猪肚汤（猪肚汤的做法）
菜谱教程目录：
- 1、猪肚汤的4种好吃做法
- 2、4款猪肚汤帮你健脾养胃
- 3、猪肚汤的做法
- 4、猪肚煲汤怎么做好吃又简单
猪肚汤的4种好吃做法
根据清代食医王盂英的 经验 ，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。你喜欢吃猪肚汤吗?你知道猪肚汤要怎么做吗?接下来我给你推荐猪肚汤的4种好吃做法。
猪肚汤的好吃做法1
材料
猪肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.猪肚切小块备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。
3.白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。
猪肚汤的好吃做法2
材料
主料：猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。
做法
(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净;再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)马蹄切5片。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
(6)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时。
(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。
贴士：
(1)汤料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。
猪肚汤的好吃做法3
材料
主料：猪肚1个
辅料：白胡椒30至50粒，食盐，料酒，味精
做法
1、猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)
2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右;
3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
猪肚汤的好吃做法4
材料
A.猪肚1/2个，酸菜2片，姜丝50公克，
B.米酒1大匙，葱1支，姜片2片，盐少许
做法
1.猪肚放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用。
2.酸菜洗净，切斜片备用。
3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4款猪肚汤帮你健脾养胃
1、胡椒猪肚汤
做法：洗净猪肚，然后焯水捞起，焯过的猪肚，可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净;花生放开水锅里煮下，可以去除花生那股涩味;胡椒粒用刀背稍拍碎，然后汤锅放适量清水，放入花生、放入猪肚、放入拍碎的胡椒，盖上锅盖，按下煲汤键，支竹泡开洗净备用;猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水，再放在干锅里煎下;再回锅继续煲汤，煲2小时放入泡开的支竹，继续煲，然后煲10分钟左右就可以了，放盐调味，花生猪肚汤就做好啦!
3、白果猪肚汤
食材：白果、猪肚、黑胡椒粉、清水。
做法：将清洗好的猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水，倒入适量的黑胡椒粉，盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火，然后整锅倒入电炖锅中，炖1小时左右，加入适量的鸡粉，拌匀就可以开吃啦!
4、 莲子猪肚汤
猪肚汤的做法
猪肚四季宜食，有凉拌、煲汤、煮粥等烹饪方法，都是很不错的吃法哦，下面我为大家介绍猪肚汤的做法大全，希望能帮到大家！
胡椒猪肚汤
材料：猪肚、白胡椒粒、干腐竹、白果、姜片、红枣、枸杞子、盐少许
做法：
1、备好配料；
2、提前浸泡腐竹；
3、把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟；
4、捞出切小条；
5、锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会；
6、炒香的胡椒粒倒回锅同炒；
7、加入水；
8、加入红枣白果；
莲子猪肚汤
材料：猪肚、莲子、白果、小麦面粉、食盐、姜、料酒、醋
做法：
1、猪肚先用清水冲洗一次，然后用盐搓两遍，冲洗后再用小麦面粉正反面反复洗几次。
2、烧开一锅水，猪肚用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩），放姜片、料酒、醋，在锅里淖2-3分钟。
3、捞出放凉，用刀刮掉油脂，把白色的`膜刮掉，洗干净就可以准备做汤了。
4、猪肚切丝，放已经取芯的莲子和白果适量，盐少许用压力锅煲煮熟即可。
红枣猪肚汤的做法
主料：猪肚700g
辅料：红枣适量、姜葱适量、胡椒粉适量
做法：
1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下；
2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条；
3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段；
4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖；
猪肚汤腥气重咋办
猪肚汤不似别的汤煲，它是用猪肚煲制而成，而猪肚的那股子腥味，如果处理不好的话，会连带的汤里腥气也很重，让人无法好好喝汤。
我们可以在清洗猪肚的过程中稍费功夫，主要有以下几种方法：
1、将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
2、将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。
3、将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。
4、将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
猪肚煲汤怎么做好吃又简单
猪肚汤好吃又简单的做法如下：
1、猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。
2、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状。
3、将山药、芡实、茯苓、莲子冲洗干净，老姜切片。
4、猪肚与所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可。
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