芝麻油炒菜（芝麻菜怎么做好吃）
菜谱教程目录：
- 1、芝麻油可以用来炒菜吗
- 2、芝麻油能炒菜吗
- 3、芝麻油可以炒菜吗？
芝麻油可以用来炒菜吗
芝麻油是可以用来炒菜的。
用芝麻油炒菜没什么坏处，但患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食芝麻油。
芝麻油俗称香油，是调凉菜必备，炒菜用不太好吃，香油加热会有些糊糊的味道，但是喜欢的话，可以在炒好后放一些，不要放太多，不然都是香油味，没有菜原来的味道了。
怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。
同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
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香油的医疗作用
1、香油对消化功能差的人，不仅可以增加食欲，更有利于营养成分的吸收，而且香油吸收率特别的高。香油里含有的成分是非常丰富的，比如维生素E，具有延缓衰老的作用。
2、香油对于软化血管具有良好的效果，有利于让我们的细胞膜功能正常，减少身体脂肪的累积，香油具有良好的新陈代谢功能，有助于消除血管壁上的沉积物。
3、香油还有润肠通便的功效，对便秘有着一定的预防作用，习惯性的便秘患者早晚喝半匙香油，能润肠通便。
参考资料：百度百科-香油
芝麻油能炒菜吗
芝麻油可以炒着吃吗?一般芝麻油都是作为凉拌或者蘸料酱来吃，这样可以提升食物的口感，因为芝麻的香气很浓烈，作为拌酱还是十分美味的，那么芝麻油能炒菜吗?下面和我一起来看看吧
芝麻油能炒菜
芝麻油能炒菜，但是用来炒菜，味道可能会变得很怪异，影响口感，所以不建议将芝麻油作为炒菜用的植物油。其实芝麻油不仅可以补充身体所需要的维生素E，钙铁等微量元素，还能够增强抵抗力和免疫力。现在秋意渐浓了，下面就教你怎么用芝麻油在家做凉拌菜。
用芝麻油做菜菜式
一、凉拌金针菇
准备材料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、将所有的材料清洗干净，甜椒要切成丝(如果想省时间，可以直接切成块就好)，剁好蒜蓉，切好葱段。
2、烧好开水，放入金针菇，烫大概一两分钟，捞出来;接着再放入甜椒丝，烫大概30秒，捞出来，用盘子装好。
3、将蒜蓉、葱段、生抽、香醋、芝麻油、蜂蜜或者白砂糖装在小碗拌好，倒进盘子里与甜椒丝和金针菇拌好即可开吃。
二、凉拌黄豆芽
准备材料：黄豆芽、葱、花生米、芝麻油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、准备好材料，将其清洗干净，黄豆芽要去掉老根(就是豆芽底部那有些黑的根部)，花生米超市一般有现成炒好的，可以直接买现成的。
2、锅里烧开水，先放入黄豆芽，汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。
3、芝麻油、陈醋各一匙，辣椒油(根据个人口味选择是否进行添加)、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。
4、倒入调好的味酱，捞出黄豆芽拌好装盘即可。
芝麻油的营养成分
无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
芝麻油适用人群
一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;此外，香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
芝麻油不宜人群
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。
芝麻油可以炒菜吗？
芝麻油可以用来炒菜的。
芝麻油是非常健康的一种油，怀孕的人群特别适合吃芝麻油，还有中老年人或者是幼儿多吃芝麻油的话都是很健康的，一般情况下，芝麻油是可以用来炒菜的，同时也可以用来拌凉菜，经常吃芝麻油的话，里面的营养丰富，对于健康也是有好处的。
1、芝麻油当然是可以用来炒菜的，芝麻油炒菜的话，味道会更加的鲜美。
2、芝麻油用来拌凉菜是很不错的选择，经常吃芝麻油的话，我们就会知道芝麻油里面的营养丰富，营养非常的全面，特别是农村压榨的芝麻油，才是最有营养，最有特色的芝麻油，身体虚弱的人群最适合吃。
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优质芝麻油选购方法
1、纯芝麻油呈淡红色或红中带黄，小磨芝麻油颜色稍深，为棕红色透明油状液体。如果芝麻油中掺入了其他食用植物油脂，则色泽发生变化：掺入菜子油呈深黄色，掺入棉子油呈黑红色，掺入精炼棉子油呈黄色。如芝麻油中掺入米汤（上清液）类物质，则浑浊、模糊不清并有沉淀物，且容易变质。
2、在阳光下看纯芝麻油，清晰透明。掺入1.5%的凉水，在光照下呈不透明液体状；掺入3.5%的凉水，芝麻油会自动分层，沉淀变质；掺入猪油，加热后会发白；掺入菜子油，则颜色发青；掺入棉子油，加热会粘锅；掺入冬瓜汤、米汤，会变浑浊，半小时后还会有沉淀。
3、用筷子蘸1滴芝麻油，轻轻滴在平静的水面上（可用碗、盘或小盆盛清水）。纯芝麻油会呈现出无色透明的、薄薄的大油花，并有浓重的芝麻油味，而掺假的芝麻油会出现较厚的小油花，油花持续时间短，香味淡薄，并伴有其他油脂的异味。
4、将芝麻油试样放在-10℃冰箱内冷冻观察。纯芝麻油在此温度下仍为液体，掺假的芝麻油在此温度下开始凝固
参考资料来源：百度百科-芝麻油
人民网——如何选购芝麻油
标签： 芝麻油炒菜
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