寿司制作方法（寿司制作技巧）
菜谱教程目录：
- 1、寿司的制作方法
- 2、3种寿司的制作方法
- 3、寿司的制作方法和步骤
- 4、寿司简单的制作方法
寿司的制作方法
寿司的制作方法
寿司的制作方法，制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。而且寿司的制作方法也是很重要的呢，我和大家一起来看看寿司的制作方法。
寿司的制作方法1
原料：寿司紫菜、猕猴桃果脯、松花蛋肠、火腿肠、鸡蛋、香糯糯、大米、糖、醋、盐。
做法步骤：
第1步、寿司紫菜4张，香糯米150克，大米150克，鸡蛋2个，猕猴桃果脯适量，火腿肠2根，松花蛋肠1根。
第2步、糯米150克，大米150克。
第3步、焖成饭，没有寿司醋，加了一点糖，加一点醋，再加一点盐搅拌一下。
第4步、鸡蛋摊成厚饼。
第5步、鸡蛋饼切条。
第6步、火腿肠切条。
第7步、猕猴桃去芯很软的。
第8步、松花蛋火腿肠切条。
第9步、准备好各种食材。
第10步、拿一张寿司紫菜，亮面朝下。
第11步、放一层米饭按实，再放上准备好的食材，从一边卷起。帘子不知那去了，就用手按着卷的'。
第12步、一共卷了4卷两种紫菜，刀要快才能切好。
第13步、看看怎么样。
第14步、家常寿司酸甜可口，简单易做。
寿司的制作方法2
原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。
做法步骤：
第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。
第2步、下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。
第3步、寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。
第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20。
第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。
第6步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。
第7步、卷到最后要按压一下，收紧结实一点。
第8步、包好后，刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。
小贴士：
我在网上买的沙拉酱肉松有点少，准备明天再做一次在放带给父母吃。所以这次没有放。
寿司的制作方法3
原料：米饭、萝卜、黄瓜、金枪鱼、肉松、海苔、盐、糖、寿司醋。
做法步骤：
第1步、原料大合影
第2步、萝卜和黄瓜分别切成条
第3步、米饭趁热拌入少量盐和糖
第4步、冷却后加入寿司醋
第5步、寿司帘提前洗好晾干
第6步、铺上海苔和米饭
第7步、分别放上萝卜条，黄瓜条，肉松
第8步、用寿司帘紧紧的卷起来
第9步、同样的，放萝卜条，黄瓜条，金枪鱼
第10步、刀沾点水，切成小段
第11步、成品
3种寿司的制作方法
3种寿司的制作方法
3种寿司的制作方法，寿司是日本传统美食之一，起源于江户时代的日本。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，味道也是极其鲜美！下面是3种寿司的制作方法。
3种寿司的制作方法1
水煮肉片紫薯寿司
大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙
1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟
2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干
3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状
4、黄瓜去籽切成细条
5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀
6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔
7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠
8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起
9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)
土豆寿司泥
土豆 1个、鸡蛋 2个、腊肠 1根、生菜 4片、食盐 少许、淡奶油 3大勺
1、将土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8分钟；锅里加入没过鸡蛋，水开后8分钟即可取出放凉；用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀
2、加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入半茶匙的盐（根据人口味调整）；用手将土豆泥捏成粗条
3、用生菜叶将其包好，在蒸锅中蒸30秒即可取出切块
鱼子酱寿司
鱼子酱 2汤匙、海苔 1片、米饭 1碗、食盐 1克、白糖 5克、白醋 7克
1、准备好所有用料
2、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化
3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀
4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团
5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢
6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可
家常版寿司
米饭 300克、海苔片 3片、色拉酱 60克、寿司醋 20毫升、肉松 30克、火腿肠 1根、黄瓜 1/2根、腌萝卜条 3根
1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替
2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压
3、在米饭上抹上一层沙拉酱
4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起
