清炒菜花（素炒菜花的做法）
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清炒菜花有两种不同的做法，学会后菜花更入味，端上饭桌抢着吃吗？
菜花这类特色美食真是太美味了，它的味道脆响，进味也很容易，不论是炒海还是跟小肉、黑木耳等特色美食一起炒都美味可口。说起到菜花最好吃的做法，个人感觉或是清炒出来的味儿会更好一些。
今日给大家分享的便是清炒菜花的处理方式，假如喜欢你的话就赶快来看一看吧。清炒菜花有两种不同作法，学好后菜花更进味，做好端上餐桌都抢着吃。
第一步：将菜花沿着生长发育方向切割成小花的形态，随后把它们放进水里，再次加入适量食用盐，让菜花放到盐水之中泡浸10分钟。将菜花里边的化肥和小虫子卵子出来以后捞起来，用清水冲干净，沥干水预留。
提醒：很多人不容易洗菜花，将菜花放进水里冲一下敷衍了事，但这样根本无法将菜花清理干净，最好的办法是用盐水泡浸一会儿，那样菜花里边的幼虫和化肥就都能被清理出来。
第二步：锅里面加入适量冷水，向水里边加入适量食用盐跟油，直到水开了后将菜花放进水里焯水2分钟上下，捞起来太凉，沥干水分预留。
提醒：清炒菜花这个东西焯水以后再炒不但保存了它的味道，但是味道也是非常不错的。
第三步：热锅热油，直到温度上去以后加入适量的蒜泥翻炒香，随后添加菜花，走红迅速炒匀称以后添加味精、耗油和食用盐，再次炒匀就可以吃了。
以上就是关于今日给大家分享的清炒菜花的具体方法了，大家可以在炒菜花时添加小肉、生鸡蛋、黑木耳、红萝卜等特色美食，做出来的炒菜花不但味儿更为美味，营养成分也是十分丰富多彩呢。
有个问题应注意下，为何炒菜花前要焯水？针对炒菜花需不需要焯水这种情况很多人都争吵不休，有的人觉得焯水以后炒出来的菜花更好吃，也有的人觉得不焯水立即炒会很美味可口一些，可是我认为实际上各有各的优点处。
焯水版本号：
菜花焯水以后就早已熟透，这样大家在炒菜花时直接添加调味品煸炒就行了，不必担心菜花煸炒不匀而发生半生半熟的情况，更不用担心菜花炒年纪大了，口味也是十分很不错的。
这种行为真正的称呼是干扁菜花，菜花清洗后直接入锅炒，做出来菜花有一点点焦味，口味比平常的清炒菜花会干一些。好处就是更进味，弊端是很多人做干扁菜花时容易炒糊，熟度不太好把握。
青炒菜花的家常做法
素炒菜花
菜花是我最喜欢的蔬菜，富含多种维生素，并能有效抗癌，是我家饭桌上的常备蔬菜。这道素炒菜花用太太乐原味鲜头道生抽调味，零添加三重鲜，不含任何防腐剂，自然鲜香，不需要放肉也可以使这道菜美美的。
用料
菜花 400克
青红椒 各半个
小米椒 1-2个
大蒜 4瓣
盐 5克
太太乐原味鲜头道生抽 5克
鸡精 3克
食用油 5克
素炒菜花的做法
首先准备一下材料，菜花、青、红辣椒，太太乐原味鲜头道生抽、小米椒和蒜。
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小米椒洗净后切成小颗粒，数量根据你自己的吃辣程度而定，蒜剥好洗净切成蒜片备用。
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青红椒洗净之后切成丝备用。
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菜花洗净之后切成小朵备用，我是习惯用手掰。
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烧一锅水，水开之后加少许盐，放入菜花焯水一到两分钟，然后捞出之后沥干水分备用。
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热锅凉油，放入蒜片和小米椒爆出香味儿。
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加入沥干水分的菜花翻炒。
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然后放入青红椒。
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加入盐、太太乐原味头道鲜原味生抽调味。
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等菜花熟后放入鸡精调味，我是喜欢把菜花炒熟了，如果你喜欢脆脆的口感就少炒一会儿。
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把炒熟后的蔬菜装盘，有了太太乐原味鲜头道生抽调味，不用放太多的调味料，也能轻松做出好味道。而且酱油里不含任何防腐剂，让人用起来更安心。
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小贴士
菜花本身不好炒熟，焯水可以减少炒制时间。如果你本身就喜欢脆脆的口感，可以省却这一步。
调味料根据你自己的口味和蔬菜的多少而定，菜谱上的用量仅供参考。
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清炒菜花的家常做法
用料：菜花半棵、带皮肥瘦猪肉1块、红辣椒1个、小葱1棵、油少许、盐0.5克、生抽10克、料酒少许。
步骤：
1、猪肉、红辣椒、小葱准备好。
2、肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃。
3、辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳。
4、菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿。
5、热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥。
6、菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花。
7、撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜。
8、起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。
9、成品。
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