黑芝麻汤圆（黑芝麻汤圆怎么煮）
菜谱教程目录：
- 1、黑芝麻汤圆
- 2、黑芝麻汤圆做法
- 3、黑芝麻汤圆的做法大全 黑芝麻汤圆如何做
- 4、黑芝麻汤圆的做法
黑芝麻汤圆
1 食材
黑芝麻：250克
其他食材：糯米粉：200克
2 做法步骤
1、准备黑芝麻，用研磨机把黑芝麻磨成粉，糯米磨成粉；
2、分多次向黑芝麻粉中加水，使黑芝麻能搓成团；
3、糯米粉揉成面团；
4、面团切小块，压扁后中间包黑芝麻粉团；
5、包有黑芝麻的面团揉圆就做好黑芝麻汤圆了。
注意事项：黑芝麻汤圆糖尿病人最好不吃，以免加重病情；因黑芝麻汤圆中有糯米成分，不易消化，因此消化功能差的老人和小孩应少吃。
3 功效
美容养颜、养发护发、补血益气、增强免疫力。
4 成果图
黑芝麻汤圆做法
黑芝麻汤圆的制作方法首先准备炒熟的黑芝麻或者是生黑芝麻木糖醇或细砂糖，黄油糯米粉开水等材料进行备用，首先将熟的黑芝麻放入料理机进行磨碎，也可以直接将生芝麻放在平底锅中进行翻炒，翻炒熟了以后出现微微焦黄的状态即可停火放凉备用，然后将细砂糖放入黄油里，微波炉里加热水或者是隔热水融化成液体融化后放置三分钟以后再倒入黑芝麻粉中进行搅拌，搅拌至粘稠然后放在冰箱里进行冷藏固体，这样制作出来的黑芝麻馅儿是比较固定的不至于在包裹的时候出现掉渣的情况。
冰箱冷藏半个小时以后将黑芝麻馅料每个十克搓成圆球备用糯米粉使用开水水一定要缓慢的加入边用筷子搅拌边柔揉成不软不硬的面团揉一块挤捏一下很软很光滑不粘手即可，由于面粉吸水不同所以加的水不要过多水加的过多需要加适量的干粉进行固形，糯米粉最好使用开水或者是温水进行和面这样才可以定型，如果使用冷水很容易导致面团不成形或粘手等现象，取20克揉成团以后用拇指边按边旋转压成碗状，然后中途比较干干了会容易开裂，需要加一点水这样会比较软和放入芝麻球线然后左手按住压住线右手用虎口慢慢地收紧封口包好以后滚圆粘上干粉即可，汤圆的大小根据个人的喜欢进行制作。
制作黑芝麻汤圆的时候开水和面很柔软而且比较好包一般不会出现开裂水一定不要加的太多会比较粘手而且可以用手沾干粉进行揉多揉一会儿。怕粘手可以使用温水但是温水制作出来的汤圆很容易出现开裂所以根据个人的喜好进行包裹包的时候可以盖上保鲜袋防止风吹干裂如果中途干裂可以加1些水这样可以回转如果喜欢吃甜的可以在馅料里添加1些白糖或白砂糖。如果喜欢偏甜薄皮一点的可以减少糯米粉的克数。这样制作出来水开浮起来就会熟，而且比冻的汤圆更容易煮，而且制作好的黑芝麻汤圆一定要放在冰箱里进行冷藏保存这样可以防止黑芝麻汤圆出现开裂等现象。
黑芝麻汤圆的做法大全 黑芝麻汤圆如何做
1、做法一
主料：糯米粉300克，黑芝麻300克。
调料：白砂糖150克。
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；适量糯米粉加水和成团；以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；包好后有如山楂大小；烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
2、做法二
黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，温水85克。
在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；
将面团揉成长条，分成六个小剂子；
取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.；
锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
3、做法三
食材：糯米粉200克，抹茶粉10克，紫薯粉10克，桂花1勺，猪板油80克，黑芝麻100克，白糖80克。
将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味，放凉后用料理机打磨成粉备用。
将锅烧热，把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒，直至颜色发黄，油基本渗出成为油渣，捞出放凉备用。
将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿，直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合，然后搓成小圆球备用。
开始和面，分别把抹茶粉、紫薯粉放入温水中调均，然后一边倒糯米粉一边搅拌均匀。
将表面揉搓光滑的面团静置30分钟。
取适量的面团在手中搓匀，捏成小碗状，然后将准备好的馅儿放入面团中，慢慢的收口，两手揉至表面光滑即可。
将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中（以免粘盘）备用。
锅内倒入适量的清水煮沸，将汤圆逐个下入锅中，待汤圆完全浮起后，再煮2分钟即可出锅。吃的时候撒上自己腌制的桂花，那滋味更美妙。
黑芝麻汤圆的做法
黑芝麻汤圆的做法，首先准备黑芝麻花生核桃冬瓜糖。桔饼白糖猪油等材料进行备用而辅助材料是糯米粉，首先将馅料的材料进行备用核桃和花生小火炒一下，几分钟以后出现微微发黄即可桔饼和冬瓜糖切碎备用炒好的，核桃花生去皮以后捣碎黑芝麻也可以直接炒熟或者直接购买熟的黑芝麻，所有馅料必须都炒到微微发黄，即可捣碎将所有的材料放入大碗中加入适量的白糖取出少许的猪油小火加热融化。
融化以后趁热倒入馅料搅拌均匀，放凉即可，这样可以利用猪油的凝固用手直接可以凝固出来，现料而糯米粉加凉水揉成面团，但是需要分两次进行揉成面团。一个面团最好加入热水进行烫软另一个面团需要加入冷水揉成团两者相结合以后再进行揉成表面光滑的面团，糯米粉里面也可以加入澄粉，这样可以充分的让糯米粉里面有弹性取出少量的糯米团放入一个馅料取出虎口收圆，汤圆的皮一定要使用开水进行包裹，这样可以防止无法粘连。
包好的汤圆水开放入汤圆再次开锅的时候小火煮至汤圆全部浮起汤圆属于基本熟了，而且馅料一定要使用，猪油这样可以充分的让所有的材料抱团还会给馅料增加一些油脂，制作好的，黑芝麻汤圆馅可以放在冰箱里进行冷藏30分钟左右，这样可以让馅料完美的定型，而且在包裹的时候会比较容易包裹，煮黑芝麻汤圆的时候一定要看着汤圆浮起才熟，而且糯米面一定要使用开水进行这样才可以让汤圆很好的定型，黑芝麻可以补肾而且经常食用可以促进头发乌黑亮丽防止脱发所以黑芝麻可以经常使用但是一定要适量食用由于黑芝麻有大量的油脂食用过多很容易造成脂肪堆积所以适量食用即可。
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