5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘
6、这是卷好的样子
7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多
8、切好以后再配上汤，就是美味的一餐了
3种寿司的制作方法2
寿司原材料
做寿司的原材料，可以很简单，大米，糯米，紫菜，腌制的胡萝卜，黄瓜，也可以很复杂，例如选用优质的'海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等做包卷寿司的外皮所用的原料，内陷还可以有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、生菜等等。如果有条件的小伙伴还可以选用寿司米和日本粳米，这样做出来的寿司口感更加的好。
米和水的比例
30种寿司的制作方法中提到最多的就是米和水的比例，在把准备好的寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。但是需要注意的是，如果一次煮的寿司饭较多(5份以上)，就应适当减少水的用量
例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。糯米可以增加寿司的水分，如果喜欢吃特别筋道的寿司小伙伴，可以直接忽略。
调味品的把握
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋搅拌均匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。但是如果喜欢吃酸的小伙伴，也可以在制作寿司的过程中再少许的加入果醋，调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成，超市当中也售卖成品寿司醋可以直接购买。
寿司的味道
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末，而吃手握寿司时则不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
3种寿司的制作方法3
一、做寿司可以不用寿司醋吗
可以不放
做寿司的时候通常会放上一些专用的寿司醋，但是如果家里没有寿司醋的话也可以不放，这并不会影响寿司的成型，但是多多少少有可能会影响它的口感。
这主要是因为寿司的原料有海苔以及一些海鲜类的食物，所以放入寿司醋之后可以起到去腥的效果。如果没有放寿司醋的话，那么就无法去腥，寿司吃起来会有一些腥味，对于比较不能接受腥味的人来说，有可能不放寿司醋之后影响口感，但是如果平时能够接受这种海腥味的话，那么不放寿司醋也是没有任何影响的。
另外放了寿司醋之后，米粒不容易黏在手上，这样制作起来也会比较方便一些，而不放寿司醋的话做起来会容易粘手。所以放不放寿司醋具体看自己的饮食习惯以及是否能够准备到寿司醋。
二、怎样才能把寿司做的好吃
1、选好米
寿司主要原料就是米饭。想要做出好吃的寿司的话，可以选择东北大米。因为东北大米韧性比较好，而且蒸起来比较香，用来制作寿司的话是不错的。
2、海苔
海苔主要是包裹在米饭的外面，这也是做寿司最重要的食材，所选的海苔一定要又脆又薄，这样做出来的寿司才会好吃。
3、肉松
在制作寿司的时候，里面一定要放入一些肉松。肉松可以有提鲜的作用，还可以改善口感，所以选颗粒感比较好的肉松撒在的米饭里面，这样才能使寿司的味道更佳。
做寿司可以不用寿司醋吗？回答肯定是可以的，毕竟寿司醋也不是随随便便就能买到的，有时想做寿司的话，家里也未必会有寿司醋，但是不放寿司醋的寿司也是可以制作成功的，小伙伴们尽管放心。如果大家平时也喜欢吃寿司的话，不妨自己试着做一下，吃着自己做的寿司会更加有成就感。
寿司的制作方法和步骤
?食材准备：
1. 大米
2. 江米
3. 黄瓜一根
4. 胡萝卜一根
5. 火腿一根
6. 鸡蛋3个
7. 海苔片5张
8. 沙拉酱
9. 寿司醋
10. 肉松
?做法步骤：
1.寿司醋：盐、糖、米醋按照1:5:10的比例熬化即可，晾凉备用
2.大米里面加入少量江米，把米饭焖上（加江米为了让米饭软糯，不要用隔夜饭，没有粘性）
3.黄瓜，胡萝卜，火腿切条，长度跟海苔片的宽度一样
4.胡萝卜焯水，火腿稍稍煎一下更好吃
5.鸡蛋用不粘锅烙成薄饼，切条
6.蒸好的米饭趁热加入少量寿司醋拌匀
7.海苔片上均匀的铺满米饭，挤上沙拉酱，撒上一些肉松，放上黄瓜，胡萝卜，火腿，鸡蛋，喜欢番茄酱的也可以加一些
8.寿司帘向上卷起，手用力按压收紧完成，这样做的寿司卷紧实不松散
9.最后切块，装盘就可以了哈
10.另一种做法是先铺平米饭，再放一片海苔片，然后放内馅食材，最后把沙拉酱涂抹在外面，撒上肉松
寿司简单的制作方法
寿司第一法:芝士寿司。
配料:米饭、寿司醋、咸萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、奶酪和海藻。
步骤:将蒸好的米饭加入寿司醋中，拌匀备用。准备其他辅料:咸萝卜、火腿、芝士切条，胡萝卜切细丝。将紫菜铺在竹帘上，然后将米饭均匀的铺在紫菜上。依次放入肉松、胡萝卜、咸萝卜、火腿、芝士。开始卷竹帘，卷到压实，拉竹帘向前卷，然后把竹帘全部卷起来，用手上下托住，松开竹帘，寿司就做好了，切块食用。
寿司第二法:紫薯寿司
配料:紫薯、黄瓜、火腿片、鸡蛋、肉松、芝士片、寿司根条、海藻、油。
步骤:将紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸15分钟。这个时候，准备食材。煎锅里放一点油，上面放火腿片煎。煎锅倒油，鸡蛋打散，放入锅中煎薄。黄瓜洗净去皮，切成条状。将火腿片和芝士片切成条状。取出蒸好的紫薯，用勺子捣成泥。
摆好寿司帘，铺上一片海苔，海苔上抹上紫薯泥，压实，铺上一层保鲜膜。把海苔翻过来，把预先切好的食材放在上面，撒上一层肉松，把寿司帘卷起来，铺好，切成片。
寿司第三法:什锦寿司。
配料:米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔。
步骤:将黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成条状备用，将米饭冷却到手温。将紫菜铺在寿司帘上，将米饭加热至手温，加入寿司醋，搅拌均匀，铺在紫菜上，用铲子压平。将切片的黄瓜、胡萝卜、火腿放在寿司帘的一端，从寿司帘的一端卷起来，边卷边拉寿司帘，用手掌向下压，让寿司卷卷得更紧。用保鲜膜包好，放置十分钟。在刀具两面涂上橄榄油，切成小块。
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