排骨做法（排骨做法家常）
菜谱教程目录：
- 1、排骨的家常做法有哪些
- 2、排骨有什么做法
- 3、排骨的做法
排骨的家常做法有哪些
排骨可以做出很多种类型的美食，例如有清炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨等。那么怎么做排骨比较好吃呢?下面就是我给大家整理的排骨的做法，希望大家喜欢。
排骨的做法
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
糖醋排骨的家常做法
材料
猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升(耗25毫升)，熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克(可省略)
做法
1.选带肉较多的'仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
炖排骨的家常做法
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、小白菜洗净，去根部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
排骨有什么做法
排骨有什么做法
你想知道排骨有什么做法吗？排骨是我们日常生活中很喜欢吃的食物，排骨也很有营养。很多人想在家里做一做排骨，那么排骨的做法有哪些呢？下面我就为大家整理了排骨有什么做法的内容，一起来看看吧。
排骨有什么做法1
杂蔬焖排骨
食材清单
排骨 600克
玉米1根
胡萝卜半根
小土豆1个
四季豆 50克
线椒2根
小番茄10个
生抽22毫升
料酒10毫升
老抽15毫升
盐 3克
制作步骤
步骤1、准备好材料；
步骤2、先把排骨剁成段，冲洗干净，沥干水，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀，放置20分钟；
步骤3、把玉米切成小段后再对半切开，胡萝卜切成菱形块，土豆切小块，四季豆掰成段，线椒切小粒，小番茄对半切开；
步骤4、锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边，闻到排骨香味；
步骤5、然后放入玉米翻炒；
步骤6、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米；
步骤7、放入老抽、生抽和盐，开大火煮开后转小火焖煮20分钟；
步骤8、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟；
步骤9、最后倒入小番茄和线椒，翻炒1分钟后即可；
小贴士
1、排骨腌制的`时间越长越入味，而且焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味。
2、菜的加入要按照不容易熟的先加，容易烹煮熟的后加。
排骨有什么做法2
香芋烧排骨
食材清单
排骨 580克
荔浦芋头 350克
葱1段
姜3小片
冰糖8粒
八角1个
香叶1片
生抽2汤匙
料酒2汤匙
盐少许
热水适量
老抽1汤匙
制作步骤
步骤1、排骨放入冷水中，浸泡约半个小时清洗干净
步骤2、将排骨冷水下锅，煮开后捞去表面浮末
步骤3、捞出排骨用厨房纸擦干表面水分
步骤4、芋头去皮切成滚刀块
步骤5、葱、姜分别切成小段和小片，准备好八角、香叶和冰糖
步骤6、锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖用小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色
步骤7、再放入排骨翻炒均匀裹上糖色
步骤8、调入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色
步骤9、放入葱、姜、八角和香叶翻炒均匀
步骤10、添入热水没过排骨，大火烧开后改中小火炖煮30-40分钟
步骤11、放入芋头继续炖约20分钟
步骤12、待锅内汤汁还剩原来的1/3时，调入盐改大火翻炒收汁即可
小贴士
1、炖排骨的水量要一次添足，中途另外加水会影响成品口感
2、芋头最好用荔浦芋头，生抽和老抽都有咸度，最后放盐时要酌情添加
排骨的做法
排骨在日常饮食中是吃的比较普遍的一种肉类，用排骨可做成各种各样的美食，味道相当好，而且营养也很棒，那么排骨的做法有哪些呢?许多朋友对此都比较疑问，下面本文将为大家讲述一些关于排骨的做法。
1、红烧排骨
排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。
2、排骨冬瓜汤
排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。
3、烤排骨
排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。
排骨的做法是非常多的，不同的做法有着不同的特点，以上这几种做法都非常值得大家试一试，不仅制作起来非常的方便，而且味道吃起来特别棒。
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