西红柿疙瘩汤（西红柿疙瘩汤图片）

煲汤 2023年02月25日 00:05 291 菜师傅

菜谱教程目录：

1、西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
2、这样做疙瘩汤，不用一滴水，疙瘩又小又匀，爽滑劲道吃不够
3、西红柿疙瘩汤是一道农家美食，该怎么做才能口感劲道呢？
4、西红柿疙瘩汤的家常做法
5、做番茄疙瘩汤时有哪些方面需要注意呢？
6、西红柿疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法如下：

主料：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉适量。

辅料：盐适量、鸡汁2滴、葱1小段。

1、准备好西红柿1个，鸡蛋1个，葱段1小段，面粉适量。

2、面粉少量多次加凉水拌成雪花状，没有干粉为止。

3、西红柿切块，葱切段，鸡蛋打散拌匀备用。

4、锅里加适量油，小火加热放入葱花爆香。

5、下入西红柿翻炒至软烂。

6、分几次次加入面疙瘩，一边下一边推动，以免粘锅。

7、所有面疙瘩都下完了，稍微煮30秒。

8、均匀下入蛋花。

9、根据个人口味加入适量盐，煮30秒到面疙瘩熟就可以了。

西红柿疙瘩汤（西红柿疙瘩汤图片）

这样做疙瘩汤，不用一滴水，疙瘩又小又匀，爽滑劲道吃不够

冬天的天气寒冷，不知道大家是不是和我一样，从早上开始就想吃一些热的，热汤热水，一碗下肚暖身又暖胃可舒服了，并且还能感觉到驱散了不少的寒意。

我们家冬天的早上，除了煮面条和熬粥以外，还经常会做西红柿疙瘩汤吃，疙瘩爽滑劲道，汤汁酸甜可口，挑食的孩子都能一次喝2碗，感兴趣的朋友可以照着下面的菜谱一起做哦。

疙瘩汤好喝，但是做起来并不简单，尤其是做面疙瘩的时候，很多人做的面疙瘩不均匀，煮好的时候一点都不好喝。其实做面疙瘩是有诀窍的，下面呢，就和大家说一说我做面疙瘩的详细做法，不用一滴水，做出来的疙瘩又小又均匀，入口爽滑劲道吃不够。

西红柿疙瘩汤的详细做法：

步骤一：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮切成块。

步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，鸡蛋打在碗里打匀成鸡蛋液。

步骤三：往鸡蛋液里倒入适量的面粉，一边倒一边朝一个方向搅拌，直到搅成均匀的面疙瘩。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入西红柿炒匀。

步骤五：直到炒出浓郁的汤汁，倒入适量的清水，大火煮开，然后倒入面疙瘩。

步骤六：轻轻搅散，然后撒入适量的食盐，搅匀后再次烧开就可以盛出食用了。

小贴士：

1、西红柿去掉外皮更容易炒出浓郁的汤汁，汤会更好喝。

2、做面疙瘩的时候，不用一滴水，只用鸡蛋就可以了，营养翻倍，口感更筋道，面疙瘩更好吃。

西红柿疙瘩汤是一道农家美食，该怎么做才能口感劲道呢？

这是一道带汤汁的面食，酸甜口感，河南、山东、东北、陕西等地的人们都比较吃这种食物，做法稍有不同，但原料都以面粉和西红柿为主。疙瘩是以面粉为主要原料调制而成，配以西红柿熬制的汤汁，浇上鸡蛋花，再配上青翠的荆芥调味，这道带有浓郁汤汁的美食就制作完成了。

虽然各地的面疙瘩各有不同，但想要口感劲道并不难，有几种面疙瘩的制作方法，分别是：

1、准备适量面粉（依当时人数决定量的多少），加入少量盐，往面粉中分批次倒入凉水，边倒边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成一个个小疙瘩，水要少放，多用力搅拌一会儿，这样会更劲道。

2、准备适量面粉，加一点盐，加入多一点的水，把面粉搅拌成一个湿面团，不要太干，表面稍微有点水分，搅拌起来会粘在容器表面的程度，然后用筷子搅拌15分钟左右放置备用。

