红枣莲藕排骨汤（莲藕排骨汤需要什么材料）
菜谱教程目录：
怎样做好喝的莲藕排骨汤？
工具/材料
莲藕600克、排骨200克，红枣、枸杞、生姜、盐适量
01
莲藕约600克，洗净，去掉两端，用刀刮去皮，然后横切成一段一段的。
注意：选择莲藕要选择两中间节的，筋比较少。
02
新鲜的排骨1根，冼净，约200克，剁成块状。
03
砂锅洗净，加入适量的水，放入排骨，然后加入生姜片适量、红枣8粒、几粒枸杞。说明：如果有桂圆，也可加入2-3粒。
04
盖上锅盖，用大火烧开，然后加入莲藕，继续烧开，汤逐渐变得有点发黑，没有关系，这是莲藕氧化的反应。
05
将火调至微火，砂锅的保热性非常好，只需开至最小，就能一直保持水滚开的状态，这样能省很多煤气。
06
炖煮约1个小时左右，汤就煲好，排骨上面的肉已经非常烂了。
说明：如果想更烂，那就继续用微火炖煮。
07
盛到碗里，喝一口，汤甜甜的，很好喝。这个汤里的营养可丰富，既能补气血，还能养颜，对于肠胃也有很好的滋补效果。
特别提示
排骨本身就带有一些猪油，所以不用再放食用油了，放了反而影响味道！
莲藕排骨汤可以放红枣一起煮吗？
可以
红枣莲藕排骨汤
软化血管
润肺
补钙
养胃
消食
补血
防癌
降胆固醇
养肝
养肾
防治贫血
养血
降压
预防结石
用料
主料
藕1节
猪大排适量
辅料
枣(干)
适量
调料
食盐
少许
红枣莲藕排骨汤的做法
1.排骨汆水，洗净，莲藕切块，红枣洗净。
2.放入电压力锅内，时间到后，放红枣，再焖10分钟。好了后，加盐调味。
3.我赶时间用了电压力锅，若时间充裕可放入炖盅内，炖3小时。
健康小常识
1、舒解压力，补益脾胃，养血宁神。
2、一般人都可食用，对缺铁性贫血的人尤其适合。
饮食禁忌
由于莲藕性偏凉，故产妇不宜食用。
烹饪技巧
一忌、中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二忌、早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美，而且盐中的碘也极易蒸发掉。
三忌、过多的放入姜，葱，料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。
四忌、过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸，颜色变黑变暗，影响汤品的口感及外观。
五忌、让汤汁大滚大沸，汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈，从而使汤浑浊。
莲藕排骨汤可以放红枣吗?
可以的。红枣有养血补气的作用，可以一起煲汤，
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃。
莲藕排骨汤有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕的具有通便润肠道的功效，对于女性还有帮助美白的功效，而排骨中含有大量的蛋白质和钙，所以莲藕排骨汤的功效非常丰富。
要注意的是：莲藕性凉，红枣性温，搭配食用要注意比例，另外消化功能差或者体内湿热重的人要少吃。
扩展资料：
除了放红枣，莲藕排骨汤还可以放：
1、玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；
2、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；
3、冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
参考资料：百度百科-莲藕炖排骨
人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味
莲藕排骨汤可以放红枣枸杞吗
可以的。枸杞和红枣是不错的营养食品，枸杞补肾，红枣补血，所以加入排骨藕汤中是很好的食品。
排骨藕汤的做法：
排骨斩成小块，洗干净。开水里倒适量料酒，把排骨放开水里焯一下。
看水面有浮油和血沫了，关火，捞出排骨，用流动的清水冲一遍。
莲藕去皮切成滚刀块，泡在清水里，枸杞洗净泡在清水里。
葱切段，姜切片。把处理好的排骨和莲藕放入电压锅。
撒上葱段、姜片和枸杞，撒上适量的盐。加入清水，水位刚刚和菜平齐就好。
按相应键，设置好电压锅，时间到了后，断电源，排出里面的气体，掀开锅盖。
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