山药排骨汤（山药排骨汤怎么炖最好喝）
菜谱教程目录：
- 1、山药排骨汤的做法和功效
- 2、怎么做山药排骨汤
- 3、山药排骨汤的做法
- 4、山药排骨汤家常的做法
- 5、山药排骨汤怎么做
山药排骨汤的做法和功效
俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方。”，由此可见饭前喝汤对身体健康极有好处。据美国营养学家研究发现，汤中含有丰富的营养物质，而且易于消化以及吸收。从而经常喝汤的人们，身体状况比不喝汤的人要健康的得多。
经常喝汤不但能提高身体免疫力，而且还能降低消化道疾病的发生率。其中山药排骨汤是日常生活中，人们所喜爱的“补汤”之一。山药排骨汤味道鲜美，咸淡适中，充饥润胃，算得上是人们最喜爱的菜肴之一。
山药排骨汤怎么做呢？
食材准备：山药，排骨，蒜，生姜，黄酒等调味料。
操作步骤：我们先将排骨切成大小适宜的肉块，清洗干净之后，在热水里面过一遍。再将处理好的排骨放到汤锅中。加入适量的水，生姜，蒜之后，用火炖煮。接着处理山药，把山药去皮之后切成小块，等到排骨六七分熟的时候放入山药一起炖煮。等到差不多出锅的时候，加入调味料以及黄酒即可出锅品尝。
就这样营养而又美味的山药排骨汤就完成了。经常喝此汤的人，身体一定会非常的健康。
山药排骨汤有哪些功效呢？
山药的功效
山药含有多种营养物质，比如粘液蛋白质，淀粉质，维生素以及各种微量元素等。这些物质可以更好的调理脾胃，以及补充人们所需的营养物质。
排骨的功效
排骨中含有蛋白质，脂肪，钙物质等。这些物质不但可以有效促进人们的骨骼生长。而且还能增强身体抵抗力。
山药排骨汤的功效：
这两样菜肴结合在一起的汤品，其对人们的有着显著的功效。它可以缓解身体疲劳，帮助人们早日恢复神清气爽。同时对女性朋友有调理气血不足，改善肤质，呵护毛发等作用。中医指出，肺主皮毛，多吃白色食物能够润肺，滋润皮肤，女性想要从内改善肤色和亮度的话，建议多吃一些山药。
怎么做山药排骨汤
排骨汤山药做法一
1、首先呢，我们要先把做饭的食物和材料准备齐全。准备一根山药，一块排骨，十个大红枣，六个香菇，两勺盐，还有适量的食用油和白醋。
2、我们先把山药拿出来，然后把山药洗干净，分切成块。找来一个干净锅，添加水进去，开火把水烧热，再把分切好的山药放进去，再放进去一点白醋，在热水锅里滚烫一下，就可以把山药捞出来了。
3、把过热水的山药，冷凉一会，然后把外表的皮削掉，先放在一边备用。再把我们刚刚煮山药的锅，拿出来倒掉水，用水冲洗一下，把火打开，锅干后，把适量的油倒进去，把山药拿出来，冷油下锅。
4、把山药在油锅里炸一下，开始关火，把山药盛出来，控一下油。然后把排骨拿出来，用水洗干净，准备滚烫的水，把排骨放进去烫一会，然后盛出来。
5、找个干净锅，把过热水的排骨放进去，再把香菇洗干净放进去(香菇提前泡发)，把红枣洗干净，去掉枣胡，也放进锅里面。最后再添加进去水，注意哦，水要把锅里的食物盖住哦。
6、合上锅盖，开火煮，炖煮四十五分钟。然后掀开锅盖，把备切好的山药放进去，再放进去两勺盐，用勺子搅一下，继续合上锅盖煮，煮三四分钟，闻见香味，就可以关火掀盖了。
排骨汤山药做法二
1、先把炖汤的食物和调料准备齐全。准备四百克排骨，五百克山药，一根大葱，适量的食用盐，食用油，还有醋。
2、然后呢，我们先把准备的排骨拿出来，先用水洗一下，然后用刀分切成块。再找个干净锅，里面添加水进去，开火把水烧开，然后再把我们分切好的排骨块，放进锅里面，合上锅盖煮一会，把血沫煮出来后，用勺子撇干净。
