家常炸丸子（家常炸丸子放馒头）
菜谱教程目录：
- 1、炸素丸子的家常做法
- 2、炸丸子的做法家常做法
- 3、丸子的家常做法
- 4、正宗炸猪肉丸子的做法
- 5、油炸丸子家常做法
炸素丸子的家常做法
炸素丸子的家常做法如下：
主料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚。
辅料：盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。
1、胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。
2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
3、搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子。
5、油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。
6、出锅装盘，炸素丸子即可制作完成。
炸丸子的做法家常做法
主料
萝卜：300克 土豆：150克
鸡蛋：1个 面粉：150克
辅料
姜：10克 盐：4克
做法步骤
1. 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
炸丸子
2. 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。
炸丸子
3. 将土豆擦丝。
炸丸子
4. 10克姜擦丝。
炸丸子步骤
5. 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。
炸丸子
6. 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。
炸丸子步骤
7. 拌匀成粘稠的糊状。
炸丸子步骤
8. 在虎口处挤出圆形丸子状。
炸丸子步骤
9. 或者用小勺从虎口处铲起。
炸丸子步骤
10. 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。
炸丸子步骤
11. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
炸丸子步骤
炸肉丸子
材料制法
炸丸子
菜名：干 配料：
主料：肥瘦猪肉末250克
辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量
制作方法：
1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；
2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；
3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；
4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香适口
炸素丸子
所需材料
炸丸子
炸素丸子------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错
原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。
制法
将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。
炸丸子
做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃
丸子的家常做法
炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。
萝卜丸子
原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
做法：
1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。
2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。
3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
豆腐丸子
原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
做法：
1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。
2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色即可。
南瓜丸子
原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
做法：
1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。
2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子
3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。
地瓜丸子
原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
做法：
1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。
2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金黄色立刻捞出控油即可。
肉丸子
原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
做法：
1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。
2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。
藕丸子
原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
做法：
1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入
正宗炸猪肉丸子的做法
炸猪肉丸子的家常做法如下：
食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；
1、猪肉剁成泥，葱姜切末。
2、猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。
3、锅中倒油，放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出。
油炸丸子家常做法
油炸丸子家常做法：
主料：面粉2碗、老豆腐2块、红萝卜2根、葱花切一点、香菜切一点。
辅料：姜末适量、胡椒粉适量、盐适量。
步骤：
1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎。
2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好。
3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用。
4、切一点葱花，倒在盆中备用。
5、再切一点香菜，倒在盆中备用。
6、加适量的盐，适量的胡椒粉。
7、加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀。
8、用手和成面团。
9、揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了。
10、搓好之后，放在案板上备用。
11、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸。
12、炸到表皮金黄，捞出控油出锅。
13、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤。
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