羊排骨的做法（家庭版炖羊排骨的做法）
菜谱教程目录：
- 1、羊排骨的做法大全
- 2、炖羊排骨放什么调料最佳
- 3、羊排骨怎么炖好吃又简单?
- 4、羊排骨怎么做好吃
- 5、羊排骨的做法
羊排骨的做法大全
羊排骨的做法：一般人们在食用羊排骨的时候，都会清炖或者是红烧等不同的烹饪方法。那么 羊排骨要怎么做才能体现它的鲜美呢？接下来就介绍两种羊排骨的简单做法！
羊肉性温热，在冬季的时候吃人们都喜欢吃涮羊肉，吃完之后整个身体都感觉暖暖的，非常的舒服。而且羊肉的肉质也比较鲜嫩，和其他的肉类食物相比的话，所含的胆固醇比较低，在平时稍微吃的多一点也不会影响到血液中的胆固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分，因此，在这里咱们就学习一下羊排骨的做法。
一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。切记，炖排骨时一定不能加盐。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
上述就是羊排骨的做法的详细介绍，另外还有一些其他的羊排骨做法，在此就不一一列举了。不过需要提醒您的是，因为羊排骨也属温热食物，所以如果是吃多的话可能会引起胃热，导致上火的情况发生，为了您的身体着想，在吃的时候一定不要多吃
炖羊排骨放什么调料最佳
炖羊排骨放洋葱和香菜根最佳。
炖羊排时一定要放的就是洋葱了，这里的洋葱指的是紫皮洋葱。因为紫皮洋葱，能够去除掉羊排中绝大部分的膻味。在炖羊排时应该将整个的紫皮洋葱，洗净后去皮然后将其一分为二。放在羊排里面，和羊排一块炖就可以。
最后再炖羊排时还要放的一种调料就是香菜根，这也是为什么饭店的清炖羊排好吃的原因。香菜根洗净后，和羊排放在一块炖即可，一斤羊排里面放上两到三根即可。香菜根经过炖煮后，会形成特殊的香味，还能使羊排的味道变得微甜。还能给羊排解腻，所以香菜根的炖羊排时，大家一定不要忘记放。
羊排骨的做法：
1、香草烤羊排骨
将羊排洗净，斩成段。锅里水开后焯下去除腥腻味道，捞起备用。取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。羊排表面撒适量香草和黑胡椒，放入预热250度烤箱烤制6分钟。
2、红烧羊排骨
新鲜羊排洗净切好，开水里焯下去除腥腻味道，捞起备用。锅烧热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆锅。翻炒过的羊排放进高压锅，放适量的水。盖好盖子，排气上安全阀，排大气十分钟左右即可停火。
羊排骨怎么炖好吃又简单?
主料：羊排400g
辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量
步骤：
1、将羊排切成小块，放入沸水锅中烫一下，取出后备用。
2、将生姜切成薄片，用纱布将小茴香姜片包起来。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、待羊排冷却后，将泡沫洗净，放入砂锅中，倒入足够的水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、将小羊排炖60分钟后，加入切成薄片的萝卜，小火煮15分钟，加入精制盐，撒上大蒜芽后即可食用。
7、成品。
羊排骨怎么做好吃
羊排骨好吃的做法如下：
用料：羊排300g、生抽1大勺、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、老抽半勺、蚝油半勺、蜂蜜2勺、土豆3个、洋葱适量、芝麻少许。
步骤：
1、羊排用清水浸泡出血水。
2、将羊排沥干水放入适量孜然粉和胡椒粉。
3、放入酱油，蚝油，蜂蜜，洋葱碎抓拌均匀。
4、将拌均匀的羊排盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
5、土豆去皮切小块放锅中加水加少许盐煮至筷子能插进去。
6、将煮过的土豆放在铺了锡纸的烤盘上，再放上腌制好的羊排。
7、放入预热好的220度烤箱烤20分钟。
8、20分钟将羊排取出翻面，再洒上适量的孜然粉，胡椒粉，芝麻再送入烤箱烤10分钟。
9、成品。
羊排骨的做法
冬季吃些羊肉是对养生有很好的功效的，如果对排骨炖土豆特别喜欢吃的小伙伴，可以用羊排骨来炖土豆的，会有别样的风味呢？那么羊排骨炖土豆有哪些做法呢？跟着小编一起来学习下！
羊排骨炖土豆的做法大全
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羊排骨如何炖土豆
做法一
材料：土豆，羊排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
做法二
材料：土豆800g，羊排骨（洗净焯水）800g，小葱3根，大蒜3瓣，生姜，生抽酱油2汤勺tbsp，老抽酱油1汤勺tbsp，香油1汤勺tbsp，料酒1汤勺tbsp，糖1汤勺tbsp，盐、黑胡椒，韩式辣椒粉1½ 汤勺tbsp，高汤或水1-2升。
做法：
羊排骨炖土豆的做法大全
1、将小葱、大蒜、生姜切碎放在一个碗里，然后加入生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、糖、盐和黑胡椒搅拌均匀。
2、土豆去皮切成大块。
3、准备一个深汤锅倒入排骨、自制酱汁、高汤和足够的水，大火烧开后转中火炖1小时。
4、在另一个煎锅倒入少许油将切好的土豆块放入表面煎成金黄色。
5、待排骨炖到7-8成熟时加入煎好的土豆，按自己的口味适当加入少许盐调味，再炖15-20分钟左右即可。
做法三
原料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
羊排骨炖土豆的做法大全
羊排的营养成分
元时著名医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。
维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
羊排骨、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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