油饼母鸡汤（油饼母鸡汤利润能达到多少）

煲汤 2023年02月26日 09:35 263 菜师傅

菜谱教程目录：

1、正宗油饼母鸡汤配方
2、母鸡汤油饼做法
3、求做《油饼母鸡汤》的面料配方和汤料配方？
4、油饼母鸡汤

正宗油饼母鸡汤配方

油饼

材料

【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）

【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的香料）

【配料】：香葱、盐

做法

1.主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。

2.盖湿布醒20分钟。

3.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

母鸡汤油饼做法

油饼母鸡汤的油饼这样做更好吃

油饼母鸡汤是朋友们早点的必修课，每天早晨油饼母鸡汤店吃早点的都排队购买，他怎么就这么好吃吗？他有什么特点？

这是我们今天早上做的油饼

油饼、母鸡汤的特点是：外酥里嫩，美味可口，汤的味道鲜美，味道纯正，真材实料，回头客源多，并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。

今天我们就来说一下我们聚品味餐饮公司的油饼的经典做法，首先我们来和面按照我们提供配方比例来和面，面粉最好用中筋面粉（中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。），既蓬松又劲道，这样做出来的油饼才会更好吃。

我们按照比例把面团活好稍微醒一会，放到案子上，按等量分割成大小相等的面剂子，擀开撒上葱花，五香料，分层、包起来表面撒点黑芝麻，再醒面5分钟左右。

包好葱花醒面中

这个时候我们把电饼铛开始预热，上火调整200度下火190度。大约5分钟就可以达到我们预值的温度了，

预热中的电饼铛

这时候我们开始做已经醒好的面团，用擀面杖擀开，

擀开的油饼饼匹

我们小心的把他放到提前预热好的电饼铛内

放到电饼铛内

即将烙熟

这样就可以出炉了

脆皮层多且薄

油饼母鸡汤（油饼母鸡汤利润能达到多少）

求做《油饼母鸡汤》的面料配方和汤料配方？

将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段，母鸡汤的制作材料：

主料：鸡肉300克

辅料：冬笋30克,木耳(水发)30克

调料：胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克

1. 冬笋去皮切薄片备用；

2. 木耳洗净；

3. 葱切短段，姜切片；

4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；

5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。