蛤蜊汤
菜谱教程目录：
- 1、清炖蛤蜊汤的做法
- 2、蛤蜊汤应该放哪些调料做出来比较好吃？
- 3、蛤蜊汤的做法
- 4、哈喇汤的做法 哈喇汤怎么做
- 5、花蛤蜊汤的做法
清炖蛤蜊汤的做法
内容如下：
1.花蛤吐尽泥沙，洗净备用；
2.新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用；
3.锅中加入适量清水和海带，小火慢煮；
4.煮至将沸未沸时，取出海带不用；
5.待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；
6.翻拌几下，使蛤蜊受热均匀；
7.待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；
8.锅中蛤蜊基本全部开口后，立即关火，撒上香菜碎，起锅即可。
蛤蜊汤应该放哪些调料做出来比较好吃？
蛤蜊是人们餐桌上一种常见的食物，尤其是逢年过节，总会备上一盘，因为它的味道鲜美，加上营养丰富的特点，深受很多人的青睐。蛤蜊不仅肉质鲜美，用它煲汤更是一绝，而且做法十分简单，能最大程度的保留它的营养成分，是很多美食博主经常推荐的一种做法，下面我就教大家，如何制作出一锅鲜美的蛤蜊汤，如果你也喜欢吃蛤蜊，可以按照我写的步骤，尝试一下。
1.首先准备新鲜的蛤蜊一斤，酱油5克，蚝油5克，香菜3根，小葱1根。蛤蜊尽量买新鲜的，如果有几个臭掉的，就会坏了一锅的汤的味道。
2.蛤蜊装入大盆，接满水，最好是温水，然后撒入两勺盐让它吐沙，过程中要不断的搓洗外科，比较是要熬汤，外壳一定要处理干净，而且其搓洗外壳也会让它吐沙更快一点的。等搓洗完外壳，把水换成清水，再泡上三个小时左右，让其彻底吐沙。土沙的准备工作一定要做好，如果不做好这一步，到时候吃肉带沙，喝汤还带沙，十分影响口感。
3.起锅烧油，油热了放入葱花、姜丝进行爆香，然后放入蛤蜊，倒一点料酒，进行翻炒这一步一定要多炒一会儿，容易熬出白汤，更加鲜美，炒的时候用大火，有去腥的作用，此时的格力应该都张开嘴儿了，现在就可以加入半斤温水，盖上锅盖调成小火，煮15分钟左右，就会煮出白汤的。出锅前再撒入一小把葱花香菜就可以了。
这种汤的味道极其鲜美，而且这种汤不仅能喝，还能用来煮面条和粉丝，更推荐用它煮粉丝会更加的爽口，粉丝的时候不是用这个汤直接煮，而是用清水把粉丝煮熟，然后放入汤里就能吃到好吃的蛤蜊粉丝汤了。
蛤蜊汤的做法
1、活蛤蜊买回来放入清水中一段时间，让它把脏东西吐出来
2、将水煮开，放入生姜，大蒜，酱油，料酒，醋，还有香油，可以放少许猪油，然后继续煮开
3、将活蛤蜊放入沸汤大火煮开时间不要太长，最后撒入葱花，就可以起锅了。标准是汤煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫。
4、你可以选择放鸡蛋或者不放，放鸡蛋更加鲜美一点。
哈喇汤的做法 哈喇汤怎么做
1、主料：哈喇800克；冬瓜1000克。
2、辅料：葱适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；香油适量；盐适量。
3、洗净哈喇，去除泥沙。每次买我都是挑选吐干净的，经常买就知道哪家的比较好了。
4、锅里放适量水把哈喇放入煮熟，看到开口就关火，时间长了就老了。这是当地红岛的哈喇个头比较小但是味道很好。
5、把哈喇肉剥出来，煮哈喇的水留下，底部的水去除因为多少有一点沙子。
6、把锅烧热放适量食用油把葱姜蒜放入炒出香味。
7、放入切好的冬瓜炒一会，把煮哈喇的水倒入锅里，视水的多少再加适量开水至冬瓜煮熟。
8、放入剥好的哈喇肉，大火煮开就可以关火了。
9、放适量盐、香油、小葱，搅拌均匀就好了。
花蛤蜊汤的做法
所用食材：
花蛤 豆腐 丝瓜 姜 盐
具体做法：
1准备食材
2锅中加入适量水烧沸后加入清洗干净的花蛤。
3煮至花蛤开口后就夹出。花蛤不会同时开口，我们尽量要哪个开夹哪个，以保质花蛤的最佳口感。这时我们可以看到花蛤汤也变得非常白，这就是买到好的花蛤了。
4将开口的花蛤放在一旁备用。煮花蛤的汤千万不要丢掉，我们把它倒在盆中备用。如果我们买的花蛤有泥沙，这时可以利用汤进行清洗一下，再说一遍，汤一定要保留 ，哪怕有点泥沙也不怕，沉淀后照样可以用的。
5豆腐切成块。建议大家用卤水豆腐，炖煮出来更香更嫩。
6丝瓜去皮后切成滚刀块。
7锅中放入少量的油，炒一下丝瓜。丝瓜微微变软变翠绿就可以了。
8加入焯花蛤的水，豆腐。
9还可以再加两片姜去去腥，去去寒气。
10锅开后，炖煮一会，至丝瓜变软，豆腐嫩，尝一下汤汁，如果淡就加点盐。因为花蛤的汤汁本身有盐味，所以一定尝一下汤汁再决定放盐的量。
11将花蛤倒入同煮一下。
12汤汁再次沸腾即可关火。
13可以直接食用，或者再加点胡椒粉芝麻油味道也赞。
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