牛尾汤（牛尾汤的功效与作用与禁忌）

菜谱教程目录：

• 1、牛尾汤应该怎么做才更有营养？
• 2、牛尾汤的做法怎么做好吃
• 3、正宗牛尾汤做法
• 4、牛尾汤怎么做
• 5、牛尾汤的做法

牛尾汤应该怎么做才更有营养？

牛尾汤可以加番茄土豆洋葱一起炖，这样营养可以更全面，具体做法如下：

主要材料：牛尾500g，番茄4个，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆500g，大葱半根，生姜1块，盐15g，番茄酱30ml，黑胡椒粉适量，味精少许。

1、牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎。

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2、洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒。

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3、另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦。

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4、将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟。

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5、清洗准备其他的食材，番茄切大块。

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6、土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化。

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7、胡萝卜洗净，切滚刀块。

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8、另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁。

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9、等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。

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10、倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜。

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11、最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。

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牛尾汤的做法怎么做好吃

清炖最好吃，用砂锅清炖，营养丰富，还不流失营养

牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。用牛尾做汤营养价值非常丰富，其内含有人体所需要的优质蛋白、脂肪，多种氨基酸，微量元素，多种维生素，矿物质。长喝牛尾汤能够提高机体的免疫力抗病能力，并且对于改善骨质疏松，骨质增生有很好的效果。

牛尾还是美容佳品，内含有大量的胶原蛋白，可以改善皮肤疾病，还具有美容养颜的作用。

但是牛尾汤也有不能食用的人群患有高脂血症的人群尽量的少饮用。

我也分享一个做牛尾汤的家庭做法，有不对的请老师们指点留言，谢谢

食材：1、新鲜生牛尾1000克  

          2、胡萝卜200克

          3、西红柿100克

 4、精盐适量

         5、胡椒粉适量

制作步骤：

1、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

2、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

3、大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。

4、待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。

正宗牛尾汤做法

正宗牛尾汤做法如下：

主料：牛尾500g。

辅料：白萝卜适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量。

1、准备食材。我用的牛尾是冷冻的，如果您能买到新鲜的那就更棒了。

2、将牛尾先放在水里浸泡一下，去掉大部分血水。

3、将牛尾凉水入锅，大火煮开。

4、煮开后，用勺仔细的撇掉上面的浮沫，一定要清除仔细。

5、直到没有浮沫关火。

6、将牛尾汤转到汤锅或砂锅中，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖。

7、炖到汤汁浓白。我小火炖了约一个半小时以上。

8、白萝卜切成薄片备用。

9、锅转成大火，将白萝卜片放入锅中。

10、加入适量盐，煮开。盐不要太多，喝这个汤不用配主食。

11、切好葱白和香菜。

12、出锅时撒在锅中，再加点白胡椒粉即可。

牛尾汤怎么做

主料：牛尾3000克

辅料：土豆800克,胡萝卜250克,洋葱250克,芹菜50克

调料：豆瓣酱200克,香叶5克,辣椒10克,大蒜25克,盐15克,白砂糖10克,

花椒粉5克,辣酱油25克,植物油200克,黄油100克

具体操作

1、将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；

2、用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之；

3、葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用；

4、焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可；

番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许

1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右

2、牛尾捞起，用清水洗净，待用

3、番茄去皮，切大块备用

4、土豆去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中

5、蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）

6、蛋去壳，切片备用

7、金华火腿洗净切粒备用

8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时

9、4小时后放入土豆片，煲10分钟

10、放入番茄鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可

主料：牛尾1500克,番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,

胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。

1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；

2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇净血沫，放洋葱、芹菜、

胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮沫，以免汤混浊；

3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；

4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

牛尾汤的做法

牛尾可以用来做成汤，牛尾本身是很难煮烂的，因此如果用来炒菜的话可能没有那么合适，牛尾炒菜需要很长的时间才能把牛尾煮烂，而牛尾煮汤是一个很好的选择，牛尾汤本身是非常滋补的，因此平时适当的喝就行了，也不能喝太多，接下来我们具体了解一下牛尾汤的做法吧。

怎样炖牛尾汤最好喝

牛尾汤相对来说比较滋补，平时可以适当喝，那么怎样炖牛尾汤最好喝呢？

牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅;加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

或者把牛尾切成4-5cm大小，把牛尾内放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面即可。

牛尾汤怎么熬最有营养

牛尾汤的功效是相当多的，也很有营养，那么牛尾汤怎么熬最有营养呢？

牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。

牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。 经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。

韩式牛尾汤做法

韩式牛尾汤其实是韩国那边的一个做法，那么韩式牛尾汤做法是什么呢？

牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块版，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。

韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的。

牛尾和什么炖汤补气血

想要汤补气血，就需要选对食材，其中牛尾和什么炖汤补气血呢？

加入醋煲牛尾汤能补钙。牛尾骨含有较多的钙，不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的，可以加入醋溶出更多的钙，或者是煲汤的时间久一点。牛胃可以煲汤，可以有很好的补钙的作用，加点醋是可以有促进钙质吸收的作用的。

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。注意牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。