莲藕排骨汤的做法（小排莲藕汤）
菜谱教程目录：
- 1、正宗排骨莲藕汤的做法
- 2、莲藕排骨汤该怎么做
- 3、莲藕排骨汤怎么做
- 4、莲藕排骨汤应该怎么炖？
- 5、正宗莲藕排骨汤的做法
正宗排骨莲藕汤的做法
1. 排骨莲藕汤的做法
排骨莲藕汤的做法 正宗排骨莲藕汤的做法？
【莲藕排骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将排骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
附加一图片
排骨莲藕汤的做法
主料：肋排、莲藕 辅料：葱、姜 调料：盐、油、胡椒粉、鸡精制作方法一1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片； 2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨； 3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。
排骨莲藕汤二原料：排骨500克、排骨莲藕汤有关图片（19张）莲藕300克。 做法： 1、排骨切小段，洗净后，焯水； 2、焯水后，洗净，放入锅中加入生姜5克，葱5克； 3、再加入莲藕300克切滚刀块，小火煮1小时，排骨莲藕汤其他系列（14张）我用的是慢炖锅，3个小时，最后放些胡椒粉，盐调味即可。
上面简要介绍了排骨莲藕汤的做法，有关更详细的排骨莲藕汤的做法你可以到网上看看。为你了解排骨莲藕汤的做法及食物来源我查看了大量的排骨莲藕汤的做法、排骨莲藕汤的做法的用途、排骨莲藕汤的做法用法及用量的资料，由此对排骨莲藕汤的做法有了一定的了解。
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排骨藕汤的做法大全
步骤
1. 将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。
2. 汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。（注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排）
3. 转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）。
4. 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。
莲藕排骨汤的做法和功效,怎么做
排骨莲藕汤原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
排骨莲藕汤的做法1.生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿。
（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。排骨莲藕汤的功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。
用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
排骨莲藕汤的做法
莲藕排骨汤
作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃.
用料：
猪肋排 500g
莲藕 500g
葱段 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙（10ml）
盐 2茶匙（10g）
胡椒粉 2茶匙（10g）
鲜香菜 适量
味精
大蒜（通常没有）
做法：
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香.武 *** 煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时，多则一通宵.浓浓的香味儿，四处飘散.
的确粉的莲藕更好吃哦
实用小提示：
熬汤的莲藕要够粉才好吃！这是有小窍门的：
1.先偏红色的藕。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；
2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。
有了这两个小窍门，保证你熬的莲藕很粉
莲藕排骨汤该怎么做
莲藕排骨汤怎么做？
秋天要多吃莲藕，要说莲藕怎么做最滋补，那就是炖莲藕汤了，很多人可能都是直接下锅炖的，这样炖出来的莲藕汤，口感不好，而且莲藕还会发黑，今天介绍正确方法，炖出来的汤汁鲜美，莲藕软糯，而且特别鲜甜。
所需要的食材：
莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒。
1、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净。
买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中。再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。
2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟。
3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃。
4、烧开后加一点白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟。
5、排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟。
6、炖的时间到时，再放入一勺食盐调味，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味。
这样做好的排骨莲藕汤清淡又鲜美。有清热消痰、补血养颜功效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
莲藕排骨汤怎么做
排骨莲藕汤是做什么的？
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净，切成片。
2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。
3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。
4.焯水的排骨洗净，控干水分。
5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。
6.炖至水开后，转小火炖半小时左右。
7.将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时。
8.出锅前，加少许盐拌匀。
莲藕排骨汤应该怎么炖？
排骨炖藕应该在排骨煮熟后再放莲藕，莲藕属于蔬菜，比较容易熟。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
排骨莲藕汤具体做法：
所需食材：
主料：莲藕4节、排骨2斤、少许蒜瓣
1、买来的排骨洗干净，蒜剥好，姜切成片备用。
2、砂锅中盛入2/3冷水，再将排骨和姜片倒入砂锅中，等水开后撇去血沫。
3、莲藕去皮，洗干净，切块备用。
4、把剥好的蒜瓣和剩下的姜片倒入砂锅中炖煮去腥味。
5、大火炖煮1个小时后倒入切好的莲藕，开锅后转小火炖煮2个小时。
6、莲藕排骨汤炖好后，放1/2勺盐，少量味精，一勺醋拌匀，就可以盛出锅了。
参考资料：
百度百科－莲藕排骨汤
正宗莲藕排骨汤的做法
莲藕排骨汤的做法如下：
主料：猪肋排300克、绿豆1把、莲藕1个。
辅料：葱1棵、姜1块、盐适量。
1、排骨放入冷水中煮开，煮出血沫关火，用温水洗净。
2、放入电压力锅中。
3、去皮莲藕切大块洗净。
4、把莲藕、葱姜都放入锅中，
5、加洗净的绿豆，加适量盐，选择煮肉键，煮熟自然泄压即可。
6、成品。
标签： 莲藕排骨汤的做法
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