鸡汤豆腐串怎么做（鸡汤豆腐串酸甜调料怎么做）
菜谱教程目录：
- 1、鸡汤豆腐串的做法
- 2、鸡汤干豆腐串怎么做
- 3、鸡汤豆腐串怎么做？
- 4、正宗鸡汁豆腐串的配料
- 5、鸡汤豆腐串怎么做 鸡汤豆腐串的做法介绍
鸡汤豆腐串的做法
用料：辣椒油一小碟；大料一个；干豆腐15张；盐8克；6个鸡小腿。
一、六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。
二、小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。
三、炸辣椒油
四、用鸡汤勾芡做蘸料。看喜欢的味道，可以再撒一些孜然，盐。分次下水淀粉，小火，一直搅。
五、出锅。再盛一碗鸡汤，鲜美可口。
鸡汤干豆腐串怎么做
鸡汤豆腐串的做法 鸡汤豆腐串：是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。） 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。再把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。 吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。(生活常识微信号：glwvxhv )
鸡汤豆腐串的做法：
【主料】豆腐皮300克、鸡架1个
【调料】食盐1小匙、鸡精1小匙、葱5克、姜5克、八角1个、料酒1大匙、香菜10克、香叶1片、胡椒粉1/2小匙、辣椒酱适量
步骤：
1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串；
2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完；
3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶；
4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火；
5.放胡椒粉和盐调味；
6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味；
鸡汤豆腐串怎么做？
食材清单
鸡1个
干豆腐皮适量
香菇3个
姜适量
香菜2根
竹签15根
小葱适量
大蒜少许
盐适量
芝麻酱20克
辣椒油20克
鸡汤豆腐串的做法步骤
1鸡去掉肉，取出鸡架子一个备用。（熬汤只需要鸡架子就可以了，取下来的肉可能炖或者做菜来吃）
2干豆腐皮和竹签准备好。
3把豆腐皮切成7厘米大小的小方块备用。
4准备一个干净的锅，锅中加入清水，放入香菇、姜片和鸡架子，煲炖45分钟即可。
5需要准备一个锅，把豆腐皮烫一下，去除腥味后，然后用竹签串起来，每个竹签串三至四块豆腐皮即可。穿好的豆腐皮放在盘子里备用。
6把穿好的豆腐皮放在鸡汤里一起炖制，炖15分钟即可。
7豆腐皮炖熟之后，把豆腐皮拿出来放在一个碗里，剔除多余的竹签，只需要留一根即可。在碗里加蒜末、适量的盐调味，再少放一些芝麻酱提香。
8再接着放入切好的葱花、香菜和适量的辣椒油。
9最后倒入热呼呼的鸡汤就可以享用长春鸡汤豆腐串了。
正宗鸡汁豆腐串的配料
主料
豆腐串适量
鸡汤适量
辅料
盐适量
鸡精适量
辣椒油适量
蒜适量
香菜适量
鸡汁豆腐串的做法步骤
1.主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。
2.配料：制作蒜汁、香菜切段。
3.炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。
4.加料：盛入碗中后，加入适量蒜汁、辣椒油，撒上香菜段即可。
小窍门
（辣椒油为网购的陕西米皮辣椒油，其他也可加入适量花椒粉、生姜粉、或十三香等调料。）
鸡汤豆腐串怎么做 鸡汤豆腐串的做法介绍
1、首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。
2、然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。
3、把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。
4、冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里，大火烧开，小火炖20分钟以上，期间如果需要添水要添热水。
5、吃的时候把牙签拿出来，在豆腐串上刷一点辣椒酱，放一点香菜和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
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