气锅排骨（汽锅排骨）
菜谱教程目录：
- 1、空气炸锅炸排骨的做法
- 2、汽锅菜谱的做法有哪些
- 3、空气炸锅排骨的时间与温度
- 4、空气炸锅怎么做排骨
空气炸锅炸排骨的做法
空气炸锅做排骨温度是180-200度，时间约为15-20分钟。
使用空气炸锅制作排骨时，温度一般为180-200度，烤制的时间不宜过长，时间一般为15-20分钟，时间过久，排骨会被烤干，影响口感，如果时间过短，排骨未被烤熟，食用后对身体健康产生影响。
空气炸锅排骨的做法：
主料：肋排300克。
辅料：盐5克、油1小勺、料酒15毫升、生抽10毫升、花椒粉1小勺、咖喱粉1小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、淀粉1勺、蜂蜜5克。
1、排骨洗净后控水，然后所有材料混合，最后滴入蜂蜜，蜂蜜一勺即可，别放多了，否则成品会发黑。
2、抓匀后进行腌制。
3、夏天需要放入冰箱冷藏，冬天室内即可，腌制时间越长越入味，如果着急，半个小时也可。
4、为了好清洗炸锅，可以铺上油纸，然后把排骨码放好，空气炸锅调整至190度，10分钟。
5、图是10分钟后的样子。
6、然后把排骨翻面，再180度，10分钟。这个根据排骨的大小，如果时间不够，再增加时间。
7、成品。
汽锅菜谱的做法有哪些
汽锅一般由陶泥细砂烧制而成，紫砂汽锅是其中的精品，汽锅菜与砂锅菜的制作方法基本相同。一般是将主要原料、辅料和调味品以及少量汤等一起放进汽锅(也有的后放调味品)，盖上汽锅盖，然后将汽锅放进蒸锅(蒸锅的水能接触汽锅底部为宜)，以文火慢慢蒸煮，使蒸汽由汽锅中的汽管进入汽锅，进而化汽为水。那么汽锅菜谱的做法有什么呢?接下来我为你推荐汽锅菜谱。
汽锅菜谱一：汽锅排骨汤
用料：
猪排骨1000克，姜片5克，料酒25克，糖5克，精盐少许。
制法：
1、将猪排骨洗净剁成小块，放在汽锅内，加上姜片、料酒、糖、盐和少许温水，将盖盖好。
2、将汽锅放进蒸锅，蒸锅水能接触汽锅底即可。
3、以文火蒸煮，蒸汽即由汽锅中汽管进入汽锅，进而化汽为水。经过1小时即已制好。打开汽锅盖，汤已满，肉已烂。
特点：排骨汤原味突出，肉嫩汤醇。
汽锅菜谱二：汽锅香糟鸭
用料：
火腿25克，冬笋25克，水发香菇25克，净仔鸭1只约1750克，鸡汤750克，香糟酒75克，鸡精2克，葱段25克，姜片15克，精盐适量。
制法：
1、将火腿、冬笋、水发香菇分别切片，放入沸水锅中汆透后，捞出用清水洗净。
2、将鸭去内脏，拔净根毛，洗净，放沸水锅中煮透捞出，剔去部分大骨，再用清水洗净血污，剁成3厘米见方的块，码入汽锅中，鸭脯部位放上面，再把火腿、香菇、冬笋片放鸭脯上面，加入香糟酒、精盐、鸡精、葱、姜、鸡汤。
3、盖上汽锅盖，入笼中蒸1小时许，待鸭肉烂后下屉，拣去葱、姜，撇去浮油，即可上桌。
特点：汤清味醇，原汤原味，鸭肉嫩软，糟香扑鼻。
汽锅菜谱三：汽锅牛尾
用料：
牛尾1000克，枸杞子50克，料酒25克，精盐8克，葱10克，姜30克，鸡精、清汤适量。
制法：
1、牛尾刮洗干净，剁成段，入开水锅汆一下取出，冲洗干净。
2、枸杞子用清水洗净。
3、将牛尾段、枸杞子、姜、料酒、精盐、葱等放入汽锅，加进清汤，盖上盖，上屉蒸3小时肉烂即可食用。
特点：色泽橘红，鲜香酥烂，能补肝肾。
汽锅菜谱四：枸杞汽锅羊肉
用料：
嫩羊肉1000克，枸杞子50克，葱10克，姜5克，精盐、鸡精、料酒各少许。
制法：
1、羊肉入开水汆一下，放入冷水里洗净血沫，切成3厘米左右的方块。
2、枸杞子用清水淘洗干净。
3、将羊肉快、枸杞子以及调料到入汽锅，加适量水，盖上盖，上屉蒸3小时肉烂即可食用。
特点：鲜美入味，冬令补品。
空气炸锅排骨的时间与温度
空气炸锅做排骨温度是180-200度，时间约为15-20分钟。
使用空气炸锅制作排骨时，温度一般为180-200度，烤制的时间不宜过长，时间一般为15-20分钟，时间过久，排骨会被烤干，影响口感，如果时间过短，排骨未被烤熟，食用后对身体健康产生影响。
将锅中炒香的料放入排骨中，然后加入鸡精、白糖、白胡椒、蒸鱼豉油、料酒、食盐，然后搅拌均匀，搅拌的过程中加入一汤匙的淀粉，这样排骨的肉会更嫩，搅拌好之后腌制15-30分钟。用铝箔纸将排骨包起来，一定要包严实，然后放入空气炸锅中，200度烤45分钟。
空气炸锅排骨用焯水吗：
需要焯水。排骨用清水洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了;然后起锅。我们排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，然后慢慢的加热。这样可以看到血水慢慢的会出来，这样可以帮助去掉排骨里面是血水，这样排骨的腥味也是去了差不多了。
看到水面上出现了白白的泡泡的时候，就要关火了，因为排骨焯水不能太长时间，不然容易导致排骨变老。关火后，捞出排骨就可以。
空气炸锅怎么做排骨
材料：排骨、姜、奥尔良腌料、料酒、油
1、排骨冷水浸泡半个小时，泡出血水，洗净沥干水分。
2、排骨中放入姜片和料酒，揉拌至料酒完全吸收后，放入奥尔良腌料礼物揉拌均匀，研制半小时以上无油炸排骨。
3、均匀平铺在空气炸锅中，200度先来15分钟，然后翻一面继续15分钟无油炸排骨。
4、出锅趁热吃，撒点椒盐口感更好。
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