鸡蛋汤的做法（番茄鸡蛋汤的做法）
菜谱教程目录：
- 1、鸡蛋汤怎么煮 鸡蛋汤的做法
- 2、鸡蛋汤的家常做法
- 3、鸡蛋汤的做法。
鸡蛋汤怎么煮 鸡蛋汤的做法
1、主料：鸡蛋50g。辅料：大料适量，盐适量，葱适量，姜适量，味精适量，香油适量，食用油适量。
2、葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮，调一小碗芡粉。
3、趁水没开倒入调好的芡粉并搅拌。
4、鸡蛋搅碎，水开后倒入打碎的鸡蛋。
5、用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可。
鸡蛋汤的家常做法
鸡蛋汤的家常做法如下：
用料：菠菜1小把、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐1勺。
1、准备食材。
2、菠菜择洗干净，盐水中浸泡5分钟。
3、淀粉翻入适量水解开。
4、鸡蛋打散。
5、锅内放适量水。
6、冒小泡还没开的时候，调入淀粉水，搅拌均匀。
7、菠菜捞出切碎，放进锅里。
8、不等锅开，用勺子舀蛋液，轻轻淋在菠菜上，变色即可关火。
9、滴上几滴香油即可。
10、盛碗内，享用。
11、清香、美味。
鸡蛋汤的做法。
开胃鸡蛋汤
【食材】鸡蛋、木耳、葱、姜、盐、醋、黑胡椒、鸡精、香菜、熟猪骨肉
【具体做法】
1，把做汤所需要的所有食材都处理好。木耳泡发，洗净后切丝。葱、姜切末，香菜切段。昨天炖的猪棒骨没吃完，剔了一些肉。如果没有可以不放，或者换成虾米也可以。

2，淀粉加水，搅拌均匀，调成水淀粉。两个鸡蛋打入碗中，用筷子多搅打一会，把蛋液充分搅散。

3，锅中加水，这里约是一升的量。将葱、姜、木耳、肉，全部凉水下锅，大火开始煮。凉水下锅，可以使葱姜更好出味，也能减少煮汤的时间。

4，水开后加入适量盐、小半勺黑胡椒粉、4~5勺醋、少许鸡精调味。注意调入胡椒粉时，需要均匀撒开，放在一起容易形成一坨搅不开。

5，保持锅里的汤呈沸腾状态，将水淀粉倒进来。记得边淋水淀粉边搅拌，调制成自己喜欢的稠度。

6，将火调至最小，开始调入鸡蛋液。鸡蛋液倒入勺子里，然后呈大片的方式泼进锅里，这样形成的鸡蛋花薄而轻盈，能够漂在汤的表面，更好看。

7，最后撒些香菜碎进来，再淋些香油，搅匀就可以了。

酸酸辣辣，超级开胃。一碗下肚，额头冒汗，特别畅快。

鸡蛋汤制作小贴士
1，清水可以换成鸡汤或者骨头汤，味道会更好。
2，调味时，黑胡椒粉和醋是主角，突出辣和酸的口感。一定不要放生抽酱油。香菜和香油也是不能少的。
3，鸡蛋液一定要充分搅散，使蛋清和蛋黄完全融在一起，这样才能做出薄且好看的蛋花。
4，如果孩子也要喝，可以把葱和姜切的大一点，这样喝汤的时候可以挑出来。

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