炖排骨的家常做法（排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法）
菜谱教程目录：
- 1、家常炖排骨的做法
- 2、家常炖排骨的做法窍门
- 3、家常炖排骨的做法？
- 4、炖排骨的家常美味做法步骤
家常炖排骨的做法
炖排骨的做法：
主料：排骨750克。
辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。
步骤：
1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。
2、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。
3、排骨焯水去血水浮沫。
4、捞出备用。
5、锅内倒油小火炒糖。
6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。
7、转大火收汁并继续翻炒。
8、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅。
9、加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水。
10、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖。
11、肉烂骨香。
家常炖排骨的做法窍门
炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
辅料:盐、葱、姜。
1.准备排骨，洗干净。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫。
3.冷却后再次冲洗排骨。
4.准备适量的葱和姜。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。
6.煮沸后，再次去除泡沫。
7.去除浮沫后，汤很清澈。
8.小火慢炖2小时后的效果。
9.烹饪前撒些盐。
家常炖排骨的做法？
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。
第2步、土豆去皮滚刀切块备用。
第3步、大蒜切块备用。
第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入腌制好的排骨翻炒。
第7步、排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
第8步、加入开水煮。
第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
第10步、加入土豆继续焖煮。
第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
第12步、加入盐调味即可出锅。
第13步、出锅
炖排骨的家常美味做法步骤
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。炖排骨营养丰富又美味。下面是我为你整理的炖排骨的家常美味做法，不放一起动手试试吧!
炖排骨食材准备
炖排骨家常做法步骤
1.排骨洗干净
2.准备好调料
3.把排骨焯一下水
4.焯好水的排骨
5.锅里放油爆香调料
6.把焯过水的排骨放入，
7.加料酒，老抽，盐，冰糖翻炒几下
8.加入没过排骨的水盖锅盖焖至全熟
9.做好的排骨
炖排骨做法小贴士
如有高压锅可把排骨放入高压锅压制30分钟，节省时间。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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