吮指排骨（吮指排骨中华一绝加盟）
菜谱教程目录：
吮指排骨的做法步骤图，吮指排骨怎么做好吃
用料
精排
冰糖
老抽
香叶
花椒
八角
料酒
盐
吮指排骨的做法
冷水加少许料酒焯精排，打掉浮沫，捞出控干（用厨房纸擦干）！！
锅内放底油，热锅凉油放入冰糖，小火熬糖色！！
待糖色熬好，立即放入精排，快速翻动，均匀上色后，冲入热水没过排骨同时加入所有香料！！（此步骤要注意糖色不要过火）
大火烧开，小火慢炖，炖一小时后关火浸泡二十分钟，然后开大火收汁……出锅即可！！
让人欲罢不能的吮指香醋排骨，在家怎样做呢？
让人欲罢不能的吮指香醋排骨，在家怎样做呢？
步骤一
原材料提前准备猪肋排500克剁碎6cm长的段，泡去鲜血预留。大蒜瓣两半切割成末，小葱5克切割成末。熟芝麻2克摆盘预留。
步骤二
腌渍退浆将排骨倒进盆中，添加盐1克、葱姜水10克、白胡椒粉0.5克、米酒15克、生抽酱油10克、耗油5克拌匀，再添加蛋黄一个，木薯淀粉15克抓拌匀称，倒进20克食用油封油，放冷藏室20min。
步骤三
调配料汁碗中倒进50克冷水，添加米醋30克、鲜柠檬汁10克、番茄酱15克、米酒15克、老冰糖30克、南乳汁10克、叉烧酱10克、蒜蓉辣酱10克、生抽酱油10克、生抽5克、盐1克拌匀。
步骤四
菜肴烹制锅中引入1000mL食用油烧至六成热，放入腌渍退浆好的排骨，开小火浸炸5min上下，炸至金黄倒出来。锅中倒进20克食用油烧至四成热，倒进葱姜蒜进行爆香。放入兑好的料汁煮沸后改成小火把老冰糖慢慢熬化。放入炸好的排骨，煮沸完用小火焖10min。
开走红边炒糖色边不断摇晃炒菜锅，待汤汁接到浓如纯蜂蜜时熄火。用筷子把排骨夹住盘里摆放，上洒熟芝麻，用半圆形干柠檬片围好盘边。
颜色诱惑、香甜可口，味儿美好。爽爆浓醇，甜咸鲜美，有点酱香型，一点也不油腻感。拿一块排骨放到嘴中，在捕捉了味觉的与此同时，又把余香留到了指尖，直令人忍不住吮指。
步骤五
炸制排骨时，要在温度做到六成热再放入排骨，开小火渐渐地浸炸，既让排骨内部结构炸熟又不会炸焦。熬煮料汁时要小火慢慢熬制，让老冰糖充足溶化，味儿更为结合。
倒进排骨后先大火烧开，再小火慢炖，既降低汤汁的挥发，又让排骨充足进味。末尾大火收汁时，要一边不断用手勺促进排骨，一边不停地摇晃炒菜锅，让浆汁裹满排骨，防止黏锅糊底。
香嫩入味，好吃得吮手指，三杯排骨怎么做？
台式一体机三杯鸡真的是美味到“令人说不出话”，看见手里充裕出去的一大把新鲜罗勒叶，我灵机一动，用三杯鸡的方式做一锅“三杯排骨”如何？敢想敢干，迅速，吃上，鲜嫩进味吮手指头，好想天天吃一盘。
三杯鸡本来是江西特色美食，在“湾湾”获得了改进，往往叫三杯，就是指1杯米酒，1杯生抽，1杯芝麻油。以往那时候，肚子里缺水油，油越大越不嫌腻，如今都是有了保健养生观念，再那么放便是成心跟自己做正确了。
米酒有增甜，除腥的实际效果，生抽我就用了一杯红烧酱油，一杯生抽酱油，既能着色又能提味，芝麻油我不放了，用一杯开水替代，那样也可以使排骨更强快速地完善。你看看，煮饭便是那么有趣，无须局限于一些固定不动作法，略微变一下，享美味可口，又身心健康，多么好！
火锅配菜放一些，除开漂亮，更主要的是营养成分更全方位。罗勒叶可别没放，少了它，这菜便是甜嗖嗖嗖的没啥特点了。
---【美味到吮指的三杯排骨】---
【原材料】排骨1000克，米酒250克，平菇7朵，青椒1个，胡萝卜一根，大葱2棵，蒜头10瓣，新鲜欧芹1把，油少量，生抽酱油一杯，生抽一杯，水1杯
【制做】
1.原材料团体合影：排骨，新鲜香菇，青椒，胡萝卜，大葱，蒜头，新鲜罗勒叶，米酒（江米酒）；
2.江米酒过虑掉小米粒，只留米酒；若有纯米酒更方便；我称了一下，大概净重在250克上下；
3.胡萝卜，平菇，青椒切滚刀块；
4.排骨入温开水锅中，烧开后用漏勺从开水处捞起来，绕开白沫子；
5.另出锅，倒些许油，低火爆锅葱段，蒜头出香气；
6.排骨和米酒同入锅；米酒量小不足将排骨炖熟，再加一杯开水；
7.倒适当生抽，生抽酱油提色调料；
8.盖外盖，文火焖炖至排骨9完善；
9.胡萝卜，平菇入锅，撒适当盐，混和匀称，盖外盖焖炖10min至胡萝卜烂熟；
10.青椒块入锅，敞盖炖2-3分钟，青椒块掉色就可以，喜爱吃淡烂口味的，可再煮一会儿；
11.新鲜罗靳叶入锅，所有浸在汤底中煮2分钟，充足释放出香味，起锅摆盘。
【小提示】
1.排骨剁一小块能减少烹制时间，且更进味；
2.米酒使用量大一些，无需再附加放水和糖了，但排骨不容易熟，因此可加适度的水同煮；
3.新鲜罗勒叶是亮点，这个菜没有它会稍逊许多 ，自身在阳台花盆种几株或是商场能购到；要是没有，可以用国内特点的荆芥小试一下，味儿也很与众不同，但味道要比罗勒浓郁。
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