海鲜疙瘩汤（海鲜疙瘩汤的家常做法）

菜谱教程目录：

• 1、海鲜疙瘩汤做法
• 2、海鲜疙瘩汤怎么做
• 3、海鲜疙瘩汤的家常做法
• 4、虾仁海鲜疙瘩汤的做法
• 5、虾仁海鲜疙瘩汤的家常做法
• 6、海鲜疙瘩汤可以添加哪些食材

海鲜疙瘩汤做法

海鲜疙瘩汤

主要食材

面粉，蛤蜊肉，海鲜，鸡蛋，蔬菜（适量），姜，葱

做法

注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。

1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.

2. 将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐

3. 将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用

4. 另起一锅将螃蟹蒸熟

5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火

6. 准备面粉适量（130克）

7. 将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状

8. 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用

9. 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透

10. 倒入打散的鸡蛋液

11. 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油

小贴士

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。

新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。

打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。

海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。

蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。

做法二

准备材料

蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜

做法

1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时

2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用

3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用

4、取锅加热，放入适量的花生油

5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟

6、十分钟后，加入葱、姜、蒜

7、翻炒三次后，加入适量的清水

8、水开后，加入面疙瘩

9、开了以后，加入盐，再煮五分钟

10、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了

海鲜疙瘩汤怎么做

2个鲍鱼,2两虾仁，1小块姜，半斤面粉，4只墨鱼仔，1个西红柿，1棵青菜, 5g盐

【烹饪过程】：

1、将买来的鲍鱼去壳去内脏，墨鱼仔去内脏，鲜虾去头去壳去虾线，去除之后还需要将它们全部清洗干净，需要暂行放在盘中备用。

2、将虾的虾仁剥出来，用刀子将虾仁切成颗粒状，需要切成稍微大一点的颗粒状，我们需要将准备好的墨鱼和鲍鱼也需要切成稍微小一点的颗粒，切好之后就可以放在盘中备用了。

3、将买来西红柿洗干净，把西红柿的去蒂，然后用刀子切成基本相等的小丁，这里没有过多要求，只需要别太大就行，太大不容易入味，这里主要看自己的想法。

4、将炒菜锅准备好，加火，等到锅热之后，将准备好的油倒入锅中，油热之后，将西红柿丁倒入锅中用勺子进行翻炒，火不要停，逐渐将西红柿翻炒至浓稠状，这时候是比较入味的。

5、西红柿准备好之后，就可以将清水加入锅中，将切好的姜片放入锅中，加大火逐渐煮开，水不要加入过多，只需要和平时煮面条的量一样基本就可以了，水也不要太少，水太少会造成煮汤的水分不够。

6、现在需要准备一个工具，很简单的，就是有导流口的量杯，这里需要用来装清水，面粉半碗，这个工具是为了更好的混合均匀。

7、用工具装清水，将清水滴入面粉里面，不要一下子加入过多的水，要逐量添加，边加水边用筷子或手搅动面粉，时间差不多盆中的面粉会逐渐变成一个个的面疙瘩，这里需要注意速度哦，需要拌均匀以后再滴，这样面疙瘩会更好的。

8、我们在制作面疙瘩的时候，也不要闲着，需要烧水，这样的目的是为了把鲍鱼丁，虾丁，墨鱼丁放在锅中用大火煮开。

9、现在需要把准备好的面疙瘩全部倒入锅中，这时候需要用锅铲逐渐搅开，这样做的目的是为了防止面疙瘩粘成一团，如果粘成一团就会成面饼，不容易入味、煮熟，影响口感。

10、稍微煮一会儿，就可以将切好的碎青菜倒入锅中一起煮，青菜是绿色的，煮的时间不要太长，只需要烫熟就可。

11、煮熟之后就可以放在盐、鸡精进行简单调味就可以，如果觉得不合适可以自己调试。

海鲜疙瘩汤的家常做法

海鲜疙瘩汤是一道地方特色美食，主要材料为蛤蜊，豆角，土豆，面粉等等。其口味鲜美，操作简单，营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把海鲜疙瘩汤的做法分享给大家，希望大家喜欢！

