腐乳排骨（腐乳排骨高压锅的做法）
菜谱教程目录：
腐乳排骨（电高压锅版）怎么做
用料
小排骨
红腐乳
黄酒
步骤 1
小排骨焯水，去血水。
步骤 2
加点黄酒去腥
步骤 3
加入两块红腐乳，一些腐乳汁。腐乳量可以自己调整。
步骤 4
上电高压锅，煮肉档，搞定
腐乳蒸排骨加什么好吃
配料:
排骨400克、腐乳2块、腐乳汤2汤匙、生抽1汤匙、葱适量、姜2片、淀粉1汤匙、糖1平匙
烹饪步骤:
1.把排骨斩小段，洗净后用冷水浸泡一个小时

2.把排骨沥干水分中，葱和姜切丝

3.在排骨中放入腐乳、腐乳汁、生抽、糖、淀粉、葱姜丝

4.拌匀后腌制3-4个小时

5.把腌制好的排骨换入深盘中，放进电饭煲里

6.按煮饭键蒸煮45分钟

7.把蒸好的排骨取出就做好啦~

菜谱小贴士:
因为腐乳和生抽都有咸度，所以这道菜无需加盐。
做腐乳排骨时，里面适合加哪些配菜呢？
"排骨加腐乳，吃完就跳舞"，虽然是一句玩笑话，但是也充分表现出来这道菜在我们心中有着很高的地位，感觉这道菜越吃越上瘾，吃完能够让人感觉到快乐，排骨这样做真的是太好吃了，排骨和腐乳的完美结合，味道鲜香浓郁，超过瘾。
记得我上大学时有一次去同学家吃饭，那时我刚从农村到城市，还是个饭量很大的人，直接吃掉了三碗米饭。同学的妈妈十分震惊，她没见过这么能吃的人。据说，很久以后，她还记得她的儿子有个很能吃的大学同学，弄得她当时不得不重新下米，又煮了一次饭。当时做的都是一些什么菜我不记得了，但是有一道菜一印象深刻，就是腐乳排骨。第一次吃，真的是太好吃了，而且下饭啊，也难怪我吃了那么多饭。
腐乳烧排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一。这道菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。我们全家都很喜欢吃这道菜，每周都会做，今年的肉价很贵，但是也不影响我们这个爱吃的嘴巴，下面就来看一下具体的做法吧。
【菜品】：腐乳烧排骨
【烹饪食材】：排骨400克、腐乳1小块、腐乳汁1小勺、南瓜半块、山药150克、白菜适量、葱姜蒜适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量
【烹饪步骤】：
1、准备好排骨，我用的是冷冻的排骨，大家也可以用新鲜的排骨来做，冻的排骨需要解冻之后多沉小块。
2、葱姜蒜全部切好备用。
3、将剁好的排骨冷水下锅，烧开水之后小火再继续煮2分钟，焯好之后将排骨捞出来。
4、捞出来的排骨用清水冲洗一下。
5、锅中加入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中小火融化成糖浆。
6、将排骨放入锅中翻炒上色，均匀粘上糖色了就可以了。
7、加入葱姜蒜，一勺料酒、蚝油、生抽还有半块腐乳和半勺的腐乳汁，然后翻炒均匀。
8、加入适量的清水没过排骨就可以了。
9、准备好配菜，在排骨的汤汁已经剩一半的时候将配菜放入锅中，再加入一勺生抽和半块腐乳半勺腐乳汁，大火收干汤汁，这道菜就做好了。
2种排骨的做法
排骨的.营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天我推荐给大家2种排骨的做法，一起来学习一下吧！
腐乳烧排骨
【原料】排骨500克，腐乳3块。
【辅料】酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，芝麻油1勺
【做法】
1.排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白，捞出冲洗。
2.红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
3.锅中放适量油，把葱段和姜片爆香后加入排骨翻炒。
4.加入适量水、八角、少许糖、红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
5.煮至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
南瓜烧排骨
【原料】排骨500克，腐乳3块。
【辅料】酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，芝麻油1勺
【做法】
1.排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白，捞出冲洗。
2.红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
3.锅中放适量油，把葱段和姜片爆香后加入排骨翻炒。
4.加入适量水、八角、少许糖、红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
5.煮至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
腐乳蒜香排骨的做法，腐乳蒜香排骨怎么做好吃
排骨200克
油适量
盐适量
大蒜适量
腐乳适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
大蒜剥皮，切末
2
大蒜把排骨腌制一下，放一些腌料
3
再放两块腐乳
4
淋一些酱油，拌匀，放冰箱里冰藏一夜
5
准备大葱和洋葱
6
切片
7
洋葱垫在上面，放上排骨，放上葱丝
8
放到微波炉里，高火，叮5分钟。
是腐乳排骨还是糖醋排骨
是糖醋排骨
配料:
排骨一斤,姜蒜适量, 红油腐乳汁半瓶, 红油腐乳五小块, 老抽, 胡椒粉, 油, 八角两个, 桂皮一点, 冰糖, 盐少许
做法:
1. 排骨入开水烧开, 倒出用凉水洗净, 腐乳放在汁中压碎
2. 油起锅, 加入姜蒜, 放入排骨翻炒一小会
3. 锅中加入高汤或清水, 大火煮开
4. 加入老抽, 胡椒粉, 八角, 桂皮, 再加入半瓶腐乳汁和腐乳五小块
5. 大火烧开转中小火炖一个小时
6. 最后加入冰糖和盐, 再煮十分钟大火收汤
7. 出锅装盘即可
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