排骨汤有什么营养（正宗蒜香排骨）
菜谱教程目录：
排骨汤的营养价值与功效 排骨汤的营养价值与功效有哪些
1、排骨汤的营养价值
排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，人们食用以后能起到补中益气和强身补虚的作用，是人们生活中理想的滋补性汤品，经常食用能让人类身体虚弱的症状明显缓解。
2、排骨汤能补血
排骨汤具不有错的补血功效，因为排骨汤中的排骨可以为人体提供大量的血红素，可以加快血红细胞的再生，能起到不错的补血作用，特别是对人类的缺铁性贫血，预防功效明显。另外排骨汤还能滋养脾胃，它性质温和易于脾胃吸收，是脾胃虚弱人群最理想的养生汤品。
3、排骨汤能强壮筋骨增强体质
排骨汤中有大量的钙质和维生素D，人们食用以后能把它们很快吸收和利用，能起到强壮筋骨的作用，对人类的关节疼痛和骨质疏松都有不错的预防功效。另外排骨汤中还含有大量的肌氨酸和多种矿物质，人体吸收这些营养物质以后可以让人们精力充沛，会让人们的体质明显增强，常见疾病的发生机率也会明显下降。
排骨汤真有营养吗?
排骨汤是真的很有营养的。排骨属于肉类。，不是蔬菜类，蔬菜类烧的时间太长，容易造成营养流失。
排骨中含有很多营养物质，比如：蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，排骨汤通过熬制，将这些营养浸入汤中，不仅味道香醇，而且温暖滋润。排骨汤也是补钙的好选择，但要想补钙，熬汤时一定要少放盐或者不放。
扩展资料：
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。
熬制排骨汤的注意事项：
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的。
5、如果是羊排骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
参考资料：百度百科-排骨汤
排骨汤有什么营养？常喝对身体有什么好处？
排骨汤有蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等多种营养，常喝能滋补身体，补钙壮骨也能提高身体免疫力。
排骨汤时常见的养生汤，营养价值极高，它含有丰富的优质蛋白和微量元素钙还含有软骨素、磷、锌等多种对人体有益的微量元素，还有脂肪氨基酸和多种对人体有益的矿物质，这些物质被人体吸收后，能加快人体新陈代谢，并能促进免疫细胞再生，能增强人类身体素质，提高人体健康水平。
一、滋补强壮身体
排骨汤不但能为人体补充丰富的蛋白质，还能让人体吸收矿物质，磷铁锌和钙等多种对身体有益的营养，经常喝排骨汤会把这些营养吸收，能加快人体新陈代谢，提高身体多器官功能，它还能补充益气，缓解体虚，经常喝排骨汤会滋补强壮身体，它特别适合那些体弱无力和中气不足的人群。
二、补钙壮骨
壮骨也是人们经常喝排骨汤的重要好处，因为排骨汤中含有丰富微量元素钙和骨胶原，这些物质能直接作用于人类的骨骼，会促进骨骼发育，再生也能加快断骨愈合，它对人类因缺钙导致的骨质疏松和骨关节疼痛有很好的预防和缓解作用，人们在骨折以后多喝排骨汤还能促进断骨再生，加快病情康复。
三、提高身体免疫力
多喝一些排骨汤还能提高身体免疫力，因为排骨汤不但能让人体吸收蛋白质和脂肪，还能让人体吸收多种氨基酸和矿物质，这些营养能直接作用于人体的免疫系统，会促进免疫细胞再生，增强人体自身免疫功能，还能加快身体内抗体合成，它能让人体抗病能力明显提高。生活中那些免疫力低下和体弱多病的人适合喝一些排骨汤。
排骨汤有营养价值吗
排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是众所周知的，有滋阴润燥、益精补血的功效，且能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等，那么，排骨汤的营养价值还有哪些呢？
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营养价值
1、补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、延缓衰老：一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是对减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓，红细胞、白细胞等就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。
当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织，摄取类粘脱的简单办法，是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后，沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料，做汤炖菜即可用
排骨汤的营养价值及功效
排骨汤的营养价值及功效如下：
排骨汤抗衰老。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50—59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。
扩展资料
排骨汤的相关明细
猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
参考资料来源：人民网-排骨汤能抗衰老 冬季四大养生汤
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