，看啦就知道
材料
经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料：油：2汤匙盐：适量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗
做法
1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；
2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
功效：
祛湿润燥，通便排毒，补血抗衰老。
泥鳅汤的做法 怎么做好吃
1、五花咸肉片，清洗干净，切成薄片，既可以当油，也只可以给泥鳅去除土腥味。
2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄，几乎发干了。
3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片，小火煸炒出香味。
4、加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。
5、倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时，要用锅盖遮挡，以防烫伤自己。
6、待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来，泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。
7、继续大火烧开，调入两勺盐和少许鸡精，不用加鸡精味道已经相当鲜美了，再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。
泥鳅怎样做汤好吃又营养
泥鳅做汤的方法有很多。好吃又营养，下面我介绍几种泥鳅汤的做法。
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用;
2、将泥鳅去掉内脏，洗净;
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
4、煎至两面金黄，盛起待用;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
泥鳅汤怎么做好吃
泥鳅汤的做法：
1.准备好的用料。
2.先把泥鳅去头，内脏洗净。
3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加热后煸香姜片，葱结。
6.泥鳅加入煎十几秒钟。
7.移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8.改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9.最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
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