3、然后把排骨从热水锅里捞出来，冲洗一下，找个干净高压锅出来，我们再把洗好的排骨块，放进高压锅里面，再倒几滴醋进去，然后再准备适量的水倒进去，再把葱也拿出来，洗干净后，直接倒入高压锅里面，然后就能盖上锅盖，开火煮了。
4、锅的里面的食物，在高压锅里煮个二十分钟，在我们煮的过程中，可以把山药拿出来，把山药外皮削掉，然后洗干净，倾斜的切成块，等到锅里的食物煮熟后，我们就能打开锅盖，把分切好的山药放进去了。
5、山药放进高压锅后，合住锅盖，继续煮五六分钟，煮好的时候，打开锅盖，倒进去一点盐进去，我们再用汤勺搅一下，等到盐融化进去入味，就可以关火了。最后找个汤碗，把排骨汤盛出来，就能开动吃起来了。
山药排骨汤的做法
主料：排骨500克、山药2根、陈皮1块。
辅料：料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。
做法如下：
1、锅内加入清水烧沸，放入洗净的排骨，加入少许料酒焯烫一下，然后将排骨捞出备用。
2、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。
3、瓦煲内加入排骨、陈皮和适量的清水大火烧沸，转小火煲半小时。
4、排骨煲半小时后加入洗净的山药和适量盐，用大火煲沸，再转小火煲1小时。
5、出锅装盘，山药排骨汤即可制作完成。
山药排骨汤家常的做法
山药排骨汤家常的做法如下：
1.将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分钟，清洗，沥干;
2.莴笋清洗切条;
3.将山药去皮切割成块后放进开水中氽一下，捞出;
4.待排骨炖至半个小时，放进莴笋和山药炖20分钟，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜、莴笋，放进盐、鸡精、白胡椒粉就可以。
主要材料:猪大骨(大排)500克
辅材:淮山药250克,莴笋25克
调味品:鸡精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,盐10克,小葱15克,米酒20克,姜15克
山药排骨汤的做法秘诀是：
1.熬骨头汤可加2或3滴白米醋，以促进骨中的优质蛋白质释放，并融入料汁中，使汤味美味;
2. 山药去皮切片后非常容易变黑，可抹少量盐来避免。
山药排骨汤怎么做
山药排骨汤做法
食材
麻山药2-3根，排骨500克，料酒适量，姜3-4片，葱1棵，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞若干。
方法
(1)将山药清洗干净，切成厚度适中的片，最好不要太薄。排骨清洗干净，切成段，葱切段，姜切片，枸杞清洗干净，备用。
(2)排骨冷水下锅，锅中的水要没过排骨，排骨焯水变白后捞出，放在干净容器中沥干水分，备用。
(3)将排骨和姜片一起放入砂锅中，没有砂锅其它煮锅也可以，然后加入适量的清水烧开。
(4)排骨炖后会有浮沫漂于水表面，将其捞出，再小火炖45分钟左右，此时可以捞出姜片扔掉。
(5)在锅中放入准备好的山药和枸杞再炖20分钟左右。
(6)最后加入适量的盐和鸡精调味，美味的山药排骨就做好啦。
麻山药别名山药，山药是我们最常听见的名字啦。有可能有的人知山药而不知麻山药，现在你明白啦，二者是一个东西，都能吃!山药外观是圆柱形的，一般山药长长的，断面呈白色。
山药中含有淀粉、氨基酸以及粘液质等成分，另外，它还有一些维生素和微量元素，因此它的营养价值非常高，具有清肺、助消化等功能。山药在蒸或者煮后，口感绵密，好咀嚼，易吸收，非常适合小孩和老人使用。
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