工具/材料

面粉，蛤蜊，豆角，土豆，葱，花生油，盐等等

01

鲜活的蛤蜊反复冲洗干净外壳的杂质，控干水分放入锅中煮至贝壳张开放凉后取蛤蜊肉，原汤放好千万不要扔掉。

02

豆角择去两端、土豆削去外皮浸洗干净，分别切成土豆丁和豆角段。

03

大葱剥去外皮洗净后切成葱花，鸡蛋两个打入碗中用筷子搅拌均匀成蛋液

04

热锅加入适量的花生油放入葱花爆香，倒入土豆丁和豆角段翻炒均匀烹入生抽继续翻炒均匀

05

倒入蛤蜊肉、汤和适量的清水盖好锅盖煮至沸腾

06

取适量的面粉放入容器中一边加水一边搅拌均匀成面疙瘩，切记水要分多次一点一点的加入

07

煮至土豆、豆角断生后加入适量的盐调味儿，撒入面疙瘩用汤勺搅拌均匀后再淋入鸡蛋液

08

用汤勺轻轻搅拌均匀后关火，根据自己的口味点几滴香油即可。盛入碗中开始享用舌尖上的美味吧！

特别提示

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虾仁海鲜疙瘩汤的做法

面粉 150g / 盐 5g

扇贝丁 10-15颗 / 虾丸 3个

娃娃菜叶 5片 / 葱花 少量

姜 3小片 / 香菜 少许

油 15g

1、主要材料大合集，虾仁用完了，今天用虾丸代替，还是虾仁更好吃

2、材料切成小块

3、葱姜切小片

4、炒锅加油烧热，葱姜爆香后，加白菜翻炒片刻

5、加入冷水烧开

6、烧水期间准备面疙瘩，面粉加一丢丢盐，慢慢加水，边加边搅

7、加水一定要慢，搅好后的样子，基本都是碎的面片，注意不要成团，厚薄不均，不容易熟

8、水开后下入疙瘩，轻轻搅动，避免粘连

9、煮2min后加入虾丸和扇贝丁，加盐，继续煮3min

10、鸡蛋磕入碗中搅匀，关火前慢慢往汤中浇入鸡蛋液

11、鸡蛋液加完后关火，撒入香菜末

12、开吃，疙瘩爽滑有嚼劲，扇贝与虾丸鲜美入味，非常好吃

虾仁海鲜疙瘩汤的家常做法

虾仁鸡蛋疙瘩汤（家庭简单版海鲜疙瘩汤）的用料

鸡蛋 2个面粉 100克盐 适量鲜虾 8-12只胡椒粉 适量大头菜 50克

虾仁鸡蛋疙瘩汤（家庭简单版海鲜疙瘩汤）的做法步骤

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步骤 1

在一个干净的容器中倒入100g普通面粉，慢慢倒入温水，搅拌成面絮即可，不能倒入太多，那样就成了面汤了。哈哈哈，解释一下:温水做出的面絮比较柔软，不会太硬。

步骤 2

鲜虾洗净剥开去头去壳，然后将虾肉切成0.5cm长短的小段，第一:容易熟；第二:美观；第三:入口简单??

步骤 3

将适量大头菜，切碎装盘备用。为什么说是适量呢，因为这个可以根据家里人口数量做调整～

步骤 4

碗中打入2个鸡蛋，搅匀备用

步骤 5

全部材料准备完毕后开火烧水！锅中水开了以后倒入面絮先，当然这一步也可以在面絮做好以后就开始，烧水过程中就可以准备虾仁，大头菜和鸡蛋这些，这样比较节省时间。 当面絮煮熟以后就可以加入虾仁和大头菜，然后倒入适量的盐、胡椒粉等佐料，开锅后，用漏勺淋入准备好的鸡蛋液！ 非常美味的一道虾仁鸡蛋疙瘩汤就完成啦

海鲜疙瘩汤可以添加哪些食材

海鲜疙瘩汤是一道非常具有海鲜特色的疙瘩汤，其中可以添加各类的海鲜，比如蛤蜊是人们最常做的，而且也是营养非常均衡全面的。还可以添加海蛎子、虾仁，味道会非常鲜美。海鲜疙瘩汤可以根据每个人的口味，适量再加入一些蔬菜，这样更有助于消化吸收。

海鲜疙瘩汤可以添加哪些食材

疙瘩汤是北方人们的最爱，其中可以添加的食材真的数不胜数，对于住在海边的人们来说，海产品是每天都会吃到的食物，因此，人们也喜欢制作海鲜疙瘩汤。面疙瘩可以跟很多种海鲜搭配做海鲜疙瘩汤，比如蛤蜊，海蛎子，虾仁等，味道都很好。

海鲜疙瘩汤的具体步骤为：先把面跟鸡蛋均匀搅拌成面疙瘩，再把海鲜用葱炒熟，放调料提前入味，然后捞起来备用，然后把面疙瘩也放进油锅炒一会，加水，再加海鲜，蔬菜，蘑菇等，根据个人爱好放配料，还有调料，水开之后就能食用了，不要煮太久，否则面疙瘩容易烂，就不好吃了，经常吃面疙瘩有助于消化和肠胃的吸收，海鲜面疙瘩汤也含有丰富的营养，有助于补充人体所需的营养。

海鲜疙瘩汤

主料：香菇2朵、油菜50g、虾30g、花哈30g、面粉150g、辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1.香菇、油菜洗净备用。

2.虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。

3.将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。

4.起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。

5.在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连。

6.开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

海鲜疙瘩汤制作起来方便快捷，海鲜疙瘩汤不仅是老百姓家里常吃的食物，在很多的海产店里，这也是一道非常美味的菜肴。海鲜疙瘩汤中的海鲜含有丰富的蛋白质和钙质，还有碳水化合物，是一道非常健康的汤。海鲜疙瘩汤适合老年人，因为海鲜疙瘩汤非常容易消化吸收，而且对于一些减肥期的人们也比较合适，可以产生饱腹感，更有助于减肥。