芹菜饺子的做法（牛肉水芹菜饺子的做法）
菜谱教程目录：
芹菜饺子馅怎么弄
方法/步骤
1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。
3.取出冷却，然后切成颗粒。
4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅，自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油，不要用酱油。一般的酱油味道不好，颜色太深。李锦记选的酱油很好，够新鲜，颜色刚刚好。
5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。
做芹菜饺子步骤 芹菜饺子的做法
1、主料：芹菜、猪肉、葱、鸡蛋、生姜、水、饺子皮。调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
2、葱切末。生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
3、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
4、捞出晾凉后切成粒状，用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
5、猪肉剁成肉糜后加入一个鸡蛋，再加入适量姜汁（或姜末），搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中，加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖，加入葱末，搅拌至肉糜有一定弹性，加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀芹菜饺子馅就做好了。
6、将馅料放入饺子皮中，对边捏合之后两边分别捏合，芹菜饺子就包好了。
芹菜饺子怎么做 芹菜饺子如何做
1、准备：面粉500克、猪肉馅适量、植物油半碗、蔬菜一勺、香油一勺、鸡蛋一个、葱花适量。
2、做法：新鲜芹菜需要洗干净，洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口。这是我包芹菜饺子好吃的主要亮点！
3、芹菜切碎最好吃，有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好。
4、猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料。
5、包饺子之前在加入芹菜拌馅料。
6、面粉加水和成面团，面不要和的太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面。
7、饧发好的面胚已经很柔软了。准备包饺子了。
8、把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮。加入适量的馅料在饺子皮中。
9、二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好。
10、开水下锅煮饺子，下锅优惠轻轻的搅动一下，饺子全部能够转动，就盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了。
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