清蒸排骨（清蒸排骨怎么做最好吃视频）
菜谱教程目录：
- 1、清蒸排骨的家常做法
- 2、清蒸排骨怎么做？
- 3、清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的做法
- 4、怎样清蒸排骨最好吃？
- 5、清蒸排骨的做法
- 6、清蒸排骨怎么做好吃
清蒸排骨的家常做法
食材:排骨1斤。
辅料:乐嘉老鸡汤浓汤(2g)、淀粉半茶匙(5g)、酱油1茶匙、豆豉1汤匙(15g)、油少许、葱花少许。
1.首先准备好所有的食材，如下图所示。
2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。
3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。
4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。
5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。
6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。
7.最后就可以吃了，如下图。
清蒸排骨怎么做？
食材:排骨1斤。
辅料:乐嘉老鸡汤浓汤(2g)、淀粉半茶匙(5g)、酱油1茶匙、豆豉1汤匙(15g)、油少许、葱花少许。
1.首先准备好所有的食材，如下图所示。
2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。
3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。
4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。
5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。
6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。
7.最后就可以吃了，如下图。
清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的做法
排骨的做法有很多种，清蒸排骨就是其中一种，清蒸排骨老少皆宜，很好吃也很有营养，自己在家做也简单，下面来看看清蒸排骨的做法吧。
清蒸排骨怎么做好吃
食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
1、排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2、蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
清蒸排骨的做法
食材：大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精
1、肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的);
2、肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉;
3、豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;
4、准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，白菜叶蒸后有淡淡的清香味，用土豆、芋头或者南瓜，味道都很不错)
5、将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热;
6、蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM);
7、将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
清蒸排骨的营养价值
排骨蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
蒸排骨的小窍门
1、排骨浸泡的时候用手不断按摩，并且不断的冲水，可以尽量把血水泡干净。
2、清蒸排骨要小笼小碟蒸才不会太老或者太柴。
3、蒸的火候注意，锅内水开了以后，十分钟左右为佳。
怎样清蒸排骨最好吃？
1、豆豉清蒸排骨
材料：排骨250克、豆豉1.5汤匙、生姜1块、香葱白4根、大蒜4粒、辣椒粉1汤匙。老抽几滴、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。
做法：排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。
2、香菇清蒸排骨
材料：排骨、鲜香菇、大葱、葱、蒜、豆豉、蚝油、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐。
做法：排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时，盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
3、酱蒸排骨
材料：排骨约400克、拌饭酱2大匙、葱花少许、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。
做法：排骨斩成小块将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水。洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖;拌匀腌制约30分钟。腌制好的排骨取出放入耐热的碗中，加入海天招牌拌饭酱拌匀;用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。
清蒸排骨的做法
导语： 为了喜欢这个菜的吃货一起分享美味~~这种做法比油炸的健康、比红烧的省时，而且连汤汁都用来捞饭。一起来看看吧!
用料主料
猪小排2根
辅料
生抽1汤匙、排骨酱1汤匙、生粉1汤匙、鸡粉少许、芝麻油少许、白糖少许、面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
1.肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸
2.配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉
3.斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上(提前半天腌制较入味)夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
4.锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟(另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右
5.蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
烹饪技巧
骨尽量斩成小块，这样蒸的时间短而入味。最好选用肋排的中间部分，吃起来口感好，排骨两头也不会浪费，煲汤、熬粥都可，调料时要注意分量、所有酱料都带有咸味的，腌制排骨不需要加盐了，排骨腌制好放在冰箱里，想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。
清蒸排骨怎么做好吃
清蒸排骨的做法1.肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸2.配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡3.斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制4.锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右5.蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。
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