粉蒸排骨（粉蒸排骨蒸多长时间能熟）
菜谱教程目录：
- 1、粉蒸排骨最正宗的做法
- 2、粉蒸排骨怎么做好吃 做法步骤
- 3、粉蒸排骨的家常做法
- 4、粉蒸排骨怎么做好吃?
粉蒸排骨最正宗的做法
粉蒸排骨最正宗的做法如下：
主料：排骨425克、五香蒸肉粉100克。
辅料：姜片适量、香葱适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量。
步骤：
1、食材：排骨、五香蒸肉粉、姜片、香葱。
2、将五香蒸肉粉拆开包装，在盘中倒入100克五香蒸肉粉待用。
3、将排骨浸泡在清水中半个小时洗净捞出。
4、放入大碗中。
5、接着，搁入姜片，加适量的料酒。
6、加适量的酱油。
7、加适量的蚝油。
8、加适量的盐。
9、加适量的十三香。
10、抓匀，腌制40分钟。
11、然后，将腌制好的排骨粘上五香蒸肉粉。
12、码放在碗中，把剩余的五香蒸肉粉也加入排骨里。
13、最后，在高压锅里加入稍微多一些的水，放入蒸架。
14、放入弄好的排骨。
15、盖上盖、上汽用中小火蒸30分钟后关火。
16、焖至没气后开盖取出。
17、搁入香葱即可。
粉蒸排骨怎么做好吃 做法步骤
粉蒸排骨怎么做好吃做法步骤如下：
1、将葱，姜，蒜切片。
2、将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3、将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4、将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5、将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6、将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
排骨
1、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
2、子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
3、大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
4、肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。
粉蒸排骨的家常做法
主要原料：排骨500克，蒸肉粉50克，姜3块，蒜1瓣，糖1茶匙，白胡椒粉少许，老抽1/4茶匙，蚝油1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，高汤适量。
1、准备所需材料。
2、排骨加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。拌匀后腌制约30分钟。
3、拌入蒸肉米粉。
4、再加少许水或高汤拌匀备用。
5、将排骨装入盘内。
6、入蒸锅内蒸20分钟左右。
7、出锅前撒上葱花即可。
8、粉蒸排骨的成品图。
粉蒸排骨怎么做好吃?
原料：猪肋排、郫县豆瓣酱、生抽、盐、蒸肉腌料、蒸肉米粉、食用油、葱花、香菜。
做法步骤：
第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。
第2步、洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。
第3步、加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。
第4步、搅拌均匀，腌制一个小时，给它提前入个味儿。
第5步、腌好的排骨，加入蒸肉米粉（我选择的是微辣口味，你可以选五香或者原味）。
第6步、搅拌均匀，腌十分钟。
第7步、把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。
第8步、压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱香菜点缀。
第9步、看看，粉嫩的排骨。
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