排骨的做法（排骨的做法大全）
菜谱教程目录：
- 1、排骨有什么做法
- 2、排骨怎么做
- 3、排骨的做法
- 4、排骨的做法大全最简单最好吃
- 5、排骨的做法有哪些
排骨有什么做法
排骨有什么做法
你想知道排骨有什么做法吗？排骨是我们日常生活中很喜欢吃的食物，排骨也很有营养。很多人想在家里做一做排骨，那么排骨的做法有哪些呢？下面我就为大家整理了排骨有什么做法的内容，一起来看看吧。
排骨有什么做法1
杂蔬焖排骨
食材清单
排骨 600克
玉米1根
胡萝卜半根
小土豆1个
四季豆 50克
线椒2根
小番茄10个
生抽22毫升
料酒10毫升
老抽15毫升
盐 3克
制作步骤
步骤1、准备好材料；
步骤2、先把排骨剁成段，冲洗干净，沥干水，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀，放置20分钟；
步骤3、把玉米切成小段后再对半切开，胡萝卜切成菱形块，土豆切小块，四季豆掰成段，线椒切小粒，小番茄对半切开；
步骤4、锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边，闻到排骨香味；
步骤5、然后放入玉米翻炒；
步骤6、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米；
步骤7、放入老抽、生抽和盐，开大火煮开后转小火焖煮20分钟；
步骤8、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟；
步骤9、最后倒入小番茄和线椒，翻炒1分钟后即可；
小贴士
1、排骨腌制的`时间越长越入味，而且焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味。
2、菜的加入要按照不容易熟的先加，容易烹煮熟的后加。
排骨有什么做法2
香芋烧排骨
食材清单
排骨 580克
荔浦芋头 350克
葱1段
姜3小片
冰糖8粒
八角1个
香叶1片
生抽2汤匙
料酒2汤匙
盐少许
热水适量
老抽1汤匙
制作步骤
步骤1、排骨放入冷水中，浸泡约半个小时清洗干净
步骤2、将排骨冷水下锅，煮开后捞去表面浮末
步骤3、捞出排骨用厨房纸擦干表面水分
步骤4、芋头去皮切成滚刀块
步骤5、葱、姜分别切成小段和小片，准备好八角、香叶和冰糖
步骤6、锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖用小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色
步骤7、再放入排骨翻炒均匀裹上糖色
步骤8、调入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色
步骤9、放入葱、姜、八角和香叶翻炒均匀
步骤10、添入热水没过排骨，大火烧开后改中小火炖煮30-40分钟
步骤11、放入芋头继续炖约20分钟
步骤12、待锅内汤汁还剩原来的1/3时，调入盐改大火翻炒收汁即可
小贴士
1、炖排骨的水量要一次添足，中途另外加水会影响成品口感
2、芋头最好用荔浦芋头，生抽和老抽都有咸度，最后放盐时要酌情添加
排骨怎么做
排骨做法如下：
主料：排骨400克。
辅料：生姜适量、蚝油8克、食盐少许、料酒8克、生抽10克、大蒜30克、白砂糖8克、玉米淀粉15克、白胡椒粉适量。
步骤：
1、把排骨倒入大碗中，放入蒜末和姜末，然后倒入料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、白胡椒粉。
2、搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制两个小时。
3、腌制好的排骨里面放入淀粉，搅拌均匀。
4、油温五成热，将排骨放入锅中，油温不要太高，否则会外焦里生，中途多进行翻面，炸大约12分钟，表层微黄的时候捞出来。
5、等油温再次升高，迅速倒入排骨，炸大约30秒钟，然后迅速的捞出来。
6、成品。
排骨的做法
排骨的做法
排骨在日常饮食中是吃的比较普遍的一种肉类，用排骨可做成各种各样的美食，味道相当好，而且营养也很棒，那么排骨的做法有哪些呢?许多朋友对此都比较疑问，下面本文将为大家讲述一些关于排骨的做法。
1、红烧排骨
排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。
2、排骨冬瓜汤
排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。
3、烤排骨
排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。