面疙瘩制作完成之后，还需要在煮的时候注意水量和火候，这样才能保证其口感劲道爽滑，具体如下：

1、准备材料：首先准备适量一个西红柿，不吃皮的小伙伴可以提前把西红柿用水烫一下表面，然后把皮撕掉，切成小块备用。另外再准备些新鲜的荆芥、葱花，如果身边买不到，可用薄荷、香叶代替。还需再准备一个鸡蛋打散备用。

2、锅内油热之后把西红柿放入，多翻炒一会，加适量水大火煮开，然后把制作好的面疙瘩倒入锅中，用筷子用力搅拌，直到所有面疙瘩在锅内散开，注意不要粘锅。

3、把打散的鸡蛋液倒入锅中，打散，让鸡蛋形成漂亮的鸡蛋花浮在表面，撒上准备好的葱花和香菜等配菜，加适量盐和味精调味。

如果在中途发现面疙瘩的量比较多，可以加一些开水，因为太稠会影响其美观和口感，面疙瘩因然劲道好吃，汤汁也非常可口，很值得品尝。另外在制作的时候，也可以加一些自己喜欢的配菜，像木耳、青菜等，味道也会更浓郁。

西红柿疙瘩汤的家常做法

西红柿疙瘩汤的家常做法是。

用料，西红柿3个，鸡蛋1个，面粉150克，葱花适量，慢烤樱桃番茄酱1～2大勺，盐，适量，白糖适量，生抽适量，鲜鸡汁鸡粉适量。

准备好所有食材，番茄洗净，去皮，切小块，葱切葱花，鸡蛋打散，面粉放入盆中，水龙口开到最小，让水缓慢滴入面粉中，用筷子快速的搅拌成面疙瘩，可以把搅拌好的面疙瘩倒出，剩下的面粉再进行搅拌，太大块的面疙瘩用手撕成小块，静置一会儿。

不粘锅放植物油，放入葱花炒香，放入番茄丁煸炒至番茄炒软，加入白糖，盐，生抽一点点，鲜鸡汁或者鸡粉调味倒入足量水，大火煮开，转小火煮10分钟，放入口味捞慢烤樱桃番茄酱。

营养价值

我们都知道一道汤材料搭配得好，营养价值也会更好。西红柿鸡蛋疙瘩汤的营养价值更是无法说的了，西红柿被称为神奇的菜中之果。

另外鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，这样一起搭配起来煮的西红柿鸡蛋疙瘩汤更是一道美味营养的美食。

做番茄疙瘩汤时有哪些方面需要注意呢？

引言：西红柿疙瘩汤是一道非常具有特色的地方美食，而且也非常的具有营养，食材非常的简单，非常适合在家里面做，那么做番茄疙瘩汤时要注意几个方面，首先就是做疙瘩一定要有自己的小技巧，还要准备一些新鲜的蔬菜就行了，接下来小编带大家一起来看一看。

西红柿疙瘩汤的具体做法

首先我们要准备做这道菜的食材，西红柿，面粉，蔬菜等等还有一些调味品就可以了，首先把西红柿洗干净并且切成罐儿状，这些都是非常可以的，如果有需要的话还可以将西红柿去皮，第2个就是将切菜切成段状，这样也是方便我们待会儿做这道美食等这道菜准备好了之后，就在锅中起锅烧油，等油温热了之后放入蒜香，然后再将西红柿放锅中爆炒。等炒出汁水之后，那么这道美食的香味就散发出来，然后再将葱花放入里面爆香，等炒到差不多的时候放入清水焖煮一会儿。然后最重要的步骤就是来做面疙瘩，首先准备一个铁粉，根据自己需要的量添入面粉，然后加入清水搅拌这样活出来的面疙瘩就行了，等到西红柿汤烧开了之后，将这道进去，然后放入青菜加入盐，就可以做成一道美味的食物。

做番茄疙瘩汤时注意的事项

做番茄疙瘩汤的时候一定要有一些注意的事项在和面的时候千万不要用手，用手的话容易合成块状，一定要用筷子搅拌灌成珍珠一样的大小，这样下出来的疙瘩汤才比较的好喝，而且在揉面的时候一定要放入一点盐，使疙瘩更加的劲道，因为如果不放盐的话面就会变得非常的软，煮起来喝起来也没有什么口感，所以一定要放盐，而且在西红柿当中的汁水一定要爆炒出来，而不是还没炒几下就放水，这样做出来的口感也不好喝。

总而言之，这道美食是一道地方特色美食，有兴趣的话可以尝一尝。