排骨的做法是非常多的，不同的做法有着不同的特点，以上这几种做法都非常值得大家试一试，不仅制作起来非常的方便，而且味道吃起来特别棒。
红烧排骨的做法
红烧排骨是非常受欢迎的，在全国各地都比较盛行，但是很多朋友虽然爱吃红烧排骨，却不知道红烧排骨的具体做法，接下来就让本文来为大家讲述关于红烧排骨的做法，希望能给各位提供参考和帮助。
1、红烧排骨的用料
制作红烧排骨并不复杂，但是想要做好这道菜的话，那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好，这是制作的关键，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要确保是新鲜优质的，这是不能疏忽的，还需要准备适量的调味料，比如茴香，酱油，食用盐，橄榄油，生姜片等，将这些用料全部都准备到位后，然后再进行红烧排骨的具体制作。
2、红烧排骨的做法
首先要做的就是把排骨清洗干净，清洗排骨是不能马虎的，要放到开水中烫一烫，这样可以将其中的血水去除干净，完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分，在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热，烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒，再把茴香酱油，盐，生姜片一起也放进去，一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，最后再倒入少量的清水，盖上锅盖，用中火将其焖熟焖香。
3、红烧排骨的特点
做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。
红烧排骨的做法其实并不是很困难，如果想吃红烧排骨的话，那么自己制作的话会更加的卫生健康，如果不知道该怎么做的话，那么上面的做法大家可以参考一下。
酱排骨的做法
很多朋友都非常爱吃排骨，喜欢把排骨做成酱排骨来吃，这种吃法确实非常具有特色，但很多人不知道酱排骨的做法是怎样的，接下来本文将为大家详细讲述有关于酱排骨的做法，希望可以给有需要的朋友提供帮助。
1、酱排骨的制做材料
制作酱排骨的材料是比较多的，主要有排骨半斤，然后需要准备很多的调味料，比如食用盐，植物油，生抽，料酒，黄酒，生姜末，黄糖，甜面酱，辣椒酱。这些材料是需要各位注意的，一定要用料精细，因为只有做到这一点才能够做出美味正宗的酱排骨，所以大家在制作前，需要把材料全部都弄好。
2、酱排骨的制做方法
首先要做的就是将排骨进行处理，要把它洗干净，如果洗的不够干净的话，那么就做不出美味的口感，所以洗干净是很关键的，把它放到开水中烫一会，然后再用清水进行冲洗，洗干净以后切成小块状，放到锅里面加入植物油烧肉翻炒，再把准备的生抽酱油，料酒，生姜末，盐一起倒进去翻炒，炒香后再倒入少量的水，将其闷几分钟，最后把甜面酱和辣椒酱也放进去，搅拌均匀后即可。
3、酱排骨的特点
做好的酱排骨看起来非常的诱人，色泽很鲜艳，而且闻起来也特别的清香，色香味确实非常的突显，酱排骨的口感也是非常让人满意的，吃到嘴里面特别的清香，鲜香味很浓重。吃这道酱排骨可以提升食欲，而且还可以滋补强身，体虚之人非常适合制作酱排骨来吃。
酱排骨的做法就介绍到这里，如果自己想吃这道菜，却不知道该如何进行制作的话，那么可以依照上文讲述的方法自己在家动手制作，希望本文的讲解能够帮助到大家。
糖醋排骨的做法
排骨可以做成各类各样的美味佳肴，深受人们的喜爱，尤其是将排骨做成糖醋排骨，在我国很多地区都非常的受欢迎，那么糖醋排骨的做法是怎样的呢?很多人都不知道，下面就让本文带领大家一起来详细的了解一下。
1、糖醋排骨的做法
制作糖醋排骨其实就跟制作红烧排骨的方法有些类似，首先要准备适量的新鲜排骨，排骨要确保新鲜而且要清洗干净，洗干净后再把它切成小块状，锅里面撒入一些橄榄油，先把油烧热，再把处理好的排骨放进去翻炒，依次加入食用盐，红烧酱油，味精和醋，翻炒片刻后再加入少量的白砂糖，一同进行翻炒，最后滴入少量的水，盖上锅盖闷一会儿，收汁后即可。
2、糖醋排骨的做法注意
制作糖醋排骨虽然并不复杂，但是制作这道菜也是有很多需要注意的地方，首先要注意的就是排骨的选择，一定要有所保障，如果选择的排骨不够新鲜，不够优质的话，那么口味就得不到保障，营养价值也无从谈起，所以我们在挑选排骨时一定要选择新鲜的，要仔细的进行观察，而且在制作前要把排骨的清洁工作做到位。制作过程中要控制好火力，放入的调味料比例要适中。
3、糖醋排骨的营养特点
糖醋排骨做好以后，口味是非常好的，吃起来鲜香十足，比较能够满足我们的食欲，如果在食欲不振时吃这道菜的话，绝对会让自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相当不错的温补性能，所以这道菜肴绝对是非常适合经常食用的。
糖醋排骨是不容错过的一道特色美食，制作方法并不复杂，而且做好后的口味营养都很不错，如果想吃这道菜的话，那么不妨参照上文讲述的方法进行制作。
排骨怎么烧汤
排骨是相当具有营养的一种食材佳品，用排骨可以做成很多种美味的菜肴，尤其是将排骨做成排骨汤极受欢迎，那么排骨怎么烧汤呢?很多朋友都不清楚，下面本文将为大家讲述一些排骨烧汤的方法，希望能对大家有所帮助。
1、单独烧汤
排骨可以用来单独烧成汤，把排骨单独烧汤的话是比较容易的，而且做出来的排骨汤也是比较浓香的。首先要准备半斤左右的新鲜排骨，将排骨在水中浸泡清洗干净，然后再将其捞出来放到锅里面，加入水淹没排骨，然后再放入一些佐料，比如食用盐，生姜片，味精等，直接用大火将其煮开后再改用小火慢煮，煮成浓汤后即可。
2、东瓜排骨海带汤
排骨除了单独做成汤以外，还可以配合冬瓜海带做成排骨冬瓜海带汤，这种做法也是我们生活中比较喜欢的，首先要准备适量的排骨和适量的冬瓜及海带，一起处理干净后，先把排骨放入锅中用大火煮开，煮开以后再把冬瓜和海带放进去一同进行煮，再放入少量的食用盐和味精，茴香，将其煮熟煮透后就可以吃了。
3、排骨木耳汤
排骨和木耳一起做成汤，也是非常受大众青睐的，而且制作的方法也很容易，只要准备半斤左右的排骨将其洗干净放入锅中，再把准备的木耳在水中泡发洗净备用。先把放入锅中的排骨加入水将其淹没，然后用大火将其煮沸煮沸以后再把泡发的木耳放进去一同煮，再加入适量的调味料，将其煮香煮透后即可。
排骨烧汤的方法有很多，以上这些方法大家都可以试一试，制作起来是很方便的，吃起来的口感也是比较鲜美的，把排骨做成汤来服用的话，既能品尝美味又能够补益身体。
扩展阅读： 排骨
排骨的做法大全最简单最好吃
排骨的做法大全如下：
第一种：玉米排骨汤。
第一步：排骨用清水洗干净。冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分钟。捞出用温水洗掉浮沫。
第二步：把排骨倒入砂锅中，放入姜片、葱片，热水没过排骨，然后开大火烧开。烧开后转小火炖40分钟。
第三步：40分钟后打开盖子，排骨汤已经变成奶白色了。这时候加一些胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖15分钟。
第四步：出锅前加食盐调味，不需要放其他调味料。
第二种：粉蒸排骨。
第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
第三种：土豆烧排骨。
第一步：用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
第二步：土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小会烂成泥。
第三步：麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。
第四步：爆香壹下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。
第五步：然后加水盖过排骨壹倍半（等会炖壹段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。
第六步：待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下这量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
第七步：20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。
排骨的做法有哪些
排骨的做法有很多，下面来看一道做法。
红烧排骨
主料：
排骨2根;
辅料：
老抽，生抽，排骨，葱，蒜3瓣，鸡精，盐，姜1块，料酒。
红烧排骨的做法
1.先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。
2.在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。
3.加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧，最后至汤汁剩四分之一多点，调入一点鸡精，白糖，转大火收汁，